百度知识大全-最全的生活百科全书-第235部分

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剖鲤鱼时，应在鳃下和脐门各切一刀，轻轻拉出背脊两侧内的两条白筋，不要使白筋断在肉中，经过这样处理的鲤鱼就不会有土腥味。

绿豆去除羊肉膻味法

在羊肉锅中放七、八粒绿豆同烧，可去除羊肉膻味。

萝卜去除羊肉膻味法

萝卜（或胡萝卜）扎上些小洞与羊肉同烧，膻味会被萝卜吸去。羊肉烧好后，可将萝卜扔掉。

猫肉膻味去除法

猫的耳油和脊髓有膻味，宰杀时要先用水烫其身体，后烫头部，以免耳油受热渗入体内。用竹签挑净脊柱骨肉的白色骨髓，入锅煸炒时加姜片、白酒、葱段和少量醋，膻味便可完全去掉。

茉莉花茶去除羊奶膻味法

羊奶中有一种癸酸和乙酸所发出的挥发性膻味，可在煮奶时放入1小撮茉莉花茶，待奶煮开后，滤去茶叶，膻味即可去除。

山楂去除羊肉膻味法

把几个山楂放入锅中与羊肉同煮，能除去膻味，且羊肉还熟得快。

蒜头去除羊肉膻味法

炒羊肉时加入25克蒜头，翻炒后加水煮，羊肉膻味即可去除。

鲜笋去除羊肉膻味法

在500克羊肉中加鲜笋250克，先炒后炖，可除膻味。

杏仁去除羊奶膻味法

在煮羊奶的锅里放少许杏仁，煮开后捞去杏仁，膻味就消除了。

药料去除羊肉膻味法

把草果、丁香、砂仁、豆蔻、紫苏等药料碾碎，用纱布包好与羊肉同烧，可去膻味，且有独特风味。

鱼去除羊肉膻味法

在切好的羊肉中拌进鱼块一起清炖，羊肉既无膻味又无腥味。

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羊肉怎样吃才更有营养？

【炖羊肉】最营养的吃法

炖羊肉最大的优点是既能吃肉又能喝汤。煮过肉的汤，营养程度非常高，是滋补身体的佳品。而且，羊肉经过炖制以后，更加熟烂、鲜嫩，易于消化。如果在炖的时候再加上合适的中药或营养上能起到互补作用的食品，滋补作用会更大。如当归羊肉汤、枸杞羊肉汤、黄芪羊肉汤、羊肉萝卜汤、羊肉豆腐汤、猪蹄羊肉汤都属于此类。

冬天，很多人喜欢吃锅仔羊肉，这也是炖羊肉的一种。但吃时不要过于心急，一定要保证将肉炖烂、炖熟，否则生羊肉中的酪酸和梭状？孢杆菌不易被胃肠消化吸收，食后会导致四肢乏力。

【烤羊肉】最好选用鲜羊肉

烤羊肉串原为新疆地方风味小吃，烤羊肉味道鲜美，应注意的是，烤的时候最好选用鲜羊肉，别用冷冻的。这样，营养流失少，而且容易消化。类似的做法还有烤全羊、炒烤肉、炭烤羊腿等。

【涮羊肉】时间不宜太短

涮羊肉能够较好地保存羊肉中的活性营养成分，但应注意选用的肉片越新鲜越好，要切得薄一些，在沸腾的锅内烫1分钟左右，肉的颜色由鲜红变成灰白才可以吃，时间不宜太短，否则不能完全杀死肉片中的细菌和寄生虫虫卵。火锅汤中温度要高，最好一直处于沸腾状态。

此外，有人认为涮羊肉火锅的汤营养丰富，实际恰恰相反，吃涮羊肉一般要一个小时以上，这期间，配料、没捞出来的羊肉等很多物质在高温中长时间混合煮沸，彼此间会发生化学反应。有关研究已证明，这些食品反应后产生的物质对人身体不仅没有益处，甚至还会导致一些疾病的发生。

【炸羊肉】热量高，营养损失大

炸羊肉香鲜、可口，但营养成分损失较大，含热量较高，油炸食品还容易产生致癌物质，最好少吃。

最后，提醒一句，吃羊肉不可随心所欲，讲究健康最重要。经常口舌糜烂、眼睛红、口苦、烦躁、咽喉干痛、齿龈肿痛者，或腹泻者，或服中药方中有半夏、石菖蒲者均忌吃羊肉。进食羊肉之后不能马上喝茶，否则可导致排便不畅或大便秘结。此外，羊肉不能与醋同食。

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养狗有什么坏处吗？

养狗的坏处：

1．清晨：无论是不是双休日，五一十一长假日，大年三十大喜日，婚丧嫁娶大吉日；无论你是不是打了一宿牌，抒了一宿情，念了一宿书，看了一宿A片；听了一宿雨打残荷，做了一宿巫山春梦，喝了一宿浓睡不销的残酒。。。。。。只要你不想让你的美梦洋溢在一片迷漫的狗屎味道里，你就还是赶快乖乖起床，带狗出门拉屎去。

2．还是清晨，平常日子：你刷牙，没关系；你洗脸，没关系；你嘘嘘，它也真正人模狗样的前腿扒着马桶，人立在你的胯下，对着马桶里探头探脑；小心点，别滋它一脸，回头还得你洗，歪过去一点，也还没大关系；着急上班怕迟到？那可别忙：你不想培养你家狗狗学那四川老中医去挑战大卫…布赖恩的绝食记录吧？那水，狗粮得备齐了再走；你不想晚上回家就踩上一脚狗尿吧？那狗厕所你得刷干净换好衬垫了再走；你不想每天晚上回家就洗床单被子吧？那千万别忘了把卧室门关好再走；能出门了，想想还落了什么？对了，拖鞋放高处，不然晚上回来即便能找到，那肯定也狗是物非了。

3．晚上回家，你肯定会受到人世间最热烈的欢迎，它会扑你，舔你，蹭你，咬你；它象一个世纪没见过你似的，倾泄着对你的思念之情，用牙，用舌头，用口水，用爪子；就是完全不考虑你今天穿的是不是杰尼亚。

4．想度假？可以；海边？山间？乡村？都可以；就是问好，“能不能带狗去”。你要是不想在“你的狗在宠物寄养处被咬伤，被虐待，被传上一身病”的不停担心中度过你美好的假期，你就最好抗上狗窝狗粮狗盆还有你的狗同去。

5．你好不容易费尽心机，又是忧郁，又是阳光，又是冤大头，请吃请喝请HAPPY外带送礼物，总算骗个MM回家；音乐红酒加甜言蜜语，好不容易MM半推半就宽衣解带；你情绪饱满斗志昂扬努力进取；这时，你家狗窜将上来，以为你在欺负人，主动请缨为你帮忙，只见它上窜下跳，吠吠不止，狂吃豆腐，舔不知耻；MM当场笑场，你当场泄气。

6．它是个贼，它总是让你在需要什么东西的时候发现失踪；它是个强盗，你不慎落在它眼前的任何东西，都会被它箭一般的叼走然后绝尘而去；它是个无赖，明明给它的碗里已经放满了吃的，但只要你的嘴巴一开始咀嚼，它便马上扑向你的碗；它是个破坏狂，床单，墙皮，地毯，桌子角，椅子腿，你别指望它会放过任何东西；皮沙发？开玩笑，那提供皮的动物肯定是它世代的仇敌，死了，也要撕烂你的皮！他是个惹祸精，绊老太太吓小孩子；凌晨2点，它也会兴致大发召开自己的奥运会，全然不顾楼下姐们已经抓狂的要报警；它是个龌龊鬼，从来不知道花盆里的土坷拉和油腻腻的红烧肉是不能摊在床上欣赏的。

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养生保健的误区有哪些？

人们在保健养身中存在许多误区，这除了人类的认识能力有限外，还与民间误传、舆论误导、不实的广告等因素有关。没有进入过误区的人很少很少。不信的话，请您测试以下问题。如果都没有错误，就该称赞您水平了！

吃饱喝足才有利于健康

饱食终日而又缺乏运动，会造成能量过剩，引发心脑血管疾病，使之成为第一死因，第一杀手，对人类健康构成巨大威胁。古人云：“三分饥寒保平安”是有一定道理的。现代医学研究也证实，饭吃八分饱才有利于健康。

一日两餐能减肥

恰恰相反，一日两餐的人容量发胖，日本的相扑运动员就是一日只吃两餐的人，您愿意象他们一样胖吗？

天天丰盛晚餐，天天吃团圆饭

偶尔为之，天伦之乐，无可非议。倘若长期晚间都吃团圆饭，会引起肥胖，加速衰老，引发心脑血管疾病和消化道疾病。

喝牛奶会使胆固醇增高

牛奶中所含的胆固醇并不高，而牛奶中所含的乳清酸还具有抑制胆固醇的作用。医学研究证实，喝牛奶还有助于减少冠心病和治疗高血压。

空腹喝牛奶或酸牛奶

空腹喝牛奶不利于营养素的吸收和利用。空腹喝酸牛奶会因胃内的酸度太强，乳酸菌在胃液里很难存活，降低了酸牛奶的保健作用。

豆浆不用煮熟

豆浆不煮熟煮透，所含的胰蛋白酶抑制物未被破坏，不仅豆浆难以消化，还会引起恶心、呕吐和腹泻。

偏吃腌制食物

腌制食物中含有较多的亚硝胺和多环芳香烃化合物，这是两种致癌物质。腌制食物以少吃为佳。

吃水果能清洁口腔

水果中含有较多的糖分，这些糖分及水果残渣会在口腔中发酵产酸，腐蚀牙齿，形成龋齿。故进食水果后，仍旧要刷牙或漱口。

喜吃烫的食物

经常吃烫的食物，会引起食道癌。

吃得太咸

吃得太咸，摄入盐分太多，是引起高血压的主要原因之一。一般成人每日食用食盐应在10克以下，老年人应在5克以下。

不敢食用含胆固醇的食物

胆固醇是维持人体生命活动不可缺少的一种物质。体内缺乏胆固醇，会导致免疫功能下降，易患传染病和癌症，还会促进细胞老化，导致未老先衰。胆固醇太高，也会导致心脑血管疾病的发生。适当食用含胆固醇的食物，如牛奶、奶制品、瘦肉、鱼类、禽肉是必要的，不但无害，还有利于健康长寿。

不敢吃一点点肥肉

脂肪是人体的重要组成部分。长期吃高脂肪饮食易得心脑血管疾病，这是大多数人所公认的。但是，一点不吃带脂肪的肉是不利于健康的。动物脂肪中含有一种能延长寿命的物质，叫做α脂蛋白，即高密度脂蛋白，它不但不会促进动脉粥样硬化，相反，可预防心血管病。动物脂肪中含有丰富的维生素，如维生素A、B2、B6、B12、E，也是人体不可缺少的。大脑发育不可缺少的脑磷脂和卵磷脂，也必须通过摄入脂肪来获取。如果儿童长期吃低脂肪的饮食，会影响大脑和整个身体的的生长发育。动物脂肪的发热量高，对于体力劳动者来说，更不可不吃肥肉。就是中老年人，在日常的膳食中适当吃一些肥肉、蛋黄及动物内脏，以获取必须的营养物质，也是有利于健康长寿的。

服用维生素越多越好

维生素对人体的健康是非常重要的。缺乏维生素，会导致各种维生素缺乏症的发生。但是，维生素服用过多，所产生的副作用和中毒症状，会对健康造成损害。所以，服用维生素也要适量。

用鱼肝油和钙片预防和治疗佝偻病

鱼肝油中的维生素A的含量是维生素D的10倍，用鱼肝油预防和治疗佝偻病，容易造成病儿维生素A中毒。正确的方法是用维生素D加钙片来预防和治疗佝偻病。

用沸水冲茶

用沸腾的开水泡茶，会破坏茶叶中的很多营养物质，还会溶出过多的鞣酸和芳香物质，使茶有苦涩味，降低了滋养保健的作用。泡茶的水温一般应在80℃左右，冬季可适当高一些。

老母鸡补身体最好

多年的老母鸡含有过多的鸡油，其肌肉弹力纤维减少，结缔组织老化，鸡肉粗韧，久煮难烂，不易胃肠消化吸收。用饲养一年的鸡，无论煮、炖皆宜，容易煮烂变酥，肉质鲜嫩可口，营养更为宜人。

鱼吃得越多越好

鱼的脂肪中含有不饱和脂肪酸，具有抗动脉粥样硬化的作用，故对防治心脑血管疾病和增强记忆、保护视力、消除炎症颇有益处。但食鱼并非多多益善，鱼的脂肪酸中含有20碳五烯酸，它能有效地抑制血小板的凝聚作用，长期过量食鱼，可使血小板凝聚性降低而引