兽宠若金-第56部分
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其中蒙古的活烧嫩羊被第一个请下台，原因无二，制作过程太过血腥残暴。活烧嫩羊，原材料必须是刚刚出生一个月，且一直处于哺乳期的小羊羔制作而成，封住它七窍，强行给它灌入各式香料。然后活着就扔到火堆里面烤，直到小羊羔被烤的外酥里嫩，香味扑鼻为止，残暴程度可见一般。
虽然这位蒙古厨师，一再的解释自己的制作方法已经经过改良，但是委员会还是无法认可，有几名女评审听过制作的过程，根本无一丝品评的兴趣，反而泪如雨下。
“人啊……残忍的动物，都是因为唐僧取经的时候，丢的那几页真经导致的啊”莫樵无奈的悲秋。
“是吗？我看非也。”麦子质疑地摇头，“真经应该是从古印度求来的吧？你看现在的印度人残忍不？小女孩几岁就嫁给七八十岁的老人家，就连僧院里面还要豢养年轻美貌的圣女，供僧人们发泄yin欲，你看我们国内哪家僧院敢好这口？”
“这个吗？”莫樵忽然噤声，连连点头，“这个吗……是个问题。”
一番评审下来，除了蒙古厨师犯规之外，无一人犯规，从菜品的色形味上面开始评分。麦乔生的佛跳墙一路走高，第一的位置手到擒来。
评分结束，麦乔生一路绿灯，以满分收场，麦子当时跳跃起来，跑过去和老爸来个拥抱。“爸爸祝贺你大满贯。”
麦乔生用毛巾擦擦额头上的汗水，谨慎的说：“还有最后一关呢绝不能懈怠。”
“恩”麦子夺过他手中的毛巾，用冷水透了下，俯在麦乔生的额头上，“老爸舒服不？”麦乔生点点头，舒服地半倚在座位上休息。
“我反对。”那位刚被请到嘉宾席位上的蒙古厨师，走了上来，直指麦乔生，“我反对麦先生的佛跳墙成为第一名，这样有失公道。”
“理由？”荷兰评审诺维奇看着蒙古厨师问道。
“因为他的菜里面有多味原材料，涉及环保问题，其中最惹人争议的就是鱼翅。”蒙古厨师向前几步，想到自己烹制活羊都被赶了下来，麦乔生一定死定了。趾高气扬地说道：“现在世人都知道鱼翅是经过什么手段得到的，其残忍程度更是可见一斑，为什么他却可以堂而皇之的问鼎第一呢？”
麦子冷冷的笑，掺着麦乔生的胳膊，扶起爸爸，微笑道：“这位先生所言甚是，但是万事都有个例，我想各位评审也特别的想知道这味鱼翅吧”麦子见爸爸疲惫，索性当起了老爸的解说员，怎么说自己也是打拼娱乐界多少年，口才绝不逊色于各路绯闻女明星。
麦乔生见女儿发言，也不再说话，而是将剩下的一碗鱼翅端给女儿，“就让我的女儿，代我将这份鱼翅，送与各位评审品尝，看它有何异样。”麦乔生说完，又坐回椅子上，看来不服老是不行了，动动就累得心慌气短的，有些事情还是交给年轻人的好。
此时米佳丽也做完最后一档节目，为丈夫助威来了，见丈夫疲惫的模样，又是上冰水，又是抵糕点，心疼得不行。
麦子将这碗鱼翅送到各位评审的面前，任由品尝。日本的评委首先发表意见，“这鱼翅味道微腥略带淡淡的甘甜，韧性十足，口感柔嫩腴滑，软糯爽口。成排状翅锋形，色泽渐灰，是淡水翅中的上品，若是老朽估计不错，应该是西海岸现存最珍惜的翎翅鲨的背鳍所制成的脊翅？。”
经由日本美食品论家‘采木南瑞’一番解说之后，全场哗然一片，纷纷指责麦乔生公然违反规则一说，麦子的笑意反而更深了。
紧接着法国美食家兰博质疑地看向麦子，“不管是味道还是形状这鱼翅都十分完美，不知麦小姐还有何话说。”
“有，当然有，而且必须有。”麦子笑呵呵的，拿过筷子将鱼翅，一根根挑出来，展示给大家看，见大家的热情已经到达顶端，索性将真相脱口而出：“其实这鱼翅是假的，这是麦乔生先生制作的粉丝而已。”
“哇”全场皆是一片惊讶的抽气声，紧接着就是热火朝天的议论声，时高时低不绝于耳，首先日本的美食品论家采木南瑞坐不住了，又拿过麦子手中的假冒鱼翅，品尝起来，摇摇头，看向休息的麦乔生，邀请道：“还是请麦师傅解开谜题吧？”
麦乔生缓缓走上台，瞬间台下鸦雀无声，都在静等着他的解释。麦乔生微微行礼，解释道：“这确实是粉丝，只不过我在其中多加了几味中西合并的香料而已，粉丝是由鳗鱼肉和香鱼肉，外加土豆粉，鸡蛋鞣制成细丝，晾晒而成。然后将晾干的粉丝，用海蟹和龙虾，还有少许墨鱼汁所勾兑的汤汁，煮沸一小时，鲜美的上品鱼翅也就出锅了。”
“哦”众人皆是惊叹地看着麦乔生，真想不到这么简单的食材，经过麦乔生的琢磨，竟然就成为了价格不菲的极品食材，可见麦乔生的厨艺了得。
那位日本参赛选手向麦乔生的方向走来，毕恭毕敬的行了九十度角的正礼，“麦师傅你好。”
“中田师傅你好。”麦乔生热情的打着招呼，中田光雄在日本料理界，可是响当当的人物，他们世代为宫厨，专门为宫中的天皇嫔妃做饭，可见厨艺非同一般。
“不知中田师傅有何不明的地方吗？”麦乔生询问，中田摇头，“非也，身为鱼翅之乡的日本，却能得见赛真鱼翅的假鱼翅行家，在下真是佩服，佩服。”
“呵呵……”麦乔生笑的欣慰。
“请问我可以品尝下吗？”中田要求道。
麦子连忙将鱼翅汤送上，笑言：“敬请品尝。”
中田先是饮下一口汤，轻轻地挑起来一片鱼翅，满意的连连点头，“形似，果真形似。”将鱼翅放入口中，轻轻咀嚼，许久后终于竖起大拇指，“我真的要替日本海区域内的鲨鱼感谢您的救命之恩，麦师傅。”
“那里的话。”麦乔生谦逊的笑着摇手。麦子却是对他的话嗤之以鼻，他们总是表面说一套，背地里做一套，鲨鱼捕杀国中，属日本为首，还感谢，你们少杀两条都搓搓有余了。
看台上的二先生也跃跃欲试跑过来，热情的为麦子和中田先生引荐，原来这个中田就是二先生的大师兄，几番寒暄之后，麦子和二先生回到看台，麦乔生要接着准备下一场比赛。
第二场赛事的第一环节，麦乔生以绝对的优势获胜，经过全体甄选之后，唯留下150名选手，进入第二环节，是规定菜式，由各位评委电脑抽签绝定。
届时电脑大屏幕上，会出现数百种佳肴，急速的滚动播出，每位评委都会点击一次，若是其中有一款佳肴被重复点中，此佳肴就作为参赛的菜式，若是有两款，就做两款。但是可能性不大，因为电脑播放的菜肴名称太多，被同时点中两次的可能性很小。
屏幕上的菜名滚动开始了，只见一行行字迹迅速地向上翻滚，根本看不清个数，“停”随着一声令下，屏幕戛然而止。
“请各位稍等，马上给出结果。”主持人说完，就走到各位评审面前。
“是熏千菌。”不知何时给力跑到了麦子的肩头上，低声的说着菜肴的名称。
“给力你什么时候来的，不是说好，你和山猫在家里等我的吗？”麦子担心说话被别人听见，只能贴着肩头闷声的问。
给力用脚踢开麦子碍事的头发，“早就来了，只是你只顾着和那个人说话，没有留意我罢了。”给力的小眼神飘向身边的莫樵，说话间满满的山西老陈醋味道。
“干嘛？吃醋精啦。”麦子故意调侃。
莫樵豁然转头，“醋精怎么啦？”莫樵迷茫的点点额头，回忆道：“我记得山西老陈醋的风波不是过去了吗？你怎么还提醋精，难道你怀疑这里有厨师敢冒险用醋精？”
麦子郁闷的连连摇头，这家伙的想象力还真是丰富，只要稍微一点拨，他什么东东都能从脑袋里面蹦出来。“我不是说醋精，我只是……只是在说醋酸味。”
“有么？”莫樵深吸了几下鼻子，“我怎么没有闻到呢？”
“嗯，有的，等会就有了，不仅醋味，酸甜苦辣咸一样都不会少的。”麦子百无禁忌的瞎侃一阵，终于等到了激动人心的一刻。
“第二轮选中的佳肴是……”
第八十章
“第二轮，中选菜系是熏千菌。”紧接着一声令下，150名选手火速进入下一环节赛事之中。
麦子骄傲地用手指摸摸给力的小脑袋，“行啊给力，眼力不错啊。”
“那是自然，你也不看看我给力是谁”给力趾高气扬的高抬着脑袋，美得不行。
罗鸣有条不紊的将各式菌类，用流水清理干净，将香菇，草菇，花菇，猴头和金针菇分别改花刀，放入瓷盘中待用。
中国人吃蘑菇，最多的烹饪方法就是小鸡炖蘑菇，或是清炖。但是外国人的吃法却是截然相反，他们总会炒着吃，或是沾点奶油放在铁板上烧着吃，麦乔生这次又要将中西两种烹饪方法合并，但又不能死搬硬套，还真是有些难度。
麦乔生挑选几只大盖头的香菇，又命罗鸣将鸡腿消骨取肉，将鸡腿肉改刀为三角形肉丁，用牛油、乳酪、可乐汁无水煎炒，直到收敛汤汁，再把鸡腿肉丁灌入香菇做成的小碗里面，将锡纸内侧摸上一层香辣适度的秘制酱料，将香菇摆放中间，锡纸封口。放入烤箱中加热10分钟，这样一盘中西混搭的特色佳肴‘一碗香菇’就制作完毕。
紧接着就是金针菇，蘑菇本就味道清淡，金针菇的味道略带些香气，韧性好、口感爽糯有嚼头，已经算是蘑菇中的佼佼者。所以麦乔生想将这股淡淡的香味展现出来，日式的天妇罗就是最好的制作方法，但是作为中国厨师只能兼得，绝不可以模仿。
麦乔生取过一条香蕉，碾成泥与鸡蛋低筋面粉活成面团，制作成轻薄通透的面皮，将用盐水和几位香料浸泡过的金针菇包裹其中，放入橄榄油中烹炸，炸至外皮金黄如蝉翼般透亮，方可出锅，在盘中放入渔船形状冷水黑鱼刺身薄肉片，将金针菇放入其中，这菜就完美了。
烤香菇，炸金针菇，花菇就做最为拿手的，也是麦子最爱的花菇薄饼。剩下的草菇，猴头决定用清蒸的方法。
花菇薄饼制作方法极其简单，味道鲜美更是老少皆宜，小孩子的最爱。用牛奶代替水和面，将花菇和火腿肉切成丁，放入葱姜丝、海鲜酱油、少许松露、鸡肉粉所勾兑的酱汁中，浸泡10分钟，然后将馅料均匀的洒在面饼上，淋上些苹果酸放在平锅上煎熟即可食用。
草菇和猴头改成花刀放入注满海鲜高汤的砂锅中，放入几粒虾仁，数片嫩羊肉，几条葱丝绕成的蚕蛹葱段，这菇鲜汤也就大功告成了。
罗鸣将烹制好的‘一碗香菇’‘脆皮金针’‘花菇薄饼’‘菇鲜汤’一一摆放在餐盘之上，送到评委席上。这次烹制的速度已经很快，却还是被日本的中田厨师的海鲜全家福夺得头筹。
中田做的海鲜全家福，是将所有的菇类统统放到一口木锅中烹煮，将数种刺身鱼片整齐的码放在木锅的周围，还有许多日本的名点天妇罗和金丝饭团还有清水煮面，均匀地码放在木锅的四周，作为点缀。这种食用方式略带几分原始味道，让人倍感新奇。
紧接着麦乔生之后，就是法式厨师领头羊纳卡洛维奇的鹅肝香菇酱，松露金针菇，火腿炬草菇，油炸猴头。然后是意大利厨师的意式香菇金针汤，菇娘意大利面。这几位是最先做完的，在时间上就有了绝对的优势，而剩下的即使味道不错，时间上也输了一筹。
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