厨娘来啦-第26部分
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酒足饭毕,任越拢袖离席,留下一锭银子,翩然而去。
众人恍惚,仿佛这位公子不是从凡间而至,而是自天上飘落人间。
余下的半天时光,温柔魂不守舍,前世的过往,总是不经意间浮现。
“柔儿,回去啦!”温守正一声吆喝,温柔总算是回过神来。
“爹,今日哥从学堂回来,去集市买些肉菜吧!”温柔提议。
“嘿嘿,还是快些回去吧,省得你娘唠叨!”温守正挤了挤眼。
“爹,你又顺了什么……”见路上行人稀少,温柔小声问。
“去去,你这丫头跟庭儿那臭小子学坏了!看我不打你!”温守正面色上挂不住,抬手假装便要拍打。
温柔嘻嘻的笑着,灵巧的躲闪。
父女二人嬉嬉闹闹的,不多时便至家门。
“瞧你,没个正形!那么大人,还跟闺女胡闹!柔儿自打跟你去了醉仙楼,越来越不像姑娘家了。”周氏老远就瞧见这父女嬉闹的样子,嗔道。
“爹,妹妹,你们回来了?”温庭出来。
“臭小子,舍得回来了?是不是又该交束脩了?”温守正旋即黑着脸道。
“他爹,人家都是重男轻女,你可倒好,庭儿跟不是你亲生似的!说出去也不怕人家笑话!”周氏一边往灶里加柴煮饭,一边笑道。
温守正凑了过来,小声道:“他娘,我那是在立威呢!庭儿胆子太小,思虑又甚,每每童生考试都不能挥洒自若,我这是在训练他,你可别拆我的台呀!”
“呸,我看庭儿倒是被你吓得,胆子愈发小喽!”周氏不满。
“臭小子,快过来,帮忙做饭!”温守正从怀里掏出一个黄纸包。
“呦!他爹,这是……”周氏一愣。
温庭和温柔围了上去,只见纸包里一块方方正正火腿肉。
“上方!”温柔脱口而出!
“不错,正是上方!”温守正眯着眼睛,很是得意,“嘿嘿,这火腿大抵分为火爪、火踵、上方、中方和滴油五个部分。‘上方’肉纹均匀致密、肉质细嫩最好。”
“爹,你顺这么好的东西,也不怕李掌柜发现!”温庭凑过脸来。
“滚边去!待会没你的份!”温守正黑脸吼道。
温庭瘪瘪嘴,悻悻离开了厨房。
周氏接过上方,问道:“怎么吃?”
“还是我来吧!今儿做道大菜!柔儿你不是一直都想学做菜吗?今日爹就从这上方火腿开始教你!”温守正取过菜刀。
“爹,我来帮你!”温柔拿过上方,仔细的端详。
这是一块红褐色的方形肉块,紧密、细致,看得出来的确是火腿中最精华的部分。
“柔儿,洗净上锅蒸一下,然后再切!”温守正交代着,自己低头寻找着搭配火腿的配料。
待上方出锅后,温守正面前则多了一大堆食材:去了心的莲子、发好的香菇、红山果、冰糖、蜂蜜、湿淀粉、干桂花……
“柔儿,把上方修一下,修圆一边,再切成长片!”温守正指挥着。
温柔一手按住上方,一手操刀小心的修整着。刀锋锐利,垂直着肉纹下切。
不多时大小均匀的长薄片便一个叠一个的码在了盘中。
与此同时,温守正将浸涨的莲子,放在大碗中,加温水用盘盖上,入笼旺火蒸熟,滗去水加冰糖、蜂蜜,再蒸至酥烂入味。取扣碗,放入香姑,将温柔切好的薄片沿碗边铺好,填入莲子,加入干桂花抹平,盖上盘再蒸。
出笼后,轻扣于盘中,淋上糖蜜淀粉薄芡汁,缀以红山果,菜成。
“爹,下面的炒菜我来吧!”温柔自告奋勇。
“好,这几道小菜便交给你了!记得炒白菜时,爹教你的要领,先热锅,油冒青烟再下菜。蔬菜可用热锅温油,先下姜末,再下菜,急火快炒,待蔬菜响声过、质地变软,再加酱油,放少许汤水、少盐、勾芡并淋香油即可出勺。炒肉菜需先爆香锅料,再入肉菜,施以醋汁拌炒,再入高汤,火候掌握得当,方可鲜嫩可口,最后勾芡,淋少许明油出锅。”温守正又仔仔细细的交代了一遍,这才把锅铲交给了温柔。
很快,青翠爽口的莴笋丝、颜色鲜艳的炒三鲜、还有汁稠粘厚的鱼香茄子,悉数登场。
待到小菜做完,温柔又架锅添水,煮了个豆腐羹。这才抹了抹头上的汗水。
看得温守正惊叹不已。
一招一式,熟稔流畅,丝毫没有半点差错!
“齐了,四菜一汤,去喊你娘和臭小子来吃饭!”
“爹,不叫大伯二伯吗?”温柔刚要动身,又停在门口。
“不用了,你大伯一家说今日去省城置办年货,老二……算了吧,这几日总不见他影子,定是又去赌了!”温守正想了想,心道正好都不在,要不然我这上方火腿还不够分呢!
已是进了腊月,天一日比一日冷。
热腾腾的饭菜,色香味俱全,一上桌便立刻暖了人的脾胃。
尤其是温守正做的蜜莲上方,形似莲座,肉甜香美,莲子甘酥,绵糯细润,正是冬日进补的佳品!
温庭举着筷子正欲伸向上方火腿,“啪”的一声却被温守正的筷子在半空中拦截。
“爹!”温庭一脸讨好。
“臭小子,不许吃!”温守正哼道:“读书人清高,这是顺来的!”
“爹,读书人也要吃饭的,吃饱了才好读书呀!”温柔嘻嘻的笑着,伸筷给温庭夹了一片和着蜜汁的上方火腿。
“你!”没等温守正反应过来,那片肉早已进了温庭的口中,怕温守正来抢,三下两下没怎么嚼,便吞咽了进去。
“爹,好吃!”温庭连连称赞。
见温庭这副吃相,温守正到底是绷不住了,“臭小子,吃都没个读书人的样!跟饿鬼投胎似的,你倒是好好嚼嚼,也尝出个味来!”
“嘿嘿,谢谢爹!”温庭听温守正这么一说,立刻眉开眼笑,大大方方的伸筷夹了一片。
这回倒是从容淡定,小口品尝,蜜汁浸入肉的纹理,和着莲子的清香、香菇的鲜香,淡淡的桂花流连在口中,肉紧而不柴,嚼劲刚刚好!
“臭小子,近日书读得如何?”见温庭吃得如此投入,温守正的情绪渐渐稳定了下来。
“爹、娘,说起读书,我们学堂近日有一个天大的消息,你们准保不知道。”温庭又夹了片上方,慢条斯理的嚼着。
“哥,别卖关子了,快说!”温柔急了,一把抢过那盘蜜汁上方放在自己面前。
041 大儒来啦
“你们可知,咱咸阳城要来一位了不得的大人物吗?”温庭放下筷子,满脸神秘。
“大人物?难不成是皇上?”温守正随口应了一句。
“虽然不是皇上,但也差不多了!”温庭嘿嘿笑道。
“和皇上差不多……难不成是皇上他爹?”周氏插了一句。
“别瞎说,太上皇前两年早驾崩了!臭小子,有屁快放,不要磨磨唧唧!”温守正不耐烦了。
“听我们夫子说……”温庭站起身子,向北拱了拱手,睁着炯炯有神的大眼睛,面上带着郑重无比的神色,一字一顿道:“当年的太子太傅,当今的帝师、内阁首府、一品大学士、大周文臣领袖,松涛先生岳明阳,不日将回咸阳颐养天年了。”
说罢,又用深邃的眼神望了望饭桌上的家人,满脸充满了无限了敬意。
周氏是个妇道人家,自然对这些漠不关心,只轻轻的“嗯”了一声。
至于温守正和温柔,则是埋头自顾自的吃着面前的美食,丝毫没把温庭的话听进去。
周氏这时道:“他爹,你听说没?殷家的酒坊快要开不下去了。”
“那个老乌龟王八,早就该关门大吉了!”温守正幸灾乐祸。
“爹,现如今各大酒楼都开始预订咱家的朝露酒了,看来这一阵有得忙了!”温柔接了一句。
“喂,你们没有听到我说的话吗?”温庭恼了。
“听见了听见了,我们早就知道这位大人物要来咸阳,臭小子你许久闷在学堂里,真是后知后觉了!”温守正撇了撇嘴,夹起一筷子上方,仔细咀嚼着。
“你们怎么知道的?”温庭扯过凳子坐下,伸脸凑过来。
“哥,这事,府尹赵大人提过,醉仙楼的乔老爷也亲自关照过,说是这位松涛先生不日便到,一到就入醉仙楼给他接风洗尘呢!这几日爹带着大伙没日没夜的筹备菜谱食材,为的就是这个事!”温柔解释道。
“哦,难怪今日有上方吃,原来是沾了大儒的光!爹,是不是咱家近日的伙食每日都会翻新?”温庭凑过脸来,嘿嘿笑道。
“你就读好你的书,吃的方面不用你操心!”温守正黑着脸喝道。
“爹,你们有所不知,松涛先生很是厉害!门下弟子无不是天之骄子,各个是状元榜眼之才!唉!若是我能有幸成为松涛先生的学生,该有多好!哪怕只是听得他一课的讲解,得以点拨,想必我这脑袋定能开化顿觉!便不是如今这样了……”温庭说着,两眼放出明亮的光彩,转念又黯淡了下去,轻轻叹了口气。
“哦?这位大儒被你说的如此厉害,他啥都会吗?”温守正端着饭碗冷不丁的问了一句。
“那是自然,想松涛先生,上知天文下知地理,博古通今,文采绝伦,无所不能!”温庭又一次的起身,朝北拱手,俨然松涛先生就站在他面前。
“哼,我看不见得吧!他会做菜吗?”温守正扯了扯嘴皮,开始抬杠。
“爹!这怎么又跟做菜扯到一起去了!松涛先生是高高在上的大儒,国之重器,岂能与厨子相提并论!”温庭怒道。
“哼,再厉害的人,也得吃饭!没人给他做饭,他也拽不起来!”温守正三口两口扒完碗里的米饭,继续道,“我们厨子虽然身份地位低微,可却是世间任何人都离不了的!所谓民以食为天,厨子便是把这天发扬光大的关键!”
“爹说的对!天大地大,厨子最大!”见温守正说的头头是道,温柔跟着又稳准的拍了一记马屁。
“这孩子!学厨都跟你学坏了,将来可怎么嫁人!”周氏噗嗤一声笑了出来。
温庭愣愣的坐在一旁,歪着头琢磨着方才温守正说的那番话,听着不雅,可着实蛮有道理。
想不到五谷杂粮中,居然还蕴藏哲理。
“哥,你想拜松涛先生为师啊?”温柔见温庭发愣,用手在他眼前挥了挥,笑嘻嘻问道。
“想,天下的学子都想!可是……”温庭叹息。
“那等松涛先生来咸阳的时候,你就去拜呗!”温柔道。
“妹妹,哪有你说的那么简单!松涛先生可是当世最著盛名的大儒!倘若想成为他的门生,那得多高的天分和多好的……”温庭叹了口气,最后的两个字“家世”硬是被生生咽进了嘴里。
“哥……你吃菜。”温柔抿了抿嘴唇,伸过筷子又给温庭夹了些菜。
一家人再没说话,只听得微微噏动的碗筷声。
这一夜,温庭挑灯无眠,通宵读书,家世不能选择,天分又未得丝毫,如今若要出人头地,唯有加倍努力、笨鸟先飞了。
温柔躺在床上,则是辗转反则。
前世,温庭三次童生未中,早早辍学和自己一道随温守正学了厨,无奈学厨和读书一般毫无天赋,便是到死也只是个洗菜切菜的杂役,从未曾自己独立掌勺。
如今自己重生,虽还是跟着父亲学厨,可面对哥哥的现状,温柔心中却又不甘。
还是三次童生未中,如今父亲却格外开恩,竟没让哥哥辍学。
可是,若要照着哥哥这样的学法,明年的童生试……
温柔不敢往下去想。
除非,真的如哥哥所愿,随了大儒,做那松涛先生的门生。
第二日,天