四季养生保健宜忌全书-第38部分
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作用。②麦冬粥：取麦冬30克，先煎30分钟，取浓汁，去渣，然后加入淘净的粳米100克煮粥，粥稠后加冰糖适量，再煮片刻即成。久服可补气、润肤悦颜。③二冬膏：取麦冬、天门冬各等量，先以10倍量的水煮沸1小时，过滤药液，再加6倍量的水煮沸半小时，过滤药液。合并两次药液，在小火上浓缩至稀流膏状，加入等量炼好的蜂蜜，边搅边加热，缓缓地倒入，煮沸后即成。每次服用15克，每天服用两次，温开水冲服。有滋补护肤美容作用。
第六，灵芝。灵芝含有人体生命活动中不可缺少的蛋白质、氨基酸、糖类以及铜、镁、锌、钠、钾、钙、锰等13种微量元素，也有很好的护肤美容作用。主要服用方法有：①灵芝粉：将灵芝干品研成细粉，每次服用5克，每天早晚温开水冲服。②灵芝丸：将灵芝干品1500克研成细末，炼蜜为丸，每丸5克，每天早晚各1次，每次用黄酒温服1丸。有护肤驻颜美容作用。③灵芝酒：取灵芝100克，浸泡于1000毫升米酒中，l周后开始饮用，每晚1小盅。秋季坚持饮用，可强身、护肤美容。
第七，珍珠。珍珠是美容佳品，对皮肤的滋养保健和延缓皱纹有特殊的作用。珍珠内服、外用的方法有：①驻颜方：取上等珍珠洗净，用布包好，加豆腐与水共煮约两小时，取出洗净，捣碎，加水少许，研成极细粉末，干燥后即成。每次服用适量，每隔10天服用1次，温开水送服。有极好的美容护肤作用。②珍珠膏：采用优质珍珠粉，加天然香料配制而成。秋季早晚及平时洗脸后，取珍珠膏少许，轻敷面部，有减慢皮肤衰老，减少皱纹，防治皮肤粗糙，消除面部黄褐斑等作用。
30秋季素食宜补三宝
秋季，随着天气的逐渐转凉，大多数人都喜食肉类食物，以增加营养、补充热量。现在，营养学家们提倡：荤素搭配，结构均衡。很多素食都具备令人意想不到的滋补作用。以下素食就是秋补之三宝，它们在营养上有许多独到之处，是不少动物性食品所无法比拟的。
第一，芋头。芋头营养丰富，富含淀粉、蛋白质、钙、磷、铁、多种维生素，还含有乳聚糖。它质地软滑，容易消化，有健胃作用，特别适宜脾胃虚弱、患肠道疾病、结核病和正处恢复期的病人食用，是老年人秋季食用佳品。
第二，甘薯（特别是黄心的甘薯）。在粮食中，它是营养较为丰富的食品。由于甘薯能供给人体大量的黏液蛋白、糖、维生素A和维生素C，因此具有补虚乏、益气力、健脾胃、强肾阴以及和胃、暖胃、益肺等功效。所以，秋季常吃甘薯，能防止肝脏和肾脏中结缔组织萎缩，并能防止胶原病的发生。
第三，莲藕。莲藕具有多种营养素，含淀粉、蛋白质、维生素Ｃ等。生食能凉血散淤，熟食则补心益胃，具有滋阴养血的功效。与红枣同食，则可以补血养血。煨猪肉食用，可以治疗脾胃之虚。
31秋补宜保持甘润
秋风送爽，炎暑渐消，秋季是收获的季节，人体也处于收获时期。机体由活跃、外向、支付的阶段转变到沉静、内向、积蓄的阶段。由于夏季消耗多，吸收少，秋季宜重视及时补充营养，保持甘润。
秋天气候逐渐转凉，阳气由升浮趋于沉降，生理功能趋于平静。所谓“夏尽炎气微，火息凉风生”。此时宜注意补益甘味以益气。秋高气爽，气候偏于干燥。秋气应肺，燥气可耗伤肺阴，使人产生口干咽燥、干咳少痰、皮肤干燥、便秘等症状。这些都是秋补时应注意的因素。在秋季进补中应坚持的辨证施补的原则是：“燥者濡之”，“上燥清气，中燥增液，下燥养血”等。应选择甘润养肺类补品。甘润温养，既不可过热，又不能太凉，要以不伤阳不耗阴为度。具有甘润生津、养肺润燥作用的补品有梨、柿子、甘蔗、百合、沙参、麦冬、荸荠、菠萝、香蕉、银耳、阿胶、萝卜等。
32秋季进补宜平补与润补相结合
从炎夏转入凉秋，人体常常感觉比较舒服。由于“苦夏”而致的身体消瘦也渐渐得到恢复，胃口和精神的转好使秋季成为一个最佳的进补季节。
秋季进补宜平补，这是根据秋季气候凉爽，阴阳相对平衡而提出的一种进补法则。所谓平补，就是选用寒温之性不明显的平性滋补品。另外，秋季阴阳虽相对平衡，但燥是秋季的主气，肺易被燥所伤，进补时还应当注意润补，即养阴、生津、润肺，采取平补与润补相结合的方法，以达到养阴润肺的目的。
补肺润燥，要多用芝麻、蜂蜜、水果等柔软、含水分较多的甘润食物。食物或药物补养肺阴，防止因机体在肺阴虚的基础上，再受燥邪影响产生疾病。例如；晨饮淡盐水，晚饮蜂蜜水，既是补水分、防便秘的好方法，又是秋季养生抗衰的重要内容。
总之，秋季进补要甘润温养，既不可过热、又不能太凉，要以不伤阳不耗阴为度。食物进补取材方便，虽有四气五味之分，但是，毕竟作用力相对较弱，食用时只要对症选用，不仅效果较为明显，一般也不会出现什么不适。
33秋季养肺宜进补哪些果蔬
第一，梨。梨肉香甜可口，具有清热解毒、润肺生津、止咳化痰等功效。生食、榨汁、炖煮或熬膏，对肺热咳嗽、麻疹及老年咳嗽、支气管炎等病症，有较好的治疗效果。若与蜂蜜、甘蔗等榨汁同服，效果更佳，具有补肝肾、益气血、生津液、利小便等功效。生食能滋阴除烦；捣汁，加蜂蜜浓熬收膏，开水冲服，治疗烦热口渴尤佳，经常食用对神经衰弱和过度疲劳均有补益作用。
第二，大枣。大枣能养胃和脾、益气生津，具有润心肺、滋脾胃、补五脏、疗肠痹、治虚损等功效。中医常用大枣治疗小儿秋痢、妇女脏燥、肺虚咳嗽、烦闷不眠等症，是一味用途广泛的滋补良药。
第三，石榴。中医认为，石榴性温、味甘酸，具有生津液、止烦渴的作用，是津液不足、口燥咽干、烦渴不休者的食疗佳品。石榴捣汁或煎汤饮，能清热解毒、润肺止咳、杀虫止痢，还可治疗小儿疳疾、久泻久痢等病症。
第四，柑橘。中医认为，柑橘性凉、味甘酸，有生津止渴、润肺化痰、醒酒利尿等功效，适用于身体虚弱、热病后津液不足的口渴、伤酒烦渴等病症。榨汁或蜜煎，治疗肺热咳嗽尤佳。
第五，甘蔗。中医认为，蔗汁性平、味甘，为解热、生津、润燥、滋养之佳品，能助脾和中、消痰镇咳、治噎止呕。中医常把它作为清凉生津剂，用于治疗口干舌燥、津液不足、大便干燥、高烧烦闷等症。
第六，柿子。柿子具有润肺止咳、清热生津、化痰软坚的功效。鲜生食，对肺痨咳嗽、咳嗽痰多、虚劳咯血等病症有良效。红软熟柿，可治疗热病烦渴、口干舌燥、心口烦热、热痢等病症。
第七，百合。百合质地肥厚，甘美爽口，是营养丰富的滋补上品，可润肺止咳、清心安神，对肺结核、支气管炎、支气管扩张及各种秋燥病症有较好疗效。熟食或煎汤，可治疗肺痨久咳、痰中带血、干咳咽痛等病症。
第八，萝卜。萝卜能清热化痰、生津止咳、益胃清食。生食可治疗热病口渴、肺热咳嗽、痰稠等病症，若与甘蔗、梨、莲藕等榨汁同饮，效果更佳。
第九，银耳。银耳能润肺化痰、养阴生津。做菜肴或炖煮食用，可治疗阴虚肺燥、干咳无痰或痰多黏稠、咽干口渴等病症，与百合做羹食疗效尤佳。
秋季养生保健宜忌保护眼睛宜多吃柑橘类水果
34秋季保护眼睛宜多吃柑橘类水果
柑橘是秋季上市量最大，也是人们最喜爱的水果之一。它不仅酸甜可口，营养丰富，更有很高的药用价值。
现代医学研究认为，秋季进补眼睛宜多吃柑橘类水果。叶黄素属于“类胡萝卜素”，它在秋季的时令柑橘类水果和新鲜绿色蔬菜中含量较高。据眼科专家研究，叶黄素对视网膜中的“黄斑”有重要保护作用，如果缺乏叶黄素，则容易引起黄斑退化与视力模糊。有鉴于此，营养学家建议，秋季宜每天多吃柑橘类水果，防止视力退化。
35晚秋进补宜食芡实
在“多事之秋”的晚秋，气候开始转寒。对于冬令需要进补的人来说，晚秋是个调整脾胃，打“底补”的最佳时节。作为晚秋的“底补”，芡实当是最佳的食选。
芡实又称“鸡头米”，是睡莲科植物芡的成熟子仁，深秋采子，去掉外壳，内有白米，状如鱼目。芡实在我国的山东、江苏、湖南、湖北等不少地方都有种植。
芡实作为秋凉进补的佳品，常被中医所推崇。它含有碳水化合物、蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素Ｂ2和维生素Ｃ、多种可提供热能的淀粉，营养成分比较全面。
秋凉进食芡实，其重要意义还在于，它可调整被炎夏所消耗的脾胃功能，脾胃充实以后，再吃较多的补品或难消化的补药，人体就能适应了。
中医认为，芡实味甘、涩，能补脾固肾，且能利湿，用来治疗大便溏泻、小便不禁、遗精带下等很有效果。
芡实作为一种价廉物美的进补食品，很多人都将它用作秋季日常食疗的原料。如用于治疗大便溏泻，可取芡实250克，莲子肉250克，山药250克，分别炒黄研细为末，加藕粉250克，共伴匀，每次取30克，加入适量白糖，调匀，煮成羹服用。每日服用3次，连续服用10天。用于治多尿或小便失禁时，可取芡实30克炒黄，红枣15克，加水煎，兑入黄酒15克，睡前服。
作为食补，芡实可与红枣或花生仁，加入红糖炖汤服食，亦可用其炖牛肉等，味道鲜美，一家老小都可享用。
芡实虽为秋季食补的最佳食品，但是感冒初起或便秘腹胀者却不宜食用。
36秋季进补宜调理脾胃
秋季进补的原则是：先调理脾胃，调理到能“干重活”的状态后，再行进补。下面就介绍一套简单的补前调理术，供读者参考。
第一，清热化湿——萝卜茶。秋季白萝卜配茶饮用，能清肺热、化痰湿。其方法为：白萝卜100克，茶叶5克，将白萝卜清洗干净，切成薄片，煮烂，略加食盐调味（放味精），再将茶叶冲泡5分钟后倒入萝卜汁内服用，每天两次，不拘时限。此茶具有祛除夏季余热、理气开胃的功效。
第二，补脾润燥——芝麻栗子粥。其方法为：芝麻50克，栗子50克，粳米100克，先将芝麻炒熟，研成细末，待栗子、粳米煮熟后，拌入芝麻同食。芝麻性滋润、味甘淡，既补脾胃，又能养肺润肠，可防治秋燥带来的肺及胃津液不足。栗子味道甘美，而且具有良好的养胃健脾、补肾强筋、活血止血的作用。
第三，滋养脾肾——芡实羹。芡实含碳水化合物极为丰富，而含脂肪少，因而极易被人体吸收。其做法为：芡实60克，红枣10克，花生30克，加入适量红糖，制成芡实羹食用。此羹易消化、营养高，具有调补脾胃、益气养血等功效。
37秋季孕妇贫血宜食补
缺铁性贫血是
