最新最全的生活百科全书 百年诺贝-第46部分
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最近，医学科研人员研究证实，入睡时开灯将抑制人体中一种叫褪黑激素的物质分泌，使人体免疫功能降低。经常值夜班的如空姐、电信、医生、护士等夜班一族，癌症的发病率比正常人要高出两倍。医学家警告，开灯睡觉不但影响人体免疫力，而且容易患癌症。
对婴儿幼儿来说，开灯睡觉尤其不好。任何人工光源都会产生一种很微妙的光压力，这种光压力的长期存在，会使人、尤其是婴幼儿表现得骚动不安、情绪不宁，以致难以成眠，睡眠质量不好。同时，让婴幼儿长久在灯光下睡觉，会进一步影响他们眼部网状激活系统，使宝宝们每次的睡眠时间缩短，睡眠深度变浅而容易惊醒。
宝宝长久在灯光下睡眠，对孩子的视力发育大大不利。眼球长期暴露在灯光下睡觉，光线对眼睛的刺激会持续不断，眼球和睫状肌便不能得到充分的休息，这对于婴幼儿们来说，极易造成视网膜的损害，影响其视力的正常发育。
国外有研究显示，常值夜班的小姐，乳癌的发生率将大幅成长二倍。因为人脑中有一种称为松果体的内分泌器官，於夜间睡眠时会分泌大量褪黑激素，这个激素在夜间11时，至隔日2时分泌最旺盛，到凌晨停止分泌。
褪黑激素的分泌，可以抑制人体交感神经的兴奋性，使得血压下降、心跳速率减慢，心脏得以喘息，具有加强免疫功能、毒杀癌细胞的效果，可是一旦眼球见到光，褪黑激素就会被抑制住，因此深夜开灯睡觉者，免疫功能会下降、也就比较容罹患癌症。
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抗电脑辐射的食物有哪些？
常用电脑的人会感到眼睛不适，视力下降，易有疲劳的感觉。常用电脑的人在饮食上应注意以下几方面：
吃一些对眼睛有益的食品，如鸡蛋、鱼类、鱼肝油、胡萝卜、菠菜、地瓜、南瓜、枸杞子、菊花、芝麻、萝卜、动物肝脏等。
多吃含钙质高的食品，如豆制品、骨头汤、鸡蛋、牛奶、瘦肉、虾等。
注意维生素的补充：多吃含有维生素的新鲜水果、蔬菜等。
注意增强抵抗力：多吃一些增强机体抗病能力的食物，如香菇、蜂蜜、木耳、海带、柑桔、大枣等。
吃一些抗辐射的食品：电脑虽然对人体健康影响较小，但也应预防。饮茶能降低辐射的危害，茶叶中的脂多糖有抗辐射的作用。螺旋藻、沙棘油也具有抗辐射的作用。
另外，用完电脑应洗脸，平时应注意锻炼身体
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科学究竟是什么？
对科学下一个严谨的定义是很难的。我来介绍一下1965年诺贝尔物理学奖获得者费曼对科学的描述。一般所说的科学，指如下三个方面之一，或者混和体：
1，导致科学发现的具体方法
2，源于科学发现的具体知识
3，在某些科学发现后，人们所能做的新事情或者正在做的新事情，简单的说，就是技术
报纸杂志上谈得最多的其实是第三点：科学技术；而科学家们最关注的是第二点，其实就是那些发现的理论和定律；对于普通人而言，科学方法也许更为重要。
科学方法，是建立在观察实验的基础之上。观察实验其实只能检验部分个案，因此，实际上，科学是无法证实的。但是，科学可以通过证伪的方式得到提升：用例外的情况来检验某个判断是错误的。
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肯德基老头到底是谁
肯德基是世界最大的炸鸡快餐连锁企业，肯德基的标记 KFC 是英文Kentucky Fried Chicken （肯德基炸鸡）的 缩写； 它已在全球范围内成为有口皆碑的著名品牌。
1930 年，肯德基的创始人哈兰 。 山德士在家乡美国肯德基州开了一家餐厅。在此期间； 山德士潜心研究炸鸡的新方法，终于成功地发明了有十一种香料和特有烹调技术合成的秘方，其独特的口味深受顾客的欢迎； 餐厅生意日趋兴隆； 秘方沿袭至今。肯德基州为了表彰他为家乡作出的贡献； 授予他山德士上校的荣誉称号。
山德士上校一身西装； 满头白发及山羊胡子的形象，已成为肯德基国际品牌的最佳象征。
山德士上校的成功起始于他 40岁在肯德基州经营Corbin 加油站时。为了增加营收，他开始自己制作各式小吃，提供给路过的旅客，因为他烹煮美食的名声吸引了过往的旅客，生意自此缓慢稳定的成长。在声誉日增的同时，当时的肯德基州长 Ruby Laffon 于1935 年授予他为肯德基上校； 以表彰他对肯德基州餐饮的贡献。
上校最著名的拿手菜； 就是他精心研制发明的炸鸡。这是德基现今最受欢迎的产品，它是由上校在经历十年的钻研后，用调和出的神奇十一种香料配方烹制而成； 令人品尝后吮指回味。
美味的炸鸡虽然吸引了众多慕名而来的顾客。然而，传统的炸鸡方法却使顾客必须等待三十分钟才可享用美食。到了1939 年，这个难题在上校参观一个压力锅展示时得到解答。上校购买一个压力锅回家，做了各项有关烹煮时间、压力和加油的实验后，终于发现一种独特的炸鸡方法。这个在压力下所炸出来的炸鸡是他所尝过的最美味的炸鸡，至今肯德基炸鸡仍维持这项使用压力锅的妙方。
上校的事业在1950年代中期面临一个危机，他的 Sanders Cafe 餐厅所在地旁的道路被新建的高速公路所通过； 使得他不得不售出这个餐厅。当时的上校已 66 岁； 但他自觉尚年轻，不需靠社会福利金过日子，而这反而成了他事业的转机。
上校用他那 1946 年出品的福特老车，载着他的十一种香料配方及他的得力助手压力锅开始上路。他到印第安州、俄亥俄州及肯德基州各地的餐厅，将炸鸡的 配方及方法出售给有兴趣的餐厅。1952年设立在盐湖城的首家被授权经营的肯德基餐厅建立。令人惊讶的是，在短短五年内； 上校在美国及加拿大已发展有 400 家的连锁店； 这便是世界上餐饮加盟特许经营的开始。
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空调为什么这么费电？
不是空调费电，而是你还不太了解空调“能效比”这个概念。
空调是利用“热泵”的原理，利用机械能，让热量转移。如在制热运行，比使用电炉，多产生了几倍的热量。制冷也是一样，也是好几倍的能效比。
空调好不好，关键看〃能效〃。现在空调市场上〃能效比〃呼声高涨，那么，什么是空调的〃能效比〃？
能效比就是一台空调用一千瓦的电能产生多少千瓦的制冷/热量。分为制冷能效比EER和制热能效比COP。例如，一台空调的制冷量是4800W，制冷功率是1860W，制冷能效比（EER）是：4800／1860≈2。6；制热量5500W，制热功率是1800W，制热能效比COP（辅助加热不开）是：5500／1800≈3。1。显然，能效比越大，空调效率就越高，空调也就越省电。从学术上说，能效比是一个相对值，它随空调运行的具体条件而变化。一般地说，环境温度越高，空调的能效比就越低。但从产品标准上说，能效比又是一个绝对值。
据了解，目前，我国市场上空调平均能效比较低，仅为2。6。中国空调去年产量3165万台，已占全球总产量的50％以上。据估计，去年全球所销售的空调，能效比低于2。8的约4000万台中有3000万台以上是中国生产的。国内市场上销售的空调，平均每销售100台，仅有3台能效比可以达到3。0。美国现行的空调能效标准颁发于2000年。根据该标准，输出功率介于2300W到4100W，即小1匹到1。5匹的空调，能效比达2。8即为合格品；能效比达3。2即达到能源之星标准；而能效比低于2。8；不准在美国市场销售。欧洲的能效标准，空调能效水平分为A、B、C、D、E、F、G共7个级别。其中A级最高，能效比为3。2以上；D级居中，介于2。8～2。6之间；E级以下属于低能效空调。目前我国绝大多数空调处于欧洲E级水平。而在日本国内的空调器的能效比现在一般都在4。0～5。0左右。
目前，我国家用空调年耗电量已逾400亿千瓦时，即使只将现有空调的能效比提高10％，全国每年至少也可节省37亿千瓦时的电量，相当于一个中等省份城镇居民全年的用电量。提高空调能效比的任务迫在眉睫。即将出台的空调能效国家标准，空调将按能效等级分为五级，一级为最高标准，能效指标3。4；五级为最低标准，能效指标2。6。以1。5匹壁挂式空调为例，其每小时最高耗电量不能超过1。35千瓦时，否则将不允许上市。在这种情势下，空调行业将面临洗牌。
要在这激烈的竞争中谋求生存，空调企业不得不寻求技术变革。许多空调企业纷纷打出〃变频〃的旗子。什么是〃变频〃？
所谓的〃变频空调〃是与传统的〃定频空调〃相比较而产生的概念。众所周知，我国的电网电压为220伏、50赫兹，在这种条件下工作的空调称之为〃定频空调〃。由于供电频率不能改变，传统的定频空调的压缩机转速基本不变，依靠其不断地〃开、停〃压缩机来调整室内温度，其一开一停之间容易造成室温忽冷忽热，并消耗较多电能。而与之相比，〃变频空调〃变频器改变压缩机供电频率，调节压缩机转速。依靠压缩机转速的快慢达到控制室温的目的，室温波动小、电能消耗少。而运用变频控制技术的变频空调，可根据环境温度自动选择制热、制冷和除湿运转方式，使居室在短时间内迅速达到所需要的温度并在低转速、低能耗状态下以较小的温差波动。
原来制冷能效比（EER）最高的是一款东芝开利空调，其制冷能效比为6。3。目前，科龙第四代双高效空调以6。65的制冷能效比，刷新了世界最高的空调能效比纪录。据悉，其在科龙实验室测得的能效比最高值已超过7。0。这说明我国的空调行业发展还是颇具潜力的。
这样来看，空调并不是费电，而是多作了奉献。
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空腹不宜吃的食物？
饥肠辘辘，急于填饱肚子对健康是非常有害的，以下例举几种食物，不宜空腹吃用，以避免健康受到不必要的伤害。
◎柿子、西红柿
含有较多的果胶、单宁酸，上述物质与胃酸发生化学反应生成难以溶解的凝胶块，易形成胃结石。空腹吃柿子，大量的柿胶酚和红鞣质收敛剂与胃酸凝结成硬块，形成“柿石”。容易引起恶心、呕吐、胃溃疡，甚至胃穿孔等。柿子在饭后吃就不易形成“柿石”。
◎香蕉
香蕉中有较多的镁元素，镁是影响心脏功能的敏感元素，对心血管产生抑制作用。空腹吃香蕉会使人体中的镁骤然升高而破坏人体血液中的镁钙平衡，对心血管产生抑制作用，不利于身体健康。
◎ 山楂、橘子
含有大量的有机酸、果酸、山楂酸、枸橼酸等，空腹食用，会使胃酸猛增，对胃黏膜造成不良刺激，使胃发胀满、泛酸，若在空腹时食用会增强饥饿感并加重原有的胃痛。
◎牛奶、豆浆
这两种食物中含有大量的蛋白质，空腹饮用，蛋白质将“被迫”转化为热能消耗掉，起不到营养滋补作用。最好的饮用方式是与含面粉的食品同食，或餐后两小时再喝，或睡前喝均可，既有滋补保健、促进消化作用，又有排气通便作用。
◎糖
糖是一�
