带着厨房去晋朝-第218部分
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起，裹上面粉，烧沸，撒上盐与芥末，烧盘盖上盖
子，算是好了。
做法与前世略有不同，前世还要往鱼唇内加入排骨，这样可以让鱼唇的粘度更粘，还能减少鱼唇带来的鱼腥味。
张谦见木香在沉思什么，问：“周夫人可是有什么想法？大可以说出来，让我等也借鉴一下。”
木香便直言不讳：“妾身认为，这鱼唇吃的就是粘度，若是可以更粘一些，会更加好吃。”
张谦点点头，说：“这本官也想到了，只是方法都用过，还特意加了面粉，就是不知如何使鱼唇更加粘紧。”
木香笑道：“大人为何不试下，加入排骨与鱼唇共炖？如此，排骨上的油必然会混入汤内，这鱼唇就会更粘。”
张谦想了想，大喜：“周夫人果然是名不虚传，老夫佩服”
于是，张谦令人加入排骨试试看，果然，做成的鱼唇胶在了一起，这味道也更加鲜美了。
淑妃见了大喜，说：“木香，本宫果真没看错你。”
这时，厨司们将去了骨的鱼头集合过来，木香问：“这会儿又要做什么了？”
张谦说：“这道菜肴名为脱骨鱼头。光是去骨就要刮去鱼头上六十块骨。”
淑妃说：“本宫倒是稀奇了，小小的鱼骨，用手指掐不过半寸，如何会刮得出六十块了？”
木香说：“娘娘，这位是厨司的手艺了。好的厨司，这功夫是不在话下的。”
张谦笑道：“这样看来，周夫人也是不在话下了？本官委实想看看周夫人的手艺了。”
木香听了，也不推辞，说：“请给我一条围裙。”
杂役连忙拿了围裙给她。
木香戴好围裙，操起细长的刀，抓住鱼头，对着鱼骨头，轻轻刮着，不消多时，哗哗哗，鱼骨头被刮下来了，细数一下刮下来的骨头，竟有一百多块
众人无不称奇，张谦更是大惊，说：“这里最好的厨司也只能刮下八十多块，就连本官年轻时，最多也只到一百块。周夫人却轻而易举，就刮下了一百多块真是长江后浪推前浪呀”
淑妃高兴极了，抓着木香的手，说：“木香，本宫越来越喜。欢你了。不过今**也累了，不如去花园赏花，本宫给你吃几样宫廷美汤。”
于是木香便跟着淑妃走了出去。
张谦看着木香的背影感慨不已，连连说道：“老夫活了这么久了，总算见到了一位比老夫厨艺还要高的人了，真是欣慰呀”
正在切菜的一个厨司哼了一声，说：“不过就是会耍耍嘴皮子而已，我看她也没什么真本事。”
张谦怒道：“若寒，你可别小看她，虽然你是老夫最得意的徒弟，可是如今看她的刀法，你未必及得上她”
那个叫落寒的年轻厨师还是不服气。
淑妃带着木香在花园里摆了宴桌，一边赏花一边上茶。
木香想，不会又是什么姜茶吧？那可真难喝。
花园里，虞美人开得正好，随风翩翩起舞，飘来淡淡清香。
宫女上来两碗汤。
汤呈暗枣色，有些粘稠，看来不是姜茶了。
淑妃笑道：“这便是本宫最爱喝的酸梅汤，你可以品一下，这味道如何？”
木香一听是酸梅汤，高兴极了，她可是最爱喝酸的，尝了一口，酸甜可口，还带了淡淡的桂花香，真好喝。
淑妃问：“你可知这汤是用什么配制的？”
木香想，又来考我？这有什么难的，不知道本姑娘只要一品尝就能猜得出配料么？哼
木香说：“娘娘，此酸梅汤里应该含有乌梅、桂花、甘草、山楂，并且放了糖一同熬成，妾身猜得没错吧？”
淑妃大喜，点点头说：“的确。此乃御茶房将去油解腻的乌梅、化痰散瘀的桂花、清热解毒的甘草、降脂降压的山楂、益气润肺的冰糖，合在一起熬制成的酸梅汤。想不到连这宫廷秘方，都被你一
眼看出来了。”
木香用衣袖遮脸，喝了下去。
淑妃说：“其实本宫时常食欲不佳，但喝了这酸梅汤，不知怎的，这食欲就会大开。所以本宫十分喜爱这酸梅汤，几乎是每日必要喝一碗。”
这时，又有宫女端上两碗汤，却是黑色的。
一股浓烈的阿胶味扑鼻而来，不消说，这一定是阿胶汤了
淑妃说：”这也是本宫最爱喝的。本宫曾听说，汉朝**皇后皮肤极好，便是天天喝了这阿胶汤的缘故，所以本宫也天天喝。你瞧瞧，本宫的皮肤之所以一直这般光滑如缎，这阿胶汤可是出了不少力
呢。”
木香连忙奉承道：“娘娘天生丽质，冰雪之肌，这阿胶汤配娘娘，更衬得娘娘得天独厚。”
淑妃听了，得意极了，不禁抚了下脸。
木香便也将阿胶汤喝了下去。
淑妃见木香边喝边在想什么，问：“木香，你可是在思索什么？”
木香说：“妾身是在想，这宫里的汤这么好喝，妾身怕是怎么配，也配不出更好喝的了，必然会让娘娘失望。”
淑妃笑道：“木香，本宫不会看错人的。你想要什么，只管与本宫讲，本宫一定大力支持你。”
木香站起来了一揖：“娘娘厚恩，妾身实在受不起。”
淑妃连忙扶起她，说：“不必客气，今日本宫如此苦心栽培你，他**若是深得皇上的喜爱，可不要忘记了本宫就是了”
木香点点头，心想，原来这就是你扶植我的目的，可是表面上还是笑道：“妾身纵然忘记了自己，也不会忘记娘娘的大恩大德。”
说这话时木香是一本正经的脸，说完了她差点笑出声来，怎么自己演起戏来，也是这样地像？
这些好听的话脱口而出，连自己都不相信。
可惜听的人却信了。
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第一卷 穿成草根女 一九三 工夫菜
一九三 工夫菜
木香回到府上时，周汤早就在家了。他抱着阿俊，在花园里赏花。
她悄悄地走过去，从他背后蒙住了他的眼睛，他笑道：“傻丫头，玩了这么几年了，还没有厌倦，你知道的，每次我总能一下就猜出你是谁。因为，从来没有第二个女人，会与我玩这个。”
她笑着伏在他肩上，看着阿俊在他怀中沉睡，小小的脸蛋红扑扑的，看来是健康得很。
多亏了李嬷嬷了，要不是她育儿的经验丰富，就她与他这对年轻夫妻，还真不知怎么养孩子呢。
周汤却说：“李嬷嬷今日刚刚回去了，说是老家出了点事，请半个月的假。孩子可要我们亲自带几天了。”
刚刚还说多亏了李嬷嬷呢，现在就说李嬷嬷请假了，这可怎么办才好呀，她可是一点经验都没有呀。
“那看来我们得再请一个懂这行的嬷嬷。”她提议道。
他点点头：“我已叫人去寻了。明日会来一个刘妈，也是带惯了孩子的，我想有她接替刘妈，不会有什么问题。”
她这才放心下来，顺手抱着阿俊亲了又亲。
次日，她带了牌子进入御厨房，张谦还没有来，一个年轻的高大的男子，身穿驼色麻质长袍，配一条紧身腰裙，外披一条窄袖米色褙子，却在前襟、后襟的下摆及袖口绘有水墨兰竹，见到她来了，
眼中透着不屑，说：“周夫人来了？这个厨房里可都是我们男人，你一介女流之辈可不适合与我们男子挤一块儿。”
木香盯着他衣上绘着的水墨兰竹，心想，厨房之地，竟将衣服穿得这样高雅，还真是奇人了。但见其它厨司，个个都穿得很简单，不像他穿得这样繁复，便想这个人一定在这里算是档次高的人。
她说：“是么？不过既然这是皇上的意思，大家就不必将我当女儿身了，我们都是兄弟，将皇上伺候得好，需要我们大家共同努力。”
那人见她口气不小，谈吐不凡，不觉愣了一愣，抄起一把杀猪刀，在木香面前晃了晃，说：“怕不怕？”
木香笑道：“我若是怕刀，就不会进厨房了。”说着，也举起一把菜刀，正看到灶台上放了一个未切的南瓜。
于是，她对着南瓜，哗哗哗运刀自如，几下就将南瓜切成大小规则的小方块，装入盘子里。
她动作之利索，好像刀就是长在她手上一般，那人一怔，不觉对她刮目相看。
“我叫若寒，”他主动介绍道，“我可是张大人最得意的门生了，如今皇上要吃的东西，一般都是我主做的。”
她笑道：“哦，看来遇上高人了，幸会，幸会。”
若寒说：“想不到女流之辈，这挥舞菜刀，竟比马上的将军还要英姿飒爽。”
她笑道：“过奖了。未知皇上都喜。欢吃什么？”
若寒说：“今日皇上与淑妃娘娘一同在御花园赏花，娘娘喜。欢吃南瓜，特让我们炖南瓜给皇上与娘娘。只是皇上口味极为挑衅，凡是吃过的菜样，皇上就不愿意再吃。我们拿这盘南
瓜都做了各种各样的菜式了，想的办法都想完了，如今，正愁着不吃做什么好吃的才好。”
她听了，看着黄灿灿的南瓜，说：“你们都是煮南瓜么？”
若寒说：“煮、煎、炸，样样都试过了，委实想不出别的式样了。”
木香说：“不凡让我试着做一种南瓜菜样式，诸位看看皇上可吃过没有？”
若寒听了，大喜：“如此甚好。要知道，若是我们做不出皇上满意的菜，轻则挨板子，重则会杀头，全凭皇上心情。”
木香说：“我会尽力的。皇上喜。欢什么味？”
若寒说：“皇上喜咸的，娘娘喜甜的。”
木香听了，说：“好，那我就做一样的菜式，但分两种，一种是咸的，给皇上吃，一种是甜的，给娘娘吃。”
若寒说：“一样的菜式也会有两种味道不成？”
木香得意一笑：“你且等着看。”
木香于是叫人再洗净切好一些黄花菜和排骨，做这道南瓜菜的佐料。
先将切好的一半南瓜用盐腌一下，通过盐，先去水分和入味。而另一半南瓜不放盐。
将黄花菜用清水发开，使得黄花菜变软，看起来就像一条绳子，拿2个黄花菜打一个死结。
若寒见了，一怔：“这黄花菜也可做绳子的？”
木香说：“这道菜这黄花菜是点缀，为的是外形美观，让人一看就引发食欲。色、香、味俱全。”
若寒还是不解：“可是这条‘绳子’有何用呢？”
木香神秘一笑：“等下你便知道了。”
木香然后将煮熟的排骨肉去骨剔出肉来，这必然又要将她纯熟的刀法表露一番了。
众人看到木香在排骨上运刀如练，一眨眼，骨头就被剔得干干净净，只剩下鲜美的肉。然后将这块排骨上的精肉盖在南瓜上面，并用黄花菜将南瓜于排骨打结，固定住。
若寒说：“现在我知道这条‘绳子’的用处了，原来是为了固定这排骨与南瓜。”
木香一笑，取干净的盘子，擦干水。将包好的冬瓜夹放到盘子里端端正正地摆好。
然后放入锅内，将南瓜包块煮一下，撒上花椒、陈皮、八角、肉桂等香料，等南瓜快熟的时候放入淀粉，再闷一下便可以上菜了。
若寒说：“这就是咸味的南瓜？”
她淡淡一笑，说：“这个叫南瓜夹，本来就是咸的。不过既然淑妃娘娘喜。欢吃甜的，我就要再做一
