013-本草纲目-第431部分

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髓已竭，不可食之。　
藏器曰∶牛病死者，发痼疾　癖，令人洞下疰病。黑牛白头者不可食。独肝者有大毒　
，令人痢血至死。北人牛瘦，多以蛇从鼻灌之，故肝独也。水牛则无之。　
啖蛇牛，毛发向后顺者是也。人乳可解其毒。《内　
有大毒，令人生疔暴亡。《食经》云∶牛自死　
牛肉，合猪肉及黍米酒食，并生寸白虫；合韭　
入杏仁、芦叶易烂，相宜。　
诜曰∶恶马食牛肉即驯，亦物性也。　
【主治】安中益气，养脾胃（《别录》）。补益腰脚，止消渴及唾涎（孙思邈）。　
【发明】时珍曰∶韩　言∶牛肉补气，与黄　同功。观丹溪朱氏“倒　
类，　
则牛之补土，可心解矣。今天下日用之物，虽严法不能禁，亦因肉甘　
震亨《倒仓论》曰∶肠胃为积谷之室，故谓之仓。倒者，推陈以致新　
能自运。七情五味，有伤中宫，停痰积血，互相缠纠。发为瘫痪，为　
质，为窠为臼，以生百病而中宫愆和，自非丸散所能去也。此方出　
肥牡牛肉二十斤，长流水煮成糜，去滓滤取液，再熬成琥珀色收之。每饮一钟，随饮至数十　
钟，寒月温饮。病在上则令吐，在下则令利，在中则令吐而利，在人活变。吐利后渴，即服　
其小便一二碗，亦可荡涤余垢。睡二日，乃食淡粥。养半月，即精神强健　
五年忌牛肉。盖牛，坤土也。黄，土色也。以顺德配干牡之用也。肉者胃　
无形之物也。故能由肠胃而透肌肤，毛窍爪甲，无所不到。在表者因吐　
吐而去，在浊道者自利而除。有如洪水泛涨，陈　顺流而去，盎然　
爽之乐也。　
王纶云∶牛肉本补脾胃之物，非吐下药也，特饮之既满而溢尔。借补为泻，故病去而胃　
得补，亦奇法也。但病非肠胃者，似难施之。　
【附方】新四。　
小刀圭∶韩飞霞曰∶凡一切虚病，皆可服之。用小牛犊儿（未交感者）一只，腊月初八　
日　
或戊己日杀之，去血　毛洗净，同脏腑不遗分寸，大铜锅煮之。每十斤，入黄　十两，人参　
四两，茯苓六两，官桂、良姜各五钱，陈皮三两，甘草、蜀椒各二两，食盐二两，淳酒二斗　
同煮，水以八分为率，文火煮至如泥，其骨皆捶碎，并滤取稠汁。待冷以瓮盛之，埋于土内，　
露出瓮面。凡饮食中，皆任意食之，或以酒调服更妙。肥犬及鹿，皆可依此法作之。　
返本丸∶补诸虚百损。用黄犍牛肉（去筋、膜）切片，河水洗数遍，仍浸一夜，次日再　
洗三遍，水清为度。用无灰好酒同入坛内，重泥封固，桑柴文武火煮一昼夜，取出（如黄沙　
为佳，焦黑无用）焙干为末听用。山药（盐炒过）、莲肉（去心，盐炒过，并去盐）、白茯苓、　
小茴香（炒）各四两，为末。每牛肉半斤，入药末一斤，以红枣蒸熟去皮和捣，丸梧桐子大。　
每空心酒下五十丸，日三服。（《乾坤生意》）　
腹中痞积∶牛肉四两切片，以风化锻石一钱擦上，蒸熟食。常食痞积自下。（《经验秘　
方》）　
腹中癖积∶黄牛肉一斤，恒山三钱，同煮熟。食肉饮汁，癖必自消，甚效。（笔峰《杂　
兴》）　
牛皮风癣∶每五更炙牛肉一片食，以酒调轻粉敷之。（《直指方》）　
x水牛肉x　
【气味】甘，平，无毒。　
《日华》曰∶冷，微毒。宜忌同黄牛。　
【主治】消渴，止　泄，安中益气，养脾胃（《别录》）。补虚壮健，强筋骨，消水肿　
，除湿气（藏器）。　
【附方】旧二，新一。　
水肿尿涩∶牛肉一斤熟蒸，以姜、醋空心食之。（《心镜》）　
手足肿痛∶伤寒时气，毒攻手足，肿痛欲断。生牛肉裹之，肿消痛止。（《范汪方》）　
白虎风痛∶寒热发歇，骨节微肿。用水牛肉脯一两（炙黄），燕窠土、伏龙肝、飞罗面　
各　
二两，砒黄一钱，为末。每以少许，新汲水和，作弹丸大，于痛处摩之。痛止，即取药抛于　
热油铛中。（《圣惠》）　
x头蹄x（水牛者良）　
【气味】凉。　
《食经》云∶患冷人勿食蹄中巨筋。多食令人生肉刺。　
【主治】下热风（孟诜）。　
【附方】旧一。　
水肿胀满，小便涩者∶用水牛蹄一具去毛，煮汁作羹，蹄切食之。或以水牛尾一条，细　
切，作　KT　食，或煮食亦佳。（《食医心镜》）　
x鼻x（水牛者良）　
【主治】消渴，同石燕煮汁服　
气壮人尤效（孟诜）。疗口眼　斜。不拘干湿者，以火炙热，于不患处一边熨之，即渐止（宗　
）。　
x皮x（水牛者良）　
【主治】水气浮肿，小便涩少。以皮蒸熟，切入豉汁食之（《心镜》）。熬胶最良（详阿　
胶）。　
x乳x　
【气味】甘，微寒，无毒。　
弘景曰∶　牛乳佳。　
恭曰∶　牛乳性平，生饮令人利，热饮令人口干，微似温也。水牛乳作酪，浓浓胜　
造石蜜须之。　
藏器曰∶黑牛乳胜黄牛。凡服乳，必煮一二沸，停冷啜之，热食即壅。不欲顿服，欲得　
渐消。与酸物相反，令人腹中结症。患冷气人忌之。合生鱼食，作瘕。　
时珍曰∶凡取，以物撞之则易得。余详乳酪下。制秦艽、不灰木。　
【主治】补虚羸，止渴（《别录》）。养心肺，解热毒，润皮肤（《日华》）。冷补，下热　
气。和酥煎沸食，去冷气　癖（藏器）。患热风人宜食之　
止小儿吐乳，补劳（思邈）。治反胃热哕，补益劳损，润大肠，治气痢，除疸黄，老人煮粥　
甚宜（时珍）。　
【发明】震亨曰∶反胃噎膈，大便燥结，宜牛、羊乳时时咽之，并服四物汤为上策。不　
可用人乳，人乳有饮食之毒，七情之火也。　
时珍曰∶乳煎荜茇，治气痢有效。盖一寒一热，能和阴阳耳。按《独异志》云∶唐太宗　
苦气痢，众医不效，下诏访问。　
宣下宰臣与五品官。魏征难之，逾月不拟。上疾复发，复进之又平。因问左右曰∶进方人有　
功，未见除授何也？征惧曰∶未知文武二吏。上怒曰∶治得宰相，不妨授三品，我岂不及汝　
耶？即命与三品文官，授鸿胪寺卿。其方用牛乳半斤，荜茇三钱，同煎减半，空腹顿服。　
【附方】旧二，新九。　
风热毒瓦斯∶煎过牛乳一升，生牛乳一升，和匀。空腹服之，日三服。（《千金方》）　
小儿热哕∶牛乳二合，姜汁一合，银器文火煎五六沸。一岁儿饮半合，量儿大小，加减　
与服之。（《圣惠方》）　
饮之，每饮三、四合。（《广利方》）　
病后虚弱∶取七岁以下、五岁以上黄牛乳一升，水四升，煎取一升，稍稍饮，至十日止。　
（《外台方》）　
补益劳损∶《千金翼》∶崔尚书方∶钟乳粉三两，袋盛，以牛乳一升，煎减三分之一，去　
袋饮乳，日三。又方∶白石英末三斤，与十岁以上生犊　牛食，每日与一两　
取牛乳，或热服一升，或作粥食。其粪以种菜食。百无所忌，能润脏腑，泽　
煎调硫黄末一两服，取汗尤良。（《肘后》）　
肉人怪病∶人顶生疮五色，如樱桃状，破则自顶分裂，连皮剥脱至足，名曰肉人。常饮　
牛乳自消。（夏子益《奇疾方》）　
重舌出涎∶特牛乳饮之。（《圣惠》）　
蚰蜒入耳∶牛乳少少滴入即出。若入腹者，饮一二升即化为水。（《　
蜘蛛疮毒∶牛乳饮之良。（《生生编》）　
x血x　
【气味】咸，平，无毒。　
【主治】解毒利肠，治金疮折伤垂死，又下水蛭。煮拌醋食，治血痢便血（时珍）。　
【发明】时珍曰∶按∶《元史》云∶布智儿从太祖征回回，身中数矢，血流满体，闷仆　
几绝。太祖命取一牛剖其腹，纳之牛腹中，浸热血中，移时遂苏。又云∶李庭从伯颜攻郢州，　
炮伤左胁，矢贯于胸，几绝。伯颜命剖水牛腹纳其中，良久而苏。何孟春云∶予在职方时，　
问各边将无知此术者，非读《元史》弗知也。故书于此，以备缓急。　
【附方】新一。　
误吞水蛭，肠痛黄瘦∶牛血热饮一二升，次早化猪脂一升饮之，即下出也。（《肘后》）　
x脂x（黄牛者良，炼过用）　
【气味】甘，温，微毒。　
【主治】诸疮疥癣白秃，亦入面脂（时珍）。　
【附方】新四。　
消渴不止∶栝蒌根煎∶用生栝蒌根（切）十斤，以水三斗，煮至一斗，滤净，入炼净黄　
牛脂一合，慢火熬成膏，瓶收。每酒服一杯，日三。（《总录》）　
三度永瘥。（姚氏）　
也。（《千金方》）　
走精黄病∶面目俱黄，多睡，舌紫，甚则舌面坼裂，及加黑色，若爪甲黑者死。用豉半　
两，牛脂一两，煎过油脂，绵裹烙舌，去黑皮一重，浓煎豉汤一盏饮之。（《三十六黄方》）　
髓（黑牛、黄牛、　牛者良，炼过用）　
【气味】甘，温，无毒。　
【主治】补中，填骨髓。久服增年（《本经》）。安五脏，平三焦，　
泄利，去消渴，皆以清酒暖服之（《别录》）。平胃气，通十二经脉（思邈　
髓、地黄汁、白蜜等分，煎服（孟诜）。润肺补肾，泽肌悦面，理折伤，擦损痛，甚妙（时　
珍）。　
【附方】新三。　
补精润肺，壮阳助胃∶用炼牛髓四两，胡桃肉四两，杏仁泥四两，山药末半斤，炼蜜一　
斤，同捣成膏，以瓶盛汤煮一日。每服一匙，空心服之。（《瑞竹方》）　
劳损风湿∶陆抗膏∶用牛髓、羊脂各二升，白蜜、姜汁、酥各三升，煎三上三下，令成　
膏。随意以温酒和服之。（《经心录》）　
手足皴裂∶牛髓敷之。　
x脑x（水牛、黄牛者良）　
【气味】甘，温，微毒。　
《心镜》曰∶牛热病死者，勿食其脑，令生肠痈。　
润皴裂，入面脂用（时珍）。　
【附方】新四。　
吐血咯血五劳七伤∶用水牛脑一枚（涂纸上阴干），杏仁（煮去皮）、胡桃仁、白蜜各一　
斤，　
香油四两，同熬干为末。每空心烧酒服二钱匕。（《乾坤秘韫》）　
不效者，如神。用白芷、芎　各三钱，为细末。以黄牛脑子搽末在上，瓷器内加酒顿熟，乘　
热食之，尽量一醉。醒则其病如失，甚验。（《保寿堂方》）　
脾积痞气∶牛脑丸∶治男妇脾积痞病，大有神效。黄　
皮硝末一斤，蒸饼六个（晒研）。和匀，糊丸梧桐子大。每服三十丸，空心好酒下，日三服。　
百日有验。（《普济方》）　
气积成块∶牛脑散∶用牛脑子一个（去筋、膜），雄鸡肫一个（连皮、黄），并以好酒浸　
一宿，捣烂，入木香、沉香、砂仁各三两，皮硝一碗，杵千下，入生铜锅内，文武火焙干为　
末，入轻粉三钱，令匀。每服二钱，空心烧酒服，日三服。（同上）　
x心x（以下黄牛者良）　
【主治】虚忘，补心（《别录》）。　
x脾x　
【主治】补脾（藏器）。腊月淡煮，日食一度，治痔　。和朴硝作脯食，消痞块（时珍。　
出《千金》《医通》）。　
x肺x（以下水牛者良）　
【主治】补肺（藏器）。　
x肝x　
【主治】补肝，明目（《别录》）。治疟及痢，醋煮　
珍）。　
x肾x　
【主治】补肾气，益精（《别录》）。治湿痹　
x胃x（黄牛、水牛俱良）　
【气味】甘，温，无毒。　
弘景曰∶青牛肠胃，合犬肉、犬血食，病患。　
【主治】消渴风眩，补五脏，醋煮食之（诜）。补中益气，解毒，养脾胃（时珍）。　
【附方】新一。　
啖蛇牛毒∶牛肚细切，水一斗，煮一升，服，取汗即瘥。（《金匮要略》）　
x　x（一名百叶）　
时珍曰∶　音毗，言其有比列也。牛羊　
窠，亦与他兽异也。　即胃之浓处。　
【主治】热气水气，治痢，解酒毒、药毒、丹石毒发热，同肝作生，以姜、醋食之（藏