火锅底料制作秘籍大全 上传者：指环王

内容简介

香辛料既是食品，又是药品。民间俚语说“是药三分毒”。因此香辛料用于火锅中，一定要注意相互间的配伍和炮制问题，如果用的好，会产生相加或相乘的理想效果，用的不好会相互间产生抵触、相减作用。若使用了禁用品，还有可能造成部分人的不适，严重的会引起饮食事故。新派重庆火锅为什么在炒制时施放香料。首先是抑臭、赋香和增香的需要，火锅底料炒制，特别是重庆火锅炒制时“牛油”是绝不能少的，牛油熟化和其他原材料混合后会产生浓厚的香味。但是牛油本身具有腥臭味，单靠姜、蒜等物料不能完全压腥，而我们研制的底料用香料中有部分物料具有强烈的除腥，去秽作用。压去牛油的腥臭，与牛油熟化后香味混合会产生奇妙的复合香气，从而起到抑臭、去邪、呈香、增香的作用。...

TXT全集下载地址

• 火锅底料制作秘籍大全TXT免费下载
• 火锅底料制作秘籍大全TXT备用下载地

温馨提示

一、 点击下载TXT火锅底料制作秘籍大全全集版 保存至手机、平板电脑、电脑登设备进行离线阅读 ，扫描下方二维码 或用手机浏览器访问 www.9wshu.net进行手机在线阅读。
二、 声明： 《火锅底料制作秘籍大全》完结版由会员【 上传者：指环王 】上传，本网站为其提供的存储空间，该作品之版权与本站无任何关系。如作者、出版社认为本书侵权，请 点击联系本站 ，本站将在收到通知书后尽快删除您认为侵权的作品。