厨娘来啦-第286部分
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“每样食材都有自己独特的菜性,尽管如此,还是要推陈出新,只要用心,便可以找到凌驾于五味之上的第六种味道……”突然昨夜蔡米说过的那番话,再次的浮现在了温柔的脑海中。
师父!
温柔心中猛的一惊!
对了!昨夜师父教我做了一道风味独特的鸡蛋糕……我何不……
一个奇妙的点子瞬间萌发在了温柔的心间!
学着蔡米昨夜的样子,打蛋,添加面粉和白糖……
只不过……
昨夜蔡米只示范了一碗鸡蛋糕,此刻。温柔还有另一个绝佳的想法!
找了九只大小不一的碗,在每只碗中都注入了配置好的蛋液。
然后就是运用蒸锅,一锅又一锅的蒸制……
终于。九碗鸡蛋糕都悉数出锅!
大小不一的圆形蛋糕,温柔小心翼翼的从每一只碗中取下。
此时,正值盛夏,瓜果丰富。
食材筐中的各式蔬果也是应有尽有。
温柔仔细的挑选了些口味独特的,熟稔的做成果味的馅料,将那每一只鸡蛋糕从中轻轻横向切开,小心翼翼的将那果味馅料悉数填塞了进去。再将鸡蛋糕仔细的盖好!
从外观上开,似从未动过任何痕迹一般!
随即,温柔用铁锅摊了若干蛋卷棒。当做支撑的架子,轻轻的插入每一只鸡蛋糕上。一层三根,稳稳的将九只鸡蛋糕悉数架起!
大小不一的九只鸡蛋糕。犹如九个同心圆,一层层的越摞越高!
精妙,大胆,别处心裁!
随即,在第九个鸡蛋糕高高架起之后,温柔又切了些艳丽的水果,雕成各种花朵的样子,五颜六色的摆在了每一层的鸡蛋糕的上面。
一份高大、精致、独特的美食作品,这就大功告成啦!
便在最后一颗红樱桃轻轻加在最上面一层之时,那比赛终结的锣声也是同时响起!
“比赛时间到!”司仪一声令下!
所有大厨均已停下了自己手中的菜肴!
比赛场上,虽然只剩下十名厨师参赛,可这十道菜味道的浓郁,却是丝毫不亚于第一局的群英荟萃!
卫大人带着一众评审,从内室缓步走出,站在了婢女们早已一字摆开的那一列丰富的菜肴面前!
“万寿无疆!”
这个第三局涵盖了天地人三重的名字,在众位厨师的手中被表现得淋漓尽致。
用各色的食材巧雕,雕成的仙鹤松柏,预示着“松鹤延年”,颇带有“万寿无疆”的寓意!
用蔬菜汤调制高汤做成的“东海水”,则是更加凸显了寿比南山不老松,福如东海长流水!
用面塑的工艺,经过染色、蒸制,制成的“寿桃”,则是一盘喜庆吉祥!
用各色名贵的食材烹制的鲍鱼、海参,做成的“四通八达,福禄寿喜”,则是更显厨师精湛的手艺!
纵是一碗绵延不断的“长寿面”,也是用尽了厨师浑身的解数!
突然,卫大人的脚步停留在了一盘清蒸甲鱼面前。
“这是谁做的?”卫大人面色严肃,低声问道。
“回大人,这是小民陈喜做的!”一个肥头大耳,肚大腰圆的自称陈大厨的男人应道。
“哦?这菜可有什么名字和寓意啊?”卫大人半眯着眼睛。微微露出不满的神色。
只可惜,那陈喜并未曾注意到。御膳房的尚膳正卫大人亲自过问,他还以为自己走了狗屎运。被大人看上了呢!
心中一阵得瑟,从比赛的一众厨师中滚了出来。
“嘿嘿。大人,您这第三局的比赛不是要做‘万寿无疆’吗?为的是要给皇上过寿时选菜备用!”那陈喜满脸堆笑,立时笑得见牙不见眼,腮帮子两旁的那两团圆肉,更是红得如同小苹果一般红润!
“嗯?”卫大人迟疑了一下,示意他继续说下去。
“嘿嘿,卫大人,都说这千年的王八。万年的龟!若是论活得长久,那还是要属这乌龟王八,小民今日做的这道菜就是叫做‘乌龟王八万年长’。嘿嘿,预示着我大周的皇帝,能够像这乌龟王八一样,活上个千年万年!”陈喜说完,两只绿豆小眼不住的盯着卫大人挤吧着。
“你说什么?!”卫大人面色大变!狠狠的一拂衣袖,厉声斥道:“大胆刁民!胆敢将我大周的皇上比做这千年的王八和万年的龟!来人呀!将此大逆不道之人给我拉下去砍喽!”
一众带刀士兵跑步入场,轻轻一架,便将那原本还在比赛区域嘚瑟的陈喜给拉了出来。本想将其押解下去,再斩首行刑,无奈那陈喜也不知道吃了多少好东西。身子过于肥胖,直接顺势便被像球一样的给滚了下去。
“大人!大人!大人饶命!小民再也不敢了,不敢了!啊!”陈喜一路苦苦哀求,卫大人丝毫不动容,只听得一声惨叫,也不知道是在比赛场外的哪个地方,陈喜便再没了哀嚎!
温守正吓得两腿直哆嗦,下意识的抬手拭擦了下额头上的汗水!
好悬啊!
原本他也是想到了要做一道甲鱼菜品的,可余光瞥向了一旁的温柔。那丫头正在丁丁当当的捣鼓着什么,大大小小的圆形点心。一层又一层的摞了上去。
温守正心中暗喜思踱着:那丫头又在发明创造了!看来我也要换个思路,也好推陈出新!
于是。才有了后来的面塑寿桃……
若是当初一意孤行,做了那道甲鱼,想必此刻被斩首示众的就是我了!
一想到这,温守正就不寒而栗!
行厨,原本是件轻松快乐的事,可是现在却变得令人如履薄冰!
卫大人带着众位大人,一路走着,一路尝着。
对温守正那只寿桃的形态和口感颇为赞赏!
突然,卫大人的视线似乎被什么东西紧紧的吸引住了一般,众位大人的视线也都齐齐的随之望了过去。
那是一尊九层高的塔状物,外表黄褐,上裱蔬果花朵。
用鸡蛋卷层层相接,按照大小圆盘,层层相接,稳稳的立于众人面前。
“这是……”卫大人惊异了,从来都没有见过这么巨大无比的菜式!
而且,这东西……到底是用什么做的呢?
卫大人不解了。
小心翼翼的伸过手去,轻轻掰下一小块最底层,也是最巨大的那个圆盘上的一口,放入口中。
香、滑、软、糯,入口即化……等等,这其中似乎还有一层香甜的水果味道……似发糕般有些许细密的小孔,可口感和味道却又不像发糕般单调……
这是什么?!
众位大人也都纷纷品尝,无不对这道食物的味道和口感以及绝美精妙的卖相所震惊!
“这是谁做的?!”卫大人转过身来,朗声问道!
有了前面那个陈喜的反面典型,台下的大厨一时间早已不敢轻易应答,生怕再说错了话,自己也掉了脑袋!
“回大人,这是小女子做的!”温柔的声音清清亮亮的从一众比赛的大厨中传出。
……………………
正文、370 万寿无疆的蛋糕
“又是你!”当所有评审都将自己手中的竹签投放完毕后,卫大人回过神来,面前那个纤瘦柔软的姑娘,正是前两局比赛一直遥遥领先的那个姑娘!
此刻,她的名字已经深深的印刻在了卫大人的脑海中——她叫温柔!
“让各位大人见笑了!这是小女子的突发奇想,做的不好还请各位大人海涵!”温柔谦逊的笑着施礼。
“温姑娘,这是用什么稀罕的食材做的?怎么我们从未尝试过此种味道?!”卫大人好奇的问道。
“回大人的话,这不是用什么稀罕物做的,就用了鸡蛋,辅以面粉和白糖,哦,对了,还有一些时令的水果!”温柔浅浅的笑着,脸上一对梨涡再次绽放,很是诱人。
“用鸡蛋!”卫大人此刻的神情,简直可以用呆若木鸡来形容!
从未想过鸡蛋还可以做出这种味道!
这到底是如何做成的?怎么半点鸡蛋的影子都看不到呢?!
“不错,就是用鸡蛋!”温柔再次谦虚的笑笑,不好意思的用手指了指废料筐中的那些鸡蛋壳。
果然,今日温柔的废料筐中,只有若干鸡蛋壳,再有就是一些水果皮和果核了!
众位评审惊得简直说不出话来。
本想一问究竟,这菜到底如何烹制?
可毕竟为了比赛的公平公正,评审不能带有任何偏见和主观,所以整个比赛的烹制过程,众位评审都不能露面,只等众位大厨的菜肴被婢女摆在评审的面前,尝试完,再投签完。这时才能去过问此菜的主人!
可是,虽然是京城最高水平的厨艺比赛,毕竟每一个大厨都有一手自己的绝活。故而整个比赛,采用的背对式。即便围观的人群再多,大家也都只能看个厨师的背影,再好一些的,勉强能看个侧影……
这也许是为了保护厨师们的私房菜的手艺吧!
就像此刻,明明众位评审都想去问,可毕竟这是比赛,评审的任务只是评判,不是切磋厨艺!
“温姑娘。这菜叫什么名字?”卫大人沉思了片刻,强忍住好奇之心,问道。
“这叫做……”温柔微微一吟,旋即欢快的笑道:“这叫生日蛋糕!是特意为了皇上的寿辰所准备的!此糕层层叠起,寓意步步高升;以九为层数,取自最大,寓意高可通天!既然我大周国泰民安,皇上作为圣主明君,当然也是万寿无疆,以此糕来敬献皇上。恭祝皇上生日快乐,万寿无疆!”温柔甜甜的笑着。
“妙!妙啊!”卫大人听罢,不由拍手称赞。
一时间。众位大人也都纷纷拍手称赞。
不绝于耳的赞叹声,瞬间将温柔团团围住。
人群中随即议论纷纷,卫大人再次用他敏锐审视严苛的评判,提前告知了大家比赛的一切。
当然,必要的程序还是要走的。
司仪缓步上前,朗声宣布道:“经过第三局的选拔,我宣布,以下五名厨师留下,被选入宫!他们是:温柔。温守正……”
响亮的名字掺杂着食物的香气,久久回荡在比赛场的上空。
“太好了!太好了!温姑娘入选了!温姑娘入选了!”盛尧山一时又惊又喜。兴奋得又是一通手舞足蹈,甚至紧紧的抱住身边的顾长风。久久不愿松手。
任越的嘴唇依旧紧紧的咬着,温柔虽然如他所愿的留在了入选宫中的行列中,可是在尚未宣布比赛头筹的人名前,任越的心依旧是高高的悬着!
当日,任洪亭说的可是“拔得头筹”!
若非头筹,即便入选宫中,他与温柔的缘分想必也是会就此中断的!
“大家静一静!”司仪的手势示意着众人保持安静。
比赛场上再次静的只能听见心跳。
“经过我们再次核对竹签的数目,我宣布,第三局的头筹依旧是温柔姑娘!合并前两局的比赛成绩,今年京城厨师选拔的头筹获得者就是——温柔!”司仪的声音有些颤抖,这个十几岁的小姑娘,作为大周有史以来第一位女选手来参加男人们的比赛,一出手就是如此的令人震惊!
作为这场奇迹的见证者,司仪觉得自己的内心开始颤抖了!
“柔儿!你终于赢了!”任越的内心在呼唤!
那紧紧咬合的嘴唇,瞬间闭得更紧了!
那是他用“信任”这一唯一的筹码和任洪亭换来的赌注!
押上了所有,但还是让他赢了个满贯!
任越的眼角飞扬出一种难以捉摸的神色,高兴中透着得意,得意中又透着一种淡淡的哀愁。
“留下的五名厨师听着!三日后,辰时皇宫东门口集合,届时有专人带你们入宫参加皇上的亲自选拔!大家好好把握机会,争取都被皇上钦点为御厨!”司仪最后仔细的交代着三日后的事宜!
作为勤行中的