最新最全的生活百科全书 百年诺贝-第195部分
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为什么蘑菇不是植物？
真菌是一个很大的生物类群；大约有10万种；其中包括各种霉菌、酵母菌和蘑菇伞菌等；在整个生物界中占有十分特殊的地位。虽然它们很早就被科学家们勉强地归入到植物界中；但关于真菌究竟是植物还是动物的争论从来没有停止过。
有关真菌的最早论述应追溯到公元前4世纪；著名的古希腊学者亚里士多德；首次在自己的著作中描述了真菌的特性。大约过了300年后；著名科学家达普林尼开始把蘑菇分为可食蘑菇和有毒蘑菇两种。然而；人们对真菌的认识；长久以来一直徘徊在十分幼稚的水平；仅仅知道它是一类没有叶绿素、不能进行光合作用、常常依靠腐生和寄生的生物。科学家们甚至无法确定真菌究竟是植物还是动物；没有一个人能为它下一个权威性的确切定义。
随着对真菌研究的不断深入；许多学者纷纷对它的正确归属提出了各自的论点。在较早的时期；植物学家尼克尔认为；真菌的形态虽然多种多样；面貌各异；但都是植物组织分泌出的产物；它们就像植物身上的废料一样；不能划入到生物的范畴之中；因此他认为真菌更接近于矿物；而不是接近于植物。虽然尼克尔当时注意到菌丝的形态；但他却错误地以为；那些蛛丝般的物质仅仅是植物的分泌物；实际上；这恰恰就是真菌本身。
在这个问题上；就连赫赫有名的植物分类学家、瑞典自然学家林奈也感到迷茫。在相当长的一段时间中他认为真菌是动物；因为他在真菌中发现了一种与水螅相似的小动物。以后；法国生物学家瓦扬针对学者们一筹莫展的情况；十分有趣地把真菌称为“破坏了自然界普遍和谐性的魔鬼杰作”。他说；真菌是植物；可又没有花；它出现在这个世界上；似乎就是为了刁难最有天才的研究者。
尽管在真菌的分类上有种种不同的看法；但大部分植物学家认为真菌是植物性的有机体。比如巴黎植物园的植物学家杜尔涅福尔认为；真菌和地衣应归为一类；并把它们合称为“无花无果的草藻木”。在真菌研究的历史上；意大利科学家密凯利首次打开了通往真菌生活史迷宫的大门。他以出色的研究证明了；真菌是由十分微细的孢子来传播繁殖的。从此以后；人类结束了对真菌盲目猜想的阶段；使研究进入到一个崭新的更高领域之中。
到了18世纪；林奈把真菌列为与藻类相邻的另一个特殊类目。但是；就在大多数人认为真菌是植物的时候；不少植物学家又提出一个强有力的新观点。他们认为；真菌在地球生命史的早期就已经诞生；再加上没有叶绿素；不能自我制造食物；所以不应该属于植物界；而应当处于与植物界、动物界相并列的第三个独立的特殊的界——真菌界。但是；这一新观点没有受到同行们的支持；经过反复多次的激烈争论；最后还是把真菌列入到植物界。
这样的情况一直持续到20世纪；以前一度被忽视了的观点又渐渐得到了重视。1909年；俄国科学家曼莱日柯夫斯基再次提出：在动物界和植物界之外成立一个新的界；即真菌界；里面包括细菌、蓝绿藻和真菌。
一时间；其他科学家对这种分类法作了许多科学上的具体论证。他们指出；这互相并列的三界在生活方式上各有特点。它们分别来自于三个假设的祖先：原始的寄尸植物；原始的寄养植物；原始的动物。后来科学家们进一步提出；生物界可以分为四个界：裂殖界（细菌和藻类）；真菌界；植物界；动物界。随着科学的不断发展；现代生物学专家们采用了最现代化的技术手段；分别从生物化学、细胞学、遗传学等各个不同的角度来研究真菌。他们发现；真菌确实兼有植物体和动物组织的特点。例如；真菌能直接进行氨交换；在细胞壁中有几丁质（壳多糖）；贮有肝糖。从这几个方面来看；真菌很接近动物。但是；根据真菌的生活方式；细胞中兼有细胞壁和细胞膜的特点；它们又很接近于植物。
那么真菌究竟是植物还是动物呢？迄今为止；科学家们对这个问题依然众说纷坛。在1975年召开的第12届国际生物学会议上；动植物学家们又进行了广泛深入的讨论；试图确定真菌在生物界中的地位；但最后还是没有得出统一的结论。不过大部分的真菌学家认为；由于真菌具有这一系列特殊的形态特征和生理性状；它还是应该属于与动物界、植物界并列的新的界——真菌界。
关于真菌的归属问题；由古至今已争论了2000多年；虽然到今天还没有得出一个完全统一的结论；但在今后的研究中；对真菌的认识必然进一步加深；那时真菌的归属之谜就会迎刃而解了。
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为什么男人普遍比女人高？
国外医学家专门抽样挑选了一些正常发育、具有典型身材的男女进行了重点测量，发现同龄男女躯干的长短相差不那么显著，而下肢长短的差异却非常明显。因而科学家们指出，下肢骨骼的发育是男女身高差异的重要因素所在。有人为此进一步研究了男女性成熟前后骨胳发育的特征，终于揭示了男人比女人高的奥秘：男女自出生至青春期之前，骨骼的发育呈波浪式的增长，每年增高3～7厘米不等，身高没有多大的差别。到了青春期时，女孩（13～18岁左右）骨胳发育甚快，到了初中阶段，少女身高则可超出男孩，待长到18岁左右，发育阶段趋于“尾声”，下肢骨骼不再增长了，身高也随之“稳定”起来。男孩的青春期（15～20）开始较晚，结束也相对较迟。况且，青春期结束之后，下肢骨骼仍会继续长下去，一般要延续到23岁时才会逐渐终止。由此看来，由于男子青春期的持续时间超出女子约为5年左右，所以说：在总体上一般的男人普遍高于女人。
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为什么鸟站在树上睡觉而不会掉下来？
鸟类的睡觉很特别，是睡在高处甚至是树枝上，而它也不会掉下来。
科学家经过研究，发现，鸟的脚部的肌肉和哺乳动物的手的肌肉是不同的，鸟的肌肉放松时，它的脚部是抓紧的，而它要离开脚抓住的树枝，需要用力才行，而哺乳动物正好相反。正是鸟类的这个特殊的肌肉，才使它在睡觉时抓住树枝不至掉落下来。
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为什么牛一看到红色就会兴奋？
其实很多人都会认为牛是因为对红色敏感，看到红的就会兴奋。好多电视和动漫节目都把牛刻意制造成对红色敏感。其实这是完全错的。
原因就是对牛真正敏感的是布，牛天生就觉得自己是个很厉害很狂妄的动物，没有动物可以在它面前嚣张，尤其是小东西。尤其是对飘动的东西就会有抵触感，认为这是向它挑衅，所以牛就会向布顶去。而为什么做成红色的原因是人对红的比较敏感，看动牛顶红色的更容易让人产生亢奋的感觉，这是人自己制造的效果，所以会把布用红色的做了。
忘了提醒一句，牛好象是色盲，没有办法分辨颜色，它的眼里好象只有黑色和白色。
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为什么女人寿命会比男人长呢？
对；为什么呢？
据世界上许多国的人口统计，女性一般寿命比男性长5～10年。为什么女性寿命会比男性长呢？人们从下列几方面进行分析：
与性染色位的关系：男性23对染色体中，性染色体是XY，面女性为XX，有些遗传病是通过性染色体传给下代的，叫伴性遗传，如血友病，致病基因在X染色体上，如果仅在一个X染色体上，这就呈隐性，另一个X染色体的同位基因就可保护女性不患此病。此外，若干免疫调节基因也存在于X染色体上。那么，女性就具备双倍这类基因，一套受到损伤后，另一套可以补偿。因而，女子免疫系统衰退较迟，死于癌症及传染病的较男人少。据日本统计，女人患癌症的比男人低1。33倍，因而，女子平均寿命也长。
与女子的生理状态的关系：女性分娩和月经定期失血能作为一种生理刺激，使女子造血机能比男子旺盛，而且保持时间相当长。
与女性体内雌激素的关系：雌激素具有保护血管壁的作用，防止其变硬、变脆，而男性机体对肾上腺素及其他缩血管活性物质反应较女性为强烈，因而男性发生心血管病机会多于女性。据日本统计，女性患心脏病的比男性低1。07倍，患脑溢血的比男人低1。04倍。
另有资料表明，一组90岁以上老妇尸检，发现每人平均有6种病，而同年龄男子，每人平均有8~9种病。
与生活方式的关系：男人吸烟、饮酒的比女人多。加上男人所从事的工作危险性高，如高空、高温作业，及冶金、电力等工种，工伤及意外事故较女性多。
与基础代谢的关系：女性在25岁以后基础代谢率低于男性，直至闭经后才与男性相仿，总的说，一生中代谢率低于男性。据估计，能量代谢可少30～40％，高能量代谢可促使减寿已为实验所证实。
看来女性寿命高于男性是由多种因素造成的。在动物界也是雌性动物比雄性寿命长。例如雄性大白鼠平均寿命为483天，而雌性大白鼠为801天；大型蚤（在18℃环境）雄性活38。6天，雌性为44。7天；黑蜘蛛雄性平均寿命为100天，雌性为271天，玉米虫寿命雄性60天，雌性111天。这说明雌性寿命比雄性长是动物界的普遍规律。而人类还要加上社会因素与生活方式的差别。
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为什么螃蟹一煮就变成红色的？
螃蟹身体的颜色主要是由甲壳真皮层中的色素细胞决定的。在螃蟹甲壳的真皮层中，分布着各种各样的色素细胞，不过它们大多数是青黑色的，这也是活蟹呈青色的原因。在这些色素细胞中，有一种叫虾红素的色素，平时它与别的色素混在一起，无法显出鲜红的本色，可经过烧煮后，别的色素都被破坏和分解了，唯独它不怕高温，于是，螃蟹的甲壳便呈现出虾红素的红色。不过，在螃蟹甲壳的真皮层中，虾红素的分布是不均匀的。因此，你会发现螃蟹煮熟后，并不是通体红彤彤的，在虾红素分布较多的地方，如背部分显得格外红，而虾红素分布较少的地方，如蟹脚的下部红色就会淡一些。由于螃蟹的腹部根本没有虾红素，所以无论蒸煮多少次，永远都不可能变成红色哦！除了螃蟹外，虾烧熟后的变色也是因为上述的原因。
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为什么啤酒和白酒不可以一起喝？
不是白酒和啤酒不能一起喝，是酒都不易两种以上一起混喝，因为容易醉。
啤酒忌白酒
啤酒中含有大量的二氧化碳，容易挥发，如果与白酒同饮，就会带动酒精渗透。有些朋友常常是先喝了啤酒再喝白酒，或是先喝白酒再喝啤酒，这样做实属不当。想减少酒精在体内的驻留，最好是多饮一些水，以助排尿。
节日期间，亲朋相聚，不免要饮酒助兴。在餐桌上，有些人往往喝完烈性白酒后，同时又喝啤酒。这种喝法不科学。大家知道，啤酒虽然是低度酒�
