厨娘来啦-第17部分
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“爹,不行!”温柔下意识的阻止。
“有什么问题?”温守正有些奇怪。
“爹,这菜单乃是雅间听竹客人所点,想必定是位贵客,前厅茶罐里的茶水,乃是用杂碎茶屑所泡,贵客定能尝出,还是用新鲜上好的茶叶泡水给客人煮饭吧!”温柔稳定着情绪,慢慢说道。
“你这丫头,那好茶不得花钱啊!”温守正不乐意了。
“爹,雅间的贵客哪会在乎这点钱的,您只管去泡好茶,回头直接算到菜钱里不就行了!”温柔劝道。
“说的也是,石头,去抽屉里取些上好的白茶,泡了准备煮饭吧!”温守正摆了摆手,又去研究那奇怪的菜单去了。
“爹,我帮来帮忙泡普洱茶!”温柔低着头的凑了过来。
“恩。”温守正应了一句。
方大石站在一旁忙着剥虾,看样子这是要为龙井虾仁做准备的。
“柔儿,你这是在干什么?”温守正回过头来,见温柔将泡好的第一遍普洱茶水悉数倒掉,不禁皱起了眉头。
“爹,我听柱子哥说大户人家在喝茶时,必先洗茶,想必应该是这样吧!”温柔用柱子当了挡箭牌。
“喝茶还用洗,真是矫情!”温守正摇了摇头。
“温大厨,黄牙公子的茶好了吗?”不一会儿,柱子探着头来催问了。
“看看你满嘴黄牙,还好意思说别人!”温柔没好气道:“好了,你端上去吧!”
绛色的茶汤,自紫砂壶口出冒着腾腾的热气,一阵暖意的馨香淡淡散出。
温柔轻轻将紫砂壶盖盖好。
“这茶好香啊!”柱子猛吸了一口气,陶醉道。
“柱子哥,待会儿客人如果觉得这茶不好,你就说后厨没有备泉水,只能以井水冲泡了。”温柔嘱咐道。
“这么香的茶,哪会觉得不好?再说,泉水井水能有什么区别,煮了茶汤,都是一个味儿!”柱子端着茶盘直奔二楼雅间去了。
“石头哥,这虾线怎么没挑?”温柔转头看方大石处理大虾。
“虾线?”方大石显然是没听说过。
“就是虾腹部和背部的黑线,石头哥,你看这虾线黑黑的,多不雅啊,说不定还会影响口感呢!”温柔指着方大石手中的大虾,费劲脑筋想了这么一个理由。
如果温柔猜的没错的话,挑剔的菜单,定是出自一个挑剔公子的手笔。
而这位公子,不是别人,正是那日咸阳城外,白衣白马的翩翩公子。
任越!
前世,温柔颇知任越的口味,食不厌精,挑剔成性。
除他之外,世间再无一人能点出如此奇怪的菜单。
怎得他还在咸阳?如何今日又会来到醉仙楼?
温柔的心乱了。
024 只想远远看着你
“爹,今儿雅间听竹的菜,交由我来做吧!”温柔请求道。
“胡闹!这可是雅间点的,万一不合客人的口味,岂不是坏了醉仙楼的招牌。”温守正干脆地拒绝。
“爹,这道龙井虾仁,虾仁需用冷水激过,再裹蛋清上浆。”温柔见方大石端过虾仁,提醒道。
“哦?用冷水激?”温守正倒是头回听说。
“高大厨送的古谱里看到的,说这样可以增加虾仁的弹牙度,更加爽滑!”温柔菜谱挡箭这一招运用的炉火纯青。
“哦?那倒要试试!”温守正说着,将处理干净的虾仁放进冷水中冰激。
镇过后取出,裹上蛋清,上了生粉,又用手抓匀,这才下锅小火慢烧。
“爹,放点高汤进去煨制,味道更好!”温柔提议。
“恩,说的有理,高汤配虾鲜,鲜上加鲜!”温守正抬手一勺高汤,随意的淋在虾仁中。
趁煨制虾仁的空挡,温柔取过龙井,微微皱起眉头。
寒冬腊月,哪有新鲜的龙井啊。
唉!这个任越,偏偏嘴刁的要命,干嘛这个季节点什么龙井虾仁啊!
温柔无奈的摇摇头,小心翼翼的取过一小把龙井茶叶,仔细的冲泡开来,又耐心的将外面的老叶一一摘去,只留其中最嫩的芽芯,想着这样的话,勉强说得过去,大抵能应付挑剔的任公子吧!
“爹,给!”虾仁也已八成熟,温柔递过泡好的茶芯,温守正便悉心的将茶叶轻轻浇至虾仁上。
温热的鲜味,和着淡淡的龙井茶香,洁白的虾仁颗颗如玉,翠绿的茶芯朵朵绽开,高汤清如水,唯有原味来。
“柱子哥,快上菜!”温柔催促道。
一热抵三鲜,更何况是这道茶鲜口的龙井虾仁。
若是冷了,可就前功尽弃了。
柱子一路小跑,待到虾仁送到任越面前时,虾肉还在微微颤动,仿佛刚刚从水中跃出一般。
温柔跟在柱子身后,没进去,只是顺着虚掩的门,悄悄的向里张望。
只见任越从怀中取出一方洁白的手帕,轻轻擦拭了双手,然后伸筷取了一枚虾仁,左右端详了下,微微点头,最后才徐徐的放进口中,闭唇缓嚼。仿佛品的不是一枚虾仁,而是一道风景,悠远绵长、馨香四溢、回味良久。
虾肉劲道弹牙、茶香和汤味交织得恰到好处!多么熟悉的味道啊!任越的口舌间,仿佛一阵酥麻袭过,令他脑中为之一振!
柱子的眼都看直了,这么个翩翩少年,生得比女人还美,怎得连吃相都是如此令人销魂!
一枚虾仁居然品了半盏茶的功夫!
任越点了点头,狭长的眼眸,清澈的目光,似水波一般远扬。
就是这双眼睛,曾经让多少豪门千金欲仙欲死,而今依旧是这双眼睛,温柔只觉得眼前一阵迷离。
前世那种熟悉的感觉,宛若就在身边。
温柔按捺不住内心的冲动,又向前了几步。
“小二,这道菜是哪位大厨做的?”任越漫不经心的问着。
“回公子,这菜乃是我们醉仙楼第一大厨温大厨所做,还和您胃口吧!”柱子回道。
“技艺无可挑剔,只可惜茶是陈的!”任越叹了口气。
怎么老也改不了你那挑食的臭毛病!我都费劲成这样了,你还挑!
温柔撇了撇嘴,看着任越这副模样,她的心如春水吹过冰封的湖面,酥酥痒痒的,暗涌着温暖的水流。
今生能这样远远的望着你,真好!
温柔转过身,惆怅着回到了后厨,帮温守正忙活下一道菜了。
“爹,瓜片莲藕一定要用上好的六安瓜片,莲藕一定要切成小块,用少油炒过,少盐、施以温热的茶汤即可!”
“柔儿,寻常的莲藕都是成片成条的,怎得这道菜却要切成小块?”温守正不解。
“爹,这藕有丝,若是成片成条,形大不好入口,一口咬下,却会扯出连绵的断丝,甚是不雅,还是切成一寸见方的小块吧!”温柔想都没想,脱口而出。
只有她了解任越,这些都是任越的喜好,既要吃得精,还要吃得美!
“这也是古谱中的?”
“恩,是的呢,爹!”
冷冽的刀光闪过,洗净的藕变成了精致洁白的藕块。
待一切准备就绪后,温守正欲转身架锅,却被温柔拦下了。
温柔歪着头,眯起眼睛,这一块块四方见正的小藕块,颇有些呆板单调了。
想着前世任越吃这道菜时,总是那么的平淡无奇。少油少盐,淡淡茶香,本就吃的是莲藕原本的味道,若是能还原此菜的质朴和自然,让挑嘴的任越真真吃到惊喜,想必还是要破费一番心思的。
温柔的眼睛弯弯如月牙,心中充满着暖意,手里拿过一个个寸大点儿的藕块,小心翼翼的用小刀雕刻着,刀声柔和、佳人神思。
不一会儿,满盘的方块小藕竟改头换面,变成一朵朵洁白的小睡莲,精致小巧,且风雅多姿。
温守正暗暗称赞。
随即,温柔又心思细腻的将冲泡好的六安瓜片取出,剪成荷叶的圆形,随意的铺在白色的瓷盘中。
只消一刻,温守正已将朵朵精致的睡莲用微油炒制,施以薄盐,小心翼翼的将朵朵睡莲轻轻放置在圆形的荷叶之上。
温柔望着这满盘暗香浮动的睡莲,仿佛看见任越薄唇轻启,举箸送藕的优雅,不觉嘴角流露出一丝甜蜜的笑意。
温守正望着这一盘六安莲藕,睡莲形状的白藕,袅娜的徜徉在片片茶叶剪成的碧荷上,晶莹剔透的油光,徐徐泛着清香。
这哪里是一道吃食,简直是一件艺术珍品嘛!
反正要是我,定是舍不得动口去吃的!
温柔心中自信,这菜应该没有什么瑕疵了吧!遂未跟柱子去上菜,只安心留在后厨忙活白茶煮饭。
白茶色浅味淡,用上好的利川大米,浸泡后用竹筒蒸煮,香气四溢,盛入碗中,更是粒粒饱满如珠。
听竹中,柱子刚要离开,却被任越给叫住了。
普洱茶浓醇甜香,甘冽如怡;龙井虾仁滑嫩弹牙,鲜香四溢;六安莲藕寸寸爽脆,方便优雅;白茶饭香糯绵软,让人流连。
这个味道好生的熟悉。
“小二哥,我能见见你们的这位大厨吗?”任越开口道,露出一排白玉也似的牙齿。
柱子一愣,敢情这位好茶叶的公子,不是黄牙啊!
“咳咳。”任越见柱子半天未应,轻咳一声。
“好好!公子稍候。”柱子回过神,连连点头。
………………
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025 再相逢
“柱子哥,听竹的客人可还满意?”温柔一眼瞥见柱子急火火的冲了进来。
“不知道,那客人板着脸,一丁点的表情都没有道满不满意,不过他叫我来请温大厨。”柱子一头的细汗。
“那,他点的菜可都吃完了?”温柔拉过柱子,问道
“没有,那壶普洱茶喝了一杯,龙井虾仁就吃了一口,瓜片莲藕吃了半盘,米饭倒是全吃光了。”柱子答道,接着又嘿嘿道:“那个客人不但长得像娘们一样俊俏,饭量也小的跟个娘们儿一样!”
温柔无奈摇了摇头,任越依旧是那个无比挑剔的无双公子任三郎,非精品不食,便是再美味的东西,也都是浅尝辄止。
前世温柔就好生的好奇,他那么挑食,到底是如何长成这样一位出尘脱俗的翩翩公子?
不过今生,温柔心中倒是有了个主意,非要把他这公子哥的臭毛病给改过来,明明七尺男儿,怎奈得嘴巴比女人还挑!
“柱子哥,你先去忙吧,我马上去告诉我爹!”温柔回头望了一眼小厨房,温守正的身影依旧在灶前忙碌。
“那好,柔儿妹子,你可提醒温大厨快着点啊。我看那位客人啊,可不像寻常人家的公子,可不是好伺候的!”柱子仔细嘱咐了一句,重新搭了下毛巾,又往前厅去忙了。
我要去见见他!
温柔的心中忽然升起一种非常强烈的冲动。
难以自已。
“爹!听竹的客人叫您去呢!”温柔近前,唤着温守正。
“哦,是不是那个黄牙公子啊!”温守正手中不停,漫不经心的问道。
“爹,人家哪里是黄牙公子!客人叫您去问话呢,想必是要打赏您呢!”温柔说道,心中却暗笑。
黄牙公子!
若是任越听得有人这样叫他,还不知道会是什么表情!
“嘿嘿,是不是黄牙,待会儿去了就知道了,不过,我那么费工夫做的菜,他没理由不喜欢的!”温守正说罢,手一颠,又一道菜出锅了。
“爹,我随您一起去吧!”温柔嘻嘻一笑。
“你去干什么?”温守正瞪眼。
“爹,想那公子除了要打赏您之外,必要问您这菜式的做法,那本古谱我熟,带我一起去吧,倒时万一有需要,我也能从旁帮个圆场,有个照应!”温柔道。
“恩,也好。”温守正想了一下,大抵觉得温柔的话颇有道理,便带着温柔一起