中国城市的1000个细节-第25部分
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５００
这地方的好些事都“市民”得奇特。武汉市崇仁路的杨某的婚宴上，遇一带京腔的女子打听新房的地点，杨也未在意，可到晚上九时，杨某夫妇与准备“闹新房”的客人返回时，门上原本贴着的大红喜字，已被更换为一个大大的黑色“奠”字，地上还撒了些纸钱。显然，这不像是一起简单的恶作剧。
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市里一个拥有百万元家财的富婆，平日里有两大爱好：跳舞、打麻将。牌场上经常输上千块钱，在她看来是很平常的事，甚至朋友上馆子吃饭，一般都由她买单。但就是这样一个女人，谁会想到她竟偷盗成癖？有时是到邻居家偷，甚至陪朋友去看病，也不放过翻一遍医生的抽屉，哪怕只摸出几片创可贴也算是收获。
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这地方虽然和湖南一北一南紧紧连着，但气候环境和民风却相去甚远。这里的气候不仅贼冷贼热，这里的天空也总是灰突突的，这里的公共设施是最乱的，人心也是最慌的，说话像打机关枪，还杂着老式的三八大盖。
总之，这个地方市民气息浓郁，但从来没多少浪漫似的。
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武汉之汉———不知是哪朝哪代的事，这太久了，久得不真实，久得都成负担了，所以，没有什么是固定不变的，是铁定需要持守的，因此大家都可不伦不类，将就就行，比如，有一次，我明明点的是昌鱼，他却给我上来一份鲤鱼，没法争辩，因为他看着你的眼神太怪了，他就是那样一副眼神，等着你闹别扭，你一闹，他也就铆上劲了。
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武汉不停地有人怀念着要将此地作为首都，于是，有关这地方差点成了首都的传说不止两种，就是在今日，仍有人还在不断地做着这个梦，因此，有人又在上书国务院要求改首都什么的，总之，魂是不断的。
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春秋战国时期，楚国崛起，至东汉末年，武汉先后建起郤月城、鲁山城、石阳城等军事城堡，因此地坐控南北，兵家必争。三国时的赤壁大战，此地为古战场的一部分，后来孙权在武昌筑夏口城，并在汉阳筑铁门关。至唐朝，牛僧儒重建江夏城，设山南东道。南宋初年，抗金名将岳飞屯兵武昌，填词《满江红》。自元世祖将湖广行省的统治中心设于武昌后，历经元、明、清至今，武汉一直为区域行政中心。
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明成化年间，汉水改道，将汉口从汉阳分离，从此武昌、汉阳、汉口三镇鼎立，各自发展出了自己的功能。从商业和交通来说，汉口镇渐成“楚中第一繁盛处”，与朱仙镇、景德镇、佛山镇并称为全国四大名镇。
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武汉人的历史记忆大致包括如下几大部分：盘龙城文化、知音文化、东湖楚文化、辛亥首义文化、租界文化和昙华林历史文化。而常说的汉派文化则包括汉派文艺（汉剧、楚剧、杂剧等）、汉派商品、汉派餐饮，汉派作家群，以及在汉著名的学术流派等等。
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昙华林是最值得去一趟的，位于武昌的花园山和螃蟹甲之间，是旧中国又一个集中了近代洋人和豪门各式建筑风格的街区，这里曾有热闹的教会学校、基督教崇真堂、英国伦敦会所创办的仁济医院，这里还曾创办了中国第一所私立大学；这里还能找到江夏民居纯朴的墙面和门楼，以及最具传统的堂屋，走一遍昙华林的街道，就是温习了一遍中国近代史。
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粗就粗到家
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湖北佬的菜也跟他们的诨号很相配，那就是，粗就粗到家，精致起来，一道菜要经过几十道工序，比如吧，有一道“三丸子”，也即珍珠丸子、藕丸子、鱼丸子———刀功不说了，光是搅拌，就至少要耗去两个小时，把丸子搅得“醒”了又“睡”过去了，如此反复许久，仿佛就使丸子没了任何脾气，就像使肉末又重新生出了一种新的物质。
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武汉蒸菜也很有特点，只以豆酱和豆豉作主要调味，中心词有四：稀、滚、烂、淡。多汁，滚烫，入口即化。当然，到武汉不吃一回莲藕排骨是会留下遗憾的。
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武汉及其周边多水域，鱼产极多而质佳，得天而独厚———至少比四川的鱼要好，举若武昌鱼（又名狗瞌睡鱼，因主人吃鱼，几乎没什么可吐，狗失了信心，索性睡着了）、银鱼、杆鱼、鳊鱼、洄鱼、糟鱼，全都因其“特殊”而味道独特，鱼多，给人的感觉当然也很滑腻。
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湖北菜多能单独成席，如，武昌鱼席、虾席、藕席、皮蛋席、野鸭席，这地方水产太多，蒸煨均擅，十分下饭。又分为荆南、襄阳、鄂州、汉沔几大流派。
但在现今的北京城，却并不分这么细，两湖混为一谈，还有自己的协会，我以为这是他们比四川重庆菜发展得更好的原因之一。
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武汉人的性格当中还有一项内容也比较重要，那就是老要担心洪水，不定哪天就来，而且几乎是一定要来，将来未来的中间的那种威胁，是要命的，长年耽于一种威胁的麻木也是可观的，你可以想象，那差不多能产生出什么样的怪脾气。
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１８９３年，张之洞在武昌创办了“自强学堂”，这可是比“京师大学堂”还早５年的勉强算现代教育的肇始，随后，他又创办了几所中学和小学，至１９０６年，又开办了“两湖总师范学堂”，不仅办学堂，张之洞还倾心于洋务，以公费派学生出去，学成回来，保证在湖北服务６年以上就成，就是因为有这些垫底，武汉的文脉在近百年还算昌盛。
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张之洞办学校，兴洋务，并开办了中国第一家兵工厂，也即汉阳兵工厂，也即“汉阳造”出产的地方。一个有名的兵工厂，对当地的民性民情到底会产生什么样的影响，我以为这是一个很有研究价值的课题。但我只想等着别人来发掘。
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有一个传说是这样的：一天，阎王爷要严惩几个犯事的恶人，小鬼领命后就将几个人通通丢进了油锅，开始的几个一下油锅就死了，可是，最后一个怎么也炸不死，一连３天，那人还是谈笑风生，阎王爷十分不高兴，走下神坛，来问究竟，被炸的人就笑着告诉阎王爷，我乃武汉人，阎王爷你是不知道，我们武汉可比你这油锅温度高多了。
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热天太热，人人都在想法要把这热对付过去，全部地丢了也很可惜，因为马上就想到了冬天，所以，人心所向，就是谁他妈有办法能将夏天的热藏起来，等冬天再放出来，冬天也会做同类思考，这样，人就总是会耽于空想与回忆，要是再没有点火气，那惰性也许早就把这个城市吞灭了。
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热不怕而闷难忍，这是我们的一个常识，武汉人闷，闷得太久了，又没有什么法子可以消遣，只好互相上火，充脾气，或是骂架。没有人有时间讲道理，有道理也要故意不讲道理，当然，表现最充分的是帮人打架，凡是被叫上了，碰上了，总也凑凑份子，或者是帮朋友，或者是帮同乡，好像好不容易才逮着一个机会，一定不能白丢了，他们打架多半就是发泄或是转移一种什么情绪，一种窝火，一种郁闷，所以，打起人来下手也是实打实的。
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武汉人爱骂人，这可是有了名的。“个婊子养的，吵吵半天，还不动手！”武汉人总是爱来真的，好象打一架总比不打一架要好。
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武汉之热，要把人热死，冷起来又比北方的寒冷更难受。所以，很尴尬。这冷热的两头，就构成武汉人性格的两极，所谓落差很大，但落差归落差，因为大部分都在两极之间，所以，也就没什么特征了。
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特别仗义的特性在武汉人身上也很突出，但要真正地“两肋插刀”，那就必是认定你这个人可交才行，这性格和鄙视乡下人一连起来，可以这样索解，一个农民的城市里，一定就有用农民的价值标准和心眼来算计利益的人，不像北方人一样见面就亲热，那是矜持，一种胆小害羞的遗传，是一种保留并留着点余地的市侩，总之，都是做不了大事情的先天不足。
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方方讲过一个令人触目惊心的武汉故事：１９６７年８月１日，武汉市几乎所有的大学和中学，还有军队和工厂都组成了自己的游泳队伍，要横渡长江，因为要纪念伟大领袖毛主席两次在武汉横渡长江（传说毛主席在武汉横渡时还表演了坐在水面搓脚，大家以前只知道他老人家可以平躺在水面上一动不动），所以不但声势要大，而且要全民参与。
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枪声一响
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闲话少说了，总之，那天枪声一响，满怀革命豪情的武汉人民就开始了前赴后继地跳水，由于充血得太过厉害，所以，都只顾着往水里跳，往前冲。结果，前边的入水还没游开去，后边的就又煮饺子似的跳下来了，这样，很快，后跳下的就把前边的人踩到了水里，当然，能冒出头来的不多。岸上的人也很快就发现了问题的严重，可是没有什么人可以阻止一种已经生发开去的崇高的革命激情。这样，到最后清点人数时，有人说死了几百人，有人说又没死那么多，但毋庸置疑的是，好几个家庭的人是一个活的也没有了。
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还有一件事虽不发生在武汉，但我一定要记下来，是从《人民日报》上看到的，时间你可以去查：１９８０年１１月８日。事情说的是１９７６年，天门，１２８人进入一个班学习，这是一个很有冒险或是实验性质的什么班，总之，班长的要求是，每个学员一个昼夜只准计划性地大小便各一次，超产部分自己喝掉，当然了，每个人都不想超产，这样，到结业时，有６个人就死了，还有１７人从此残废……
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武汉的方言中使用最多的是“铆起”，意为“不断”、“使劲”，也指一种赌博时的胆量，比如，“敢不敢把你的手表铆起”，就是要赌个大的。“尖”，意为小气，“带把子”，意为骂人，这些意思跟西南地区的用法没什么两样，真正武汉的方言“聒（音夸）天”，意为侃大山，“拐子”指老大，“水客”指“内奸”，又引申为“假货”。“格把马”，意为“他妈的”这才是他们的特色。
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在武汉还遇到一件事也值得一记，一家火锅店里，一对青年男女吃得十分懒散，你喂我一片，我还你一嘴。我当然很不喜欢在川渝之外的火锅，就支了耳朵细听，男的正发誓誓死不分，女的就打老比方，两人落水，先救妻子还是先救老妈，小伙子一撒口就不要妈了。女的十分高兴，笑得满脸青春无悔。
我勉强吃得半饱时，突然发现煤气罐胶管子不知为什么着了火，正一点一点烧烤着火锅桌上的爱情，于是大喝一声：煤气罐要爆！一时满座惊飞，千钧一发之�
