和物理学家一起看电影 作者:郑载承-第8部分
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虽然现在移动电话的使用范围很广，但是实际上可以使用手机的地区的面积不到地球总面积的4％。除去海洋、山地、沙漠之后，剩下可以使用手机的地区就不是很多了。因此，这种依靠发射站做中继的个人通信方式是存在界限的。
为了像电影中那样能够在飞机上使用手机，就必须使用卫星。〃卫星移动通信〃是正在进行的另一项通信革命。方法是在地球的低轨道上安装数十颗通信卫星，通过卫星实现用户终端的电波交换。虽然这项技术费用目前还很昂贵，但是在发生飞机被劫持之类的事件的时候还是非常有用的。总之，将来这种移动通信技术将会使地球真正地联成一个地球村。“科学的力量是巨大的
《与物理学家一起看电影》连载（11）
吃菠菜只会成为奥丽弗 不会成为大力水手
靠着一个菠菜罐头在充满危险的大海中享受航海生活的水手波派。长着歪下巴，头发也没有几根，但却深爱着奥丽弗的大力水手波派，在1999年的时候迎来了他的70岁生日。《大力水手》（Popeye）的制作公司美国迪士尼公司为了纪念波派的70岁生日，制作了大力水手漫画电影特别版。在特别版中，他终于将相爱多年的恋人〃奥丽弗·奥尔〃娶回了家。在经历了70年的拉锯战之后，两人的爱情终于有了结果。
对于现在的孩子们来说，波派这个名字可能还没有快餐店〃派派斯〃有名。但是对于我们这一代人来说，波派却是无人不知无人不晓的。每当到了播放《大力水手》的时候，大家都会不约而同地坐到电视机前。当看到波派把坏蛋布鲁托，还有一见到汉堡包就走不动路的流浪者威姆比扔得飞来飞去的时候，每家每户都会传出快乐的笑声。波派长着一张将鲁宾·威廉姆斯和吉·黑克曼年轻时候的面目适当地组合在一起的可笑的脸，我们为什么会这么喜欢他呢？可能是喜欢他的固执和正义感，也可能是喜欢在心爱的人面前不知所措的他的罗曼史。就从这一点看，波派和豆芽菜美女奥丽弗的结合还是一件值得祝贺的事情。
波派初次亮相是在1929年1月17日美国的一家报纸上连载的一组漫画《橡胶剧场》（Thimble Theatre）中。刚开始的时候只是一个无足轻重的角色，由于读者们的反映良好，于是以后就继续登场，最终成了动画片的主人公。波派与每次在困难的时候都会尖叫〃波派，救命〃的奥丽弗的第一次见面是在这之后不久发生的。波派在一次偶然的机会和朋友凯斯特·奥尔的妹妹奥丽弗接吻之后，就深深爱上了她。
之后，在1933年，推出了名为《大力水手波派》的电影，通过各个国家的电视，深深地吸引了全世界的儿童。1980年，由鲁宾·威廉姆斯扮演波派，由雪莉·德波尔扮演奥丽弗，拍摄了音乐喜剧电影，取得了巨大的成功。
有趣的是，波派给全世界儿童的饮食生活带来了巨大的影响。妈妈们为了让讨厌吃蔬菜的孩子们吃对身体有益的菠菜，就会对他们说〃吃了菠菜力气就会和大力水手一样大〃。纯真的孩子们一半是被骗，一半是出于对波派的喜爱，就故意只吃菠菜。孩子们唱着〃我是大力水手，我喜欢吃菠菜，因此我力大无比〃的主题歌，又怎么能不吃菠菜呢？
20世纪30年代美国的菠菜消费量也因此提高了33％之多，也因而挽救了即将崩溃的菠菜产业。一部动画片挽救了美国的一个产业。韩国应该也不会例外。故事到了这个程度，我们都会惊叹：〃这不是在开玩笑吧！〃这也引起了我们好奇心，吃了菠菜力气真的可以变大吗？即使不能像漫画中波派那样可以轻松地将布鲁托扔来扔去。漫画的这一设置真的有科学依据吗？
但是不幸的是，吃了菠菜力气会变大是只有漫画中才会出现的。一句话来说，这根本就是些无稽之谈。为了吃菠菜的时候力气能够变大，菠菜中必须含有可以释放热量的营养元素，即必须含有蛋白质、葡萄糖、脂肪等能量元。但是事实上，菠菜中几乎不含任何可以释放热量的营养元素。与其他蔬菜一样，菠菜是一种和〃力气〃毫无关系的〃草〃罢了。
说吃菠菜对身体有益，我没有什么意见。菠菜中富含我们人体所需的维生素A、B1、B2、C，以及钙、铁、碘等元素。另外还含有大量的纤维素，对大肠很有好处。菠菜虽然不能使我们变得和波派一样强壮，但是却可以使我们变得和奥丽弗一样苗条。
但是菠菜中含有丰富铁元素的说法据说是由于打印错误造成的。在第一次对菠菜进行成分分析时误把小数点往右面点了一位，结果铁元素的含量就变成了原来的10倍。这一错误虽然早在20世纪30年代就已经改正了，但是人们对于菠菜富含铁元素的误解是不容易改变的。
几年前，美国的詹姆斯·乔赛博士领导下的老化研究小组的研究表明，菠菜可以有效地减缓年龄增长带来的大脑功能退化。他们连续8个月给老鼠喂食草莓、菠菜和沙拉，结果老鼠的神经细胞的退化减慢，大脑的老化现象也明显减少。
多吃菠菜的话，可以使你变得年轻。那么，菠菜为什么能够防止老化呢？理由很简单。在我们的身体中有一种名叫〃自由基〃的物质。这种物质非常不稳定，很容易与别的物质发生化学反应。这种物质会到处游荡，攻击人体细胞，使其丧失原有的机能。随着年龄的增加，这种作用就更加明显，这是老化的原因之一。菠菜中含有的〃抗氧化物质〃可以起到阻止自由基攻击人体细胞的作用，因此菠菜可以减缓大脑的老化。
在波派70岁的时候偶然地研究了一下波菜。我在想，我们在这段时期为什么会轻易地相信了〃波派的菠菜神话〃呢？又为什么没有问一下〃究竟有什么科学依据〃呢？为什么我们明明知道蔬菜的热量并不高，在波派的面前却一点都没有想到呢？我们因此吃了很多有益于身体健康的菠菜，菠菜产业也因此渡过了难关，这无疑是一件好事。但是不知道为什么心里总有些不舒服。在看动画片的时候也能从科学的角度去推敲一下的话，不也很好吗？
与物理学家一起看电影》连载（12）
即使进行皮肤移植 脸型也不会改变
1997年夏天，给科学家以巨大打击的《变脸（Face／Off）》是该年度上映的电影中令人印象最深刻的影片。它是在香港引起功夫片飓风的《英雄本色1，2》和《喋血双雄》，以及引退作《喋血街头》的制作人吴宇森进军好莱坞之后制作的第三部影片。
在电影《喋血双雄》中，追查杀手小庄（周润发饰）的女主人公女警官（李修贤饰）在小庄身上感受到了一种莫名的魅力。最后，她站到了小庄一边，并和他一起逃避警察的搜捕和帮派的追杀。小庄想把自己的眼睛移植给因为自己而失明的恋人珍妮（叶倩文饰），但是后来小庄却由于眼部被枪击中倒下了，结果两人擦身而过。这一场景是香港电影史上非常著名的经典场景之一。在《喋血双雄》中，女警官被小庄细致、完美的作案手段（？），以及其自身的人格魅力深深吸引，渐渐地将他和自己同格化。特别是当她看到小庄坐着的样子的时候，她的脑海中便浮现出自己的身影，影片也在这里达到了高潮。
如果突然在自己的脸上看到自己一直苦苦追杀的小庄的面容的话，女警官会是怎么样的一种心情呢？《变脸》是作为《喋血双雄》镜子的一部作品。在《变脸》中，主人公职业杀手凯斯特·特洛伊（尼古拉斯·凯奇饰）是残忍地将肖恩·阿彻（约翰·屈伏塔饰）的儿子杀死的杀人恶魔。后来他在一栋建筑中安放了炸弹，并勒索巨款。但是肖恩终于将他抓住，可凯斯特却一直不肯说出炸弹的安放位置，情况危急。除了凯斯特之外，知道炸弹安放地点的只有凯斯特的弟弟一人。所以警方想出的妙招就是〃变脸〃，也就是将凯斯特和肖恩脸部的皮肤摘下，然后相互调换，让警察肖恩装扮成凯斯特，去接近他的弟弟，设法从他口中套出炸弹的安装地点。
结局就不用我说了。好莱坞的电影是没有悲剧的。其实在该片中，比结局更为重要的是换脸之后肖恩感到的〃自我辨识的混乱〃。拆除炸弹的情节只不过是电影中的一个小小的插曲罢了。两人在镜子中间相互开枪的场面是影片中最精彩的地方，两个主人公向镜子中的自己开火，因为镜子里的自己就是对方。
电影中最令人感到疑惑的科学问题是〃通过皮肤移植，能否将人的脸互换〃的问题。事实上这是不可能的。因为换了脸部的皮肤，并不意味着就换了脸。虽然眉毛、嘴唇的形状在移植之后可以改变，但是脸的轮廓和整体的形状，以及脸的曲线最终都是由脸部的骨骼和附着在骨骼上的肌肉决定的。
在影片中，为了使两个人的脸可以严丝合缝，约翰·屈伏塔的下颚骨必须切割掉一部分，从而使脸形变窄；而尼古拉斯·凯奇则必须削掉一部分颧骨，将削下来的骨骼植在下颚骨的两侧。另外，约翰·屈伏塔那张胖乎乎的脸上的肉也要割下一点点。一句话，为了换脸，必须经受切骨割肉之痛。
那么不换脸，能不能只交换脸上的皮肤呢？这当然也是不可能的。皮肤移植是一项难度很大的医学技术。大家都知道，像将自己臀部的皮肤移植到鼻子上这样的〃自我移植〃，是整容手术中经常使用的方法（但是，如果哭着哭着笑了的话就大事不好了）。但是如果将别人的皮肤移植给自己的话，我们的身体会认为是有外界物体入侵，免疫系统就会在体内形成抗体。那样的话，就会化脓或产生严重的副作用。我们把移植他人的皮肤称为〃异体移植〃，〃异体移植〃基本上是不可能的，像电影中那样将整张脸皮干干净净地摘下来就更不可能了。
影片中最最荒唐的是主人公换了脸之后，妻子竟然认不出他来，而把罪犯当成了自己的丈夫。只不过是换了一张脸嘛，身体还在那里呢，又怎么会认不出来呢？她真的是主人公的妻子吗？因此，据说这部电影在美国一家电影杂志评选出的〃科学家选定的最差电影〃中名列第一。
如果不是进行皮肤移植，而是做整容手术的话，能不能达到变脸的效果呢？有关通过整容手术变脸的内容在很久以前就已经在电影中出现了。
在有些电影中甚至连声音都可以改变。这可能吗？从原理上来说是可能的。声音是根据声带的构造和发音的习惯等因素的不同而具有差异性的。因此，如果改变口腔的构造，声音也会随之改变。我们偶尔也会看到的这样的情况：有人在动过声带手术之后，声音就变了。20世纪70年代以〃I Need A Hero〃和〃It's A Heartache〃风靡全球的波尼·泰勒就是通过声带手术才拥有了那副沙哑的嗓音，并因此一举成名。
但是，只有完全改变了说话的语调和语言习惯才不会被别人看穿。因此，像电影中那样单纯地依靠手术，是无法达到让人无法区分的效果的。
在不久的将来，随着电话的频繁使用，声音将会变得和容貌一样重要。可以随心所欲地改变人的声音的医疗技术相信会得到很大的发展。根据美国某语言病理学家的调查显示，有将近30％的美国人对自己的声音不满意。在�
