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第58部分

一品田园美食香 作者:月落轻烟(潇湘vip2014-11-10完结)-第58部分


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    麦芽也笑了,“这大白天的,能有啥事,哎,对了,刚才咱们话还没说完呢,王大庆真的比元青还少话吗?”李元青也算话少的,要是比他话还少,那不成哑巴了?
    二妞猛点头,“我跟他讲了几句,一直都是我在说,他在点头,就光点头了,啥也没说清楚。”
    麦芽安慰她,“就那么会功夫,能说清楚啥?这过日子,首要的是人品要好,其他的都是次要,”她也不好说什么,谁又能说的准备呢。
    人都是会变的,现在是好的,不代表就会一直好下去,谁能料到以后的事呢!总结一句话,人算不如天算,命运!
    二妞又叹气,“就这么着吧,我也不晓得该怎么办,我爹跟我娘都同意,我还能说啥,反正女娃子都要嫁人的,早晚嫁出去都是一样。”
    麦芽拉着她的手,“别这么悲观,说不定你以后日子过的比我还好呢,我瞧着那王大庆是个服管的人,依你这架势,保管能把他管的服服帖帖,到时候你就是皇后哩!”
    二妞被她讲的逗笑了,“啥皇后不皇后,这话可不能随便说,叫人听见是要杀头的,不过,我娘说了下月就要给我跟王大庆定亲,什么时候成亲,得看人家什么时候要人!”
    “哦,是吗?咋这样快,我还以为要到年底呢,哎,定亲都得干啥?要请客吃饭不?”
    二妞白她一眼,“你问这做啥,难不成你也急着定亲呢!”
    “净瞎说,我就是好奇嘛,”麦芽故作生气的捏了下她脸颊,她的确不知道,也很好奇。
    两人说了不短的话,才听见林大姑喊话的声音。
    “姑娘,豆腐干做好了,你进来看看,是你要的厚度不?”
    “哎,来了,”麦芽跟二妞手拉手,走进她的作坊。
    瞧见林大姑手里端着个小点的木托盆,上面盖了块板子,只一会的功夫,板子就已将豆腐干压制成型。
    麦芽仔细瞧了下豆腐干的厚度,这里都是人工操作,虽然比不了机器制作出来的美观,但口感却是最天然的,“成,这一盒饭我都要了,林大姑,给你钱,”她按照平常豆腐的价格,又多了给了五文钱,毕竟人家是赶工赶出来的嘛。
    林大姑收了钱也高兴的很,“好好,等下我给切成小块,再装进瓦盆里,给你带回去。”
    一盒子豆腐干,装了满满一盆。
    走出豆腐坊的时候,二妞还在奇怪,问她买那么多豆腐干干嘛!
    麦芽笑着邀她过几天去家里吃饭,最好是傍晚的时候,把林虎跟林翠也带上,请他们吃好吃的,但具体是什么,她却又不说了,把二妞急的抓心挠肝。
    抱着盆,麦芽脚下不停步的赶回家,时辰都不早了。
    回到家,她把盆子往院里一搁,叉着腰直喘粗气。
    田氏心疼的道:“你一下买这么些,要是弄不好,不是都得扔了,侈浪费,还拼那么大劲弄回来,也不嫌累的慌。”
    麦芽也不跟她多作解释,径直去把那坛子臭感菜水翻出来。
    那股子酸臭味,熏的人直掉眼泪,田氏赶紧让到一边,捂着鼻子道:“行了,你就折腾吧,我去烧饭了。”
    麦芽把咸菜坛子里又加了些水跟盐,把豆腐干用水清洗好了,直接搁进坛子里,咸菜水要淹过豆腐干。然后盖上盖子,再把坛子密封起来。
    冬生从外面回来,一闻这臭味,也皱起了眉头,他放下锄头,走到麦芽身边问道:“你弄它干啥?怪臭的。”
    麦芽听见哥哥的声音,忙抬头对他笑道:“哥,帮我挖个坑,把坛子埋起来,”她说完了,见哥哥不动,又催促道:“哥,快点啦!”
    冬生终于肯动了,或许也是因为受不了那臭味,转身去拿了铁锹,帮她在院子墙角边挖了个坑,正好够埋坛子的。
    “哥,等过几天,你们就知道我埋的是啥?说不定他比卖卤菜还要火哩!”
    冬生当然是不相信的,这么臭的东西,别说吃了,闻着就能把人熏跑了,谁还敢吃。不相信,归不相信,反正也不是啥不得了的事,他也没放在心上。
    接下来的几天,他们都很忙,家里的事,卤肉的事,菜园子的事,还有牲口的事,都把他们忙的团团,还得顾着去拉砖瓦,这几天把小驴子也累的不轻。
    这不,赶上阴雨天,田氏便发了话,让驴子放一天假,好好歇一天,养足了精神再说。
    夏季就快过去了,下了雨之后,天气也不那么热了。
    大家似乎都都那坛子感臭咸菜水给忘了,可别人能忘,麦芽不会忘,二妞更不会忘。她知道麦芽做的东西好吃,就以为她要用豆腐干做啥美食呢,不过前提是,她并不晓得,麦芽用了臭不可闻的咸菜水在泡豆腐干,否则,她可不一定会来。
    “元青哥,帮我挖坛子,”麦芽拉着刚跟冬生算完账的李元青,顺便递给他一把铁锹。
    “你要挖啥东西?”李元青问是问了,可也依着她的话,动手挖。
    麦芽神秘兮兮的笑道:“你们都别问,等弄好了,就都晓得了。”
    挖坛子的时候,正好林虎三人来了,他好奇的凑过去看,“哟,芽子姐,你家埋宝物哩?”
    二妞跟林翠也凑过去看,二妞道:“不是说请我吃好吃的吗?你咋在这里挖起东西来了?”
    麦芽笑而不答,只等着李元青把坛子挖出来。
    田氏从屋里出来,招呼了声:“二妞林翠来啦!”接着又去忙自己的了。
    李元青把坛子抱出来,又把上面的泥土弄干净,顺便也把封泥给敲了。
    这一敲不要紧,那股子臭味又冒了出来。
    林虎一下就跳开了,“哎呀妈,这是啥东西,比烂肉还臭哩!”
    麦芽敲了敲他头,“别净胡说,你们几个都不许发表意见,必须每人给尝一块,等尝过了再评论,听见没有?”
    这一回几人的反应都跟以前不同了,以前他们只要听见麦芽做吃的,那眼睛都得放绿光,口水哈喇子都得流成线。
    二妞捂着鼻子,道:“你不会就把上回买回的豆腐干都搁进咸菜坛里了吧,这么热的天,都炮烂了,咋还能吃。”
    林翠也道:“回头再吃坏肚子,那可就麻烦哩,要不还是扔了吧”
    几个人站在院子里说话,林德寿扛着锄头进来了,“哟,元青啊,你在弄什么东西,这样臭,我离老远就闻到了,可真臭,该不是啥东西坏了吧?”他是来找他们讨论盖房子的事,一走到路口就闻这股子臭味。
    元青把坛子搁到麦芽面前,站直了身子,笑着对他道:“林叔来啦,这是麦芽弄的,走吧,咱们进屋说。”
    冬生也出来招呼他,林德寿把锄头摘在堂屋门口,扭头看见麦芽从咸菜坛里夹着什么东西,“你家麦芽,可真会过日子,连这么臭的咸菜水都不舍得扔。”
    田氏拿了块毛巾捂着脸,从厨房里出来,给他倒了杯茶水,“她哪里是舍不得扔,是特地翻腾出来,又特地到林大姑家定做的豆腐干,谁知道她要折腾啥,都快把我熏死了。”
    麦芽夹了一盆子豆腐干,也没直接去厨房,而是到堂屋,让李元青回去把李氏也请来,就跟她说,要尝新菜式,一定要来。
    其实李元青也不大相信,她拿那么臭的东西,能做出啥好东西,可既然麦芽说了,他只得乖乖回去,把老娘搬来。
    二妞跟林翠被麦芽拉到厨房帮忙,二妞负责烧火,麦芽又让林翠舀些辣椒酱出来,又剥蒜瓣,剁成蒜泥,再把这两样搅拌在一起。麦芽做的剁辣椒酱,不咸不淡,不就菜也好吃的很,另外,她又在辣椒酱里加了一点黄豆酱,提升酱的鲜味。
    臭豆腐一般都是要用热油炸,这样才能有效的杀死里面的细菌。
    幸好田家最近油水够,不然她还真不敢做臭豆腐呢,这玩意废油的很。
    热锅里下菜籽油,要是炸东西,什么油都没有菜籽油炸出的香。
    菜籽油一定烧滚,不然会有一股子青气,等到油温上来了,油里冒烟,不再泛泡沫时,就可以下豆腐干。
    只听得锅里刺啦一声,那是食材遇到高油温时发出的声音。麦芽叫二妞把大火改成中火,不然容易炸糊。
    林大姑压出来的豆腐干很薄,炸到两面焦黄,即可出锅,快的很。
    “小翠,快拿个盘子给我,”麦芽忙中叫道。
    “给,”林翠早都准备好了,她一喊,盘子立马出现在她面前。
    炸好的豆腐干,用筷子捞起,熟一个捞一个,很快,第一批已经炸制成功。
    麦芽顾不上说话,锅里还有热油呢,还得抓紧时间炸第二批。
    二妞吸了吸鼻子,因为在烧大锅,也不能站起来跑到跟前,只能疑惑的问道:“咦,这臭豆腐干子,炸出来之后,味儿就不一样哩!”
    她也说不出是啥味,总之,就是怪的很。
    林翠手里端着装臭豆腐的盘子,端是端了,可还是不敢吃,一想刚才这东西是从臭咸菜坛里捞上来,那会还黑乎乎的,都不晓得生蛆没有,她就一点要吃的欲旺都没了。
    麦芽动作很快,不一会就把捞上来的豆腐干炸好了。等炸好了豆腐干,她又到菜厨里端了些锅巴出来。
    以前田家不吃大米饭,炕锅巴就更无从谈起,可自从冬生跟元青一人搬了一袋大米回来之后,田家就经常能吃上大米。
    她知道今儿要炸臭豆腐,所以提前就炕了一锅锅巴。
    二妞眼睛都直了,“哎哟,你要炸锅巴呀?”
    林翠也盯着她手里的锅巴直瞧,“你现在真是富小姐,连锅巴都敢炕!”
    不是林翠故意埋汰她,炕锅巴又费柴又费时间,还费粮食,要知道这些锅巴要是加些水煮成汤饭,足够一家人的早饭了。她们也只在上县城的时候,偶尔吃上一回小摊上早点,那时才能吃到锅巴。
    说话间,麦芽已经把锅巴丢进油锅里,炸的直起泡泡,“我也不是天天炸,今儿是瞧见你们来了,总不能慢待你们嘛!”
    知道麦芽说的是巧话,林翠只是笑,也不再说什么。
    炸锅巴很讲究火候,火大了,锅巴容易焦糊,火小了炸不出酥脆的口感。
    麦芽整整炸了一竹扁的锅巴,“二妞,别烧火了,把灶火熄了!”
    “哎,”二妞应道。拿起身边搁着的一块大木板抵在锅洞上,木板后面再用东西撑着,这样隔绝了空气,火自然就灭了。
    麦芽催她俩把吃的端到堂屋。
    元青也把李氏背来了,李氏坐到堂屋之后念念道:“我在家待好好的,又把我叫来干啥,我晚饭都烧上哩!”
    田氏冲她翻翻白眼珠子,“你家饭烧好了,搁到明天早上又不坏,你急啥哩,麦芽要叫你来尝尝新菜,你不吃也别后悔呀!”
    林德寿坐在一边粗声嚷嚷道:“李嫂子,你就会拉秧子,来都来了,还说那些干啥!”(拉秧子:是土话,大概意思是故意客套,不爽快。)
    李氏作势要打他,“谁说我拉秧子了,你这张嘴回去得叫虎子他娘给你缝上,省得到处瞎掰掰!”
    这时,林翠端着臭豆腐进来了,二妞也把炸锅巴端了来,麦芽最后一个进来,把拌好的辣椒酱搁下。
    她笑道:“这叫臭豆腐,蘸上辣椒酱吃,你们每人都得尝一块,尝过之后,要是不喜欢,我就不勉强你们了。”
    李氏刚来,没闻见那股子臭味,第一个夹起来,放在鼻子跟前闻了闻,“芽子啊,你这豆腐干子有点坏了吧,咱味道不一样哩?”
    话

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