[星际]辛香扑鼻-星际小厨娘-第90部分

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　　莉莎心里暗松一口气，开口归开口，但其实她是有点小紧张的，毕竟之前看老人挺严肃的样子。而且她开口接的那句，仔细一点的人应该会发现实际上是带着些许小心理在里面的。她是以纯客人的口吻说的那句话，感觉上应该要比‘自家人’更具说服力也更能拉近自己和对方的关系。
　　之后，听到老人向小多索要菜单，莉莎又殷勤的向老人解说了没有菜单以及点菜服务这两项凌家私房菜馆独有的特色，并给老人指明了公告电子板菜单的位置，也就着菜单上的每一项一一作了解释。
　　解说完毕，口干舌燥的莉莎牛饮下一整杯的蜂蜜茉莉花茶，才算舒爽的吁了口气。心说：给客人详细解说这事儿真心不是人干的，以后还是全权交由小多、小胖它们吧！
　　莉莎一番长篇大论说得只差伸舌头，老人听得倒是津津有味。
　　店主所订立的这些‘新规矩’初初听来，像是全不顾客人的意愿，公共菜单上有什么客人们就吃什么，感觉既嚣张又跋扈。但仔细想想，不用再对着琳琅满目的菜单做抉择，直接由厨师替你做决定，这老实说还挺省时省力的。当然，前提条件是厨师决定的菜单得每样菜都好吃都合客人们不尽相同的口味才行。
　　有机会他可得会一会这家店的店主，老人心想。决定来这家店之前他就听老朋友说这家店的店主是个半大的丫头，若真属实，那倒是个有心思的主儿。
　　浅啜了一口家政机器人端来的餐前饮料，饮料甜丝丝的花香味还在其次，老人却是从中品出了别样的甘醇。这也让老人对于这家店的菜品、这家店的厨师的手艺多少有增加了些许的期待值。
　　“老伯是怎么知道这家店的呀？”莉莎一根细细的手指点着腮帮子，不无好奇的问。
　　凌家私房菜馆所处的地理位置相对其餐厅的基本属性还是略嫌偏僻了些，加上对外宣传近乎于无，会来私房菜馆就餐的多以常常活跃于星网、凌家小铺的老客们也就是年轻人为主。而这类客人，他们即便口耳相传，招徕的也多为同龄人。像眼前白发苍苍的老伯这个年纪的客人，反正莉莎是头一次碰见。
　　“老朋友的手工艺品店就在这附近，我过来看看他。他极力向我推荐说，隔壁开的一家小餐厅，菜品的味道特别好，让我一定要过来尝一尝！”老人语速轻缓地说。
　　莉莎就着老人话中所给的信息暗自一思忖，便脱口而出，“隔壁手工艺品店……是迪兰老先生！”
　　要说这所谓的隔壁，隔着两户民居、一片绿荫带和一个门面，差不多有百来米的距离，其实一点儿也不隔壁。不过莉莎对于迪兰老先生以及他的手工艺品店却是实打实的印象深刻。原因无它，在这个科技高度文明的时代，手工艺因传承困难，已然如厨艺一般被奉上神坛。手工艺品的难以复制与稀少注定它日趋水涨船高的价值。
　　莉莎曾随同凌薇挨家挨户的同周边‘打招呼’，迪兰老先生的手工艺品店她自是进去看过的。怎么说呢，只从外表来看的话，那绝对是一家其貌不扬的店铺，一点儿也没有‘神格’应有的格调。但是只要你走进去，你必然会被店内的手工艺品所震撼，也必然会被这些手工艺品的标价所震撼……
　　莉莎还记得她和凌薇在把见面礼交给迪兰老先生之后，几乎都是脚不着地飘出来的。显然她和凌薇都是俗人，所以她们并没有被手工艺品震撼太深，反而被那些一个高过一个的标价震得久久没能回神。
　　“我原本以为餐厅行业就够暴利了，没想到还有手工艺品这个更暴利的行业存在。要知道就算现在把我全部的身家都拿出来，也未必能买下刚才店里最便宜的一个小小的木质摆件……”这是好不容易回过神来的凌薇当时所说的原话。
　　莉莎也是深有同感，真的是太暴利了！
　　所以，莉莎对迪兰老先生那是相当尊敬的，不但尊敬甚至还有点怕。因为老先生平常总是板着脸，话特别的少，看上去特别的严肃。
　　完全没有想到那位严肃沉默的老先生竟然会为她们店里招揽生意，太惊喜了有木有！
　　莉莎觉得自己有必要等会儿把这事和凌薇通下气，既然人家替咱们招揽生意，咱们怎么也得给出点表示不是？
　　多少不计，但承情感谢的心得有、得让人家知道。
　　“原来老伯和迪兰老先生是朋友啊，对了迪兰老先生怎么没和您一块儿过来？”莉莎不禁疑惑的问
　　“他手头有个摆件要赶工，正忙呢，也是我提前没通知一声，来得不凑巧。”老人颇有些惋惜的说。
　　莉莎不知道该怎么安慰看起来像是难得有机会来探望老朋友的老人，求助的看向她的三个舍友，只得三个摇头的无奈。
　　“老伯也尝尝餐前小菜，味道很好的哟！~”没办法的办法，那就只能转移话题咯。
　　老人于是尝了尝四道各有特色、别具风味的餐前小菜，然后内心对还未端上来的套餐的期望值又高了一分。
　　老人只有一个人，便点了一份单人套餐。他这头刚点餐，小多就已经将他的点餐信息传达到了后厨凌薇的身份识别器上。
　　既然店里来了客人，凌薇自然得以客人的需求为先，将莉莎她们的午饭顺次往后挪。所幸的是在客人来之前，凌薇就已经把莉莎她们的午饭做得差不多了，所以最终两桌的上菜时间几乎是差不多的。
　　凌家私房菜馆今日菜单上的三菜一汤为：蒸肉、香菇菜心、酸辣鸡丝拌芹菜、紫菜蛋花汤。主食：米饭。餐后特供点心：烧麦（两个一组）。
　　可以看到今日菜单的主食就只是再简单不过的米饭，没有任何其他佐料、煎炸烹煮的添加辅助。这当然不是凌薇的偷工减料，而是因为在她看来只有白米饭最搭配今日的主菜蒸肉。
　　此外，值得一提的是，这道蒸肉正是致使今日三菜一汤套餐价格变动的罪魁祸首。
　　而烹饪这道蒸肉的工序到底有多复杂，才能让凌薇如此义无反顾的提价呢？下面我们就来好好的说一说。
　　所谓的蒸肉，绝不仅仅只是它的名字‘蒸一块肉’这么简单！事实上，这道菜不仅需要蒸，还涵盖了煮和炸，制作中所需要的调味香辛料更是数不胜数。
　　首先，选取一大块上等五花肉，可以偏肥腻但不能过柴。入水，加葱姜盐提鲜粉小火煮至酥烂。趁热捞出，直接入油锅。油锅里的油需提前加热，且油量要到将整块五花肉完全浸没的程度。待炸至表皮起皱，肉块通体金黄，再捞出。然后放入冷锅，加茴香等一应大料红烧。约莫到收汁，夹出酱红色的整块五花肉。而直到做完这一步，接下来才轮到实打实的蒸。
　　把晾到凉透的酱红色五花肉切成不足一小指宽的薄片，表皮酱红的五花肉，切开来的内里却并未染上过多的酱色，是淡淡油黄的色泽。将切开来的肉片均匀摆盘，均匀撒上少许糖，再倒上一点酱油，撒上一把葱花，放入蒸笼，小火满蒸至油炸的瘦肉都酥透，即可上桌食用。
　　就这么一道菜的工序，足够凌薇做上十道八道平常的菜色了。当然，这道菜也有一个好处，那就是把五花肉做到最后第二步——酱红五花肉后，保鲜冷藏可以放上很长时间，蒸出来的蒸肉无论是肉质还是口感都一丝不变。
　　所以，凌薇这次趁着脑热一次性做了好些分量的酱红油炸五花肉，真空保存的话，大概吃到明年这时候都不会有任何问题。
　　单人套餐的蒸肉量仅有两片，单片不足小手指宽，半个巴掌大小。
　　外表看起来颇有些油腻的蒸肉，实际上一点儿也不油腻。上辈子凌薇爷爷做的蒸肉，据说是连大城市里面来的，平常一点儿油腥也不肯沾的姑娘都不带顾忌吃下一片的。
　　不过，蒸肉毕竟属于大荤大油，所以三菜中的另外两道菜凌薇都尽量往素里面做。
　　老人瞧新鲜似的盯着端到面前的奇奇怪怪的餐盘看了好一会儿，完了又挨次打量每一道菜，并不急着动筷。
　　许是好奇蒸肉那皱得十分厉害的肉皮，老人拿起筷子后先伸过去戳了一下那肉皮。没想到就只他这么轻轻的一戳，那一整条的肉皮竟然就这么爽利的完全脱落了下来。
　　足可见这道蒸肉凌薇做得有多酥了。
　　老人瞅着那条肉皮微微愣了一下，然后夹起来放入嘴中。
　　“唔……”
　　这个味道！
　　这个口感！
　　一时间，老人浑浊的双眼晶亮起来。
　　老人是幸运的，他的第一口吃的便是蒸肉最精华的部分。经过一系列的煮、炸、再煮、蒸，无疑覆在最外面的薄薄肉皮是这一过程中受难最深也升华最深的部份。
　　柔软的、宿松的、油鲜的肉皮，实在很合老人愈见刁钻的嘴巴。
　　夹起一整块蒸肉塞入嘴中，在夹起过程中便晃晃悠悠几乎皮、油、瘦三部分完全散架的蒸肉，一进入口腔，被蒸透了的脂肪层就完全化开了，裹上酥皮，裹上酥软的瘦肉，鼻腔里弥漫的尽是大料与酱糖相互融合之后的浓香。
　　简直绝了！
　　薄薄的两片蒸肉，根本连塞牙缝都不够，餐盘盛装蒸肉的那一格就只剩下红亮的酱汤了。
　　老人舔了舔油光发亮的嘴唇，只得转战另外两道菜。
　　香菇菜心，首先是加了高汤的先，然后才是肥厚的香菇和清爽的菜心。
　　酸辣鸡丝拌芹菜，酸和辣都恰好在完全不需要适应的那个度上，掌握得刚刚好，绒绒的鸡丝染上辣油的红和嫩绿的芹菜应和得恰如其分，可以说这正一道菜都刚刚好在那个度上，好吃得让人欲罢不能。
　　而在吃菜的过程中，米饭也在不知不觉中一点点的变少，直到菜完全吃完，刚刚好喷香软糯的饭粒也是一点儿不剩。

☆、第　107　章

　　饭菜都吃完了，老人咂咂嘴，感觉自己好像没怎么吃饱。端起餐盘上唯一剩下的热气腾腾的汤，凑到嘴边轻啜一口。
　　这碗看起来平平无奇的热汤，与之前的三道菜肴相比，味道确实寡淡了些，但却十分的解腻。而且细细品来，竟能品出一种意料之外的鲜美来。
　　确实凌薇的这道紫菜蛋花汤在做的过程中就只放了少量的盐，所以汤的滋味几乎全部出自于它的食材本身。紫菜作为海菜本身就带有一定的咸味，又富有海产品独有的腥鲜，配上同样独带鲜味的蛋花，这看似简简单单的一道汤也能美味得让人无法把持。
　　说来无论是今天的紫菜还是之前的海带都算得上是这个时代的新食材了，而凌薇能获得这些新食材主要靠的还是熠熠以及熠熠那在海蓝星的弟弟的帮忙。当然，这于双方而言纯属互帮互助的行为。老实说，有内尔的帮忙，凌薇原本是可以在伊利亚星本土就联系上一家不错的海产品供货商。不过多方考虑之后，凌薇最终还是选择了与她合作了长达两年之久的熠熠姐弟。
　　两年多前初次和凌薇合作时的熠熠还是学生，在伊利亚星上学，由于家境贫寒为了补贴家用也为了学杂费才做起贩卖鱿鱼干的营生，也因此机缘巧合的被斯法尔大神碰上并最终和凌薇结成生意伙伴。临到凌薇来到伊利亚星开店，熠熠已经毕业回到海蓝星工作了。虽然参与了工作，有了固定的工资，但是一来熠熠的弟弟也够年龄参加精英学院的考试了，一旦考上精英学院的学杂费又会是一笔不菲的支出，二来熠熠的母亲在丈夫不幸遭遇