一品天下-第80部分
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“降低它们的活性。”沐家姐儿是不杀生的！
飞一般的切好姜末，备好配料，宋思源收手了，因为对面的对手还蹲在原地，瞪大两眼看那几只虾。就这速度，他不等着点怎么办？到时自己一盘菜做好放凉了，可还有人吃？
“好了没？”欧阳慕兰问。
“还得等一会儿。”念福也知道，自己的表现差劲透了，底下肯定有很多人在笑，可是肿么办，这些虾子太活泼了，她下不了手啊。
好歹等到那虾冻得快不行了，念福可以下手了。拿起来一只只修剪掉蛰人的虾须虾枪，还有易爆水的虾眼，再从头颈部挤出黑乎乎的虾脑，同时注意保留虾黄，并把虾肠抽出。没抽干净的，就得管欧阳慕兰要牙签了。
从虾背尾部第二节间插入，轻轻一挤再一挑，连着黑色肠线的沙囊就给挑出来了。
“真的挑出来了！”欧阳大小姐从长久的沉寂中爆发出来，兴奋的挑着那根肠线展示给众人，“你们看！她真的会挑沙囊！”
这高兴得也未免太早了吧？吴华冷着脸道，“会挑沙囊也不代表会做，又不是比赛挑沙囊。”
“掌柜的，你这话可不对了。”欧阳康不高兴的站出来，“这证明做虾之前是可以挑掉沙囊的，你们为什么不挑做？”
“可这沙囊吃了也没事，为什么一定要挑？”有个鸿兴楼的老食客忍不住帮腔了。
念福呆呆抬头，“鱼不剖肚子，也是能吃的，你吃吗？”
呃……这话说得不能联想，一联想就想吐了。
“对，这没挑沙囊的虾就相当于没剖肚子的鱼！吃不死人，腥死你！”偏偏欧阳大小姐还要画蛇添足来这么一句，弄得好多人望着自己面前的虾，有些食不下咽了。
连宋思源身边的伙计们都不确定的看了那些虾一眼，他们今天要不要挑沙囊？挑了就证明之前做的是错的，不挑这心理都有阴影了啊！而且，他们谁都不会那女孩的技法啊，也不知当中有什么讲究没有。
大徒弟生气的道，“我们鸿兴楼的烤大虾端上桌时可吃得出半点腥味？做好自己的本份就是。”
是！众伙计们齐声答应，甚有气势。
可宋思源却微微皱了下眉，他不是一个墨守成规的人，当然知道虾子挑去沙囊会口感更好，可因为太麻烦所以放弃了，那女孩是怎么做的？
念福看他们一眼，也不说话，低头继续去挑沙囊了。二十只虾线挑出，她又问了一次，“宋师傅，我们今天是做烤大虾，对吗？”
宋思源有点奇怪，她这么问是什么意思？点了点头。
念福得到确认，似是松了口气，拿剪刀从虾子后背剪开，然后将虾肉剖开，一只只平摊，再用刀背拍松，要了些竹签子从虾腹插了进去。
有些人看不明白，还在那里笑，“到底会不会做，从来没见过拿竹签做菜的。”
可宋思源的表情却有点凝重了，还在看着，这女孩却抬起头来，很认真的告诉他，“宋师傅，您得抓紧了，我这个一串好，做起来就快了。”
宋思源忽地觉得，自己的自信没那么足了。
雪白清亮的猪油下到热锅里，五六成热时，下姜末爆香，再放入对虾，用大火翻炒至通红油亮微带焦黄时，放入秘制的酱汁和高汤，小火焖上四五分钟，再用大火收汁，快起锅时撒入葱花，便是鸿兴楼招牌烤大虾。
一个老饕不用尝，只闻着那个香气就赞了句，“地道！就是这个味儿，我都吃了几十年，绝不会有错。”
真的没错吗？
宋思源一面烹制，还分神注意的看着那女孩的动作。
她把对虾剖好之后，只加了盐、料酒、生抽、糖还有姜末等几味简单的作料腌着入味。然后切了大量的蒜末，放点菜油拌了拌，然后小心的铺在腌好的虾背上，一条一条的摆好在事先准备好的狭长铁盒上。
铁盒里已经铺上一层烧红的炭火，将二十条虾均匀的摆成一排。旁人还没意识到的时候，宋思源忽地意识到一件很重要的事情！他猛地睁大眼睛，竟然开始希望女孩的做法中会出错。
但让他失望的是，随着虾子铺排整齐，女孩只不过的随意的拿酒往那些虾子上一泼，那火红的炭火立刻蹿起高高的火苗，把所有的虾子都包裹住了。
底下的食客们惊叹着张大了嘴，却没有人说得出话来。
所有的嘲笑都已经收起，所有的眼睛都在盯着那高达半尺的火，一直均匀的燃烧着，好象只是件再普通不过的事。
忽地，有人轻咦了一声，那是离得最近的欧阳慕兰，因为她已经闻到一股很特别的香气。她形容不出来，却只觉得非常的香，非常的诱人。
紧接着，香气四溢，所有张大的嘴巴不觉都闭上了。因为再不闭上，就会流口水！
欧阳大少得意的眉眼微挑，掸了掸衣襟上却不存在的灰尘，再看一眼念福，那目光象是看着自己一般的骄傲。
可念福却紧紧盯着那团火，不敢有半分懈怠。
从外人来看，是这个女孩一脸平静，就象传说中的绝顶高手在面对挑战时的专注与冷静，只有念福心里哭号，尼玛在大庭广众之前做弊实在是太辛苦了！
这时代哪有二锅头那样的高度白酒？她只是借那酒水的掩饰，完全凭意念在控制火来烤虾的好不好？不过奇怪的是，她突然发现她可以操纵的火不再是原先那样一整团了，而是随着二十只虾分成了整整二十份，更加精准的控制着火候。
难道这火神的祝福也会进化？可这样的进化对操纵者来说，好辛苦。因为你脑子里必须全神贯注，而这种看起来什么也没做的体力消耗却是极其惊人的。
终于，当那香气达到最浓郁的时候，念福只觉得自己整个人也象是被过度透支而从里面掏空一般，快要坚持不住了。
撤火！
那包裹着二十只虾的红色火焰迅速退下，烤架上，露出二十只金黄红润，油光放亮的大虾。
宋思源没有说话，只是站在那里，可背影却略略显出几分强弩之末的颓势。
“好了。”女孩抬手，随意的撒上一把翠绿的葱花，利用高热后余温激发出葱香，不仅好看，更加令人食指大开。
这就好了？念福觉得时间很长，但实际上大家看她操作却是极其迅速的，还有些没看过瘾，怎么就结束了？
大弟子就见师父那一向宽厚沉稳的肩膀有些不太自然的动了动，然后低低开了口，“下面就请二十位食客上来品评吧。”
“不，是十九位。”欧阳康不客气的走上前来，“省得打成平手，不太好说。下面，有哪位愿意上来？”
底下的人群象是突然被惊醒一般，一个个望着那道特别的烤虾，争先恐后的举起了手。
“我！我我我！”许多人已经迫不及待的想上台，急于品尝那道香飘四溢的烤虾到底是什么味道。
欧阳大少出了个主意，“请大家稍安勿燥，为显公平，不如就由我们两边随意点选客人上来，反正我们在京城是谁都不认识的，也不怕有人说作弊。”
这小子，别看长得人模人样，实在是太坏了！吴华暗自攥紧拳头，他这么一说，就等于让他们也不能选取交好的熟客了。
可自己这是怎么了？难道是是怕输？吴华忽地一惊，背后出了身冷汗。再看那盘虾一眼，他的目光开始犹疑不定了。
其实同样忐忑的还有念福，她都忘了尝一尝了，那虾到底味道怎么样啊？
而此时，欧阳康随意点选的第一位食客已经上台了，这也是个鸿兴楼的老主顾，城中著名的老饕。
兴奋的走上台来，尝一口念福做的虾，顿时两眼放光的站在了她这边，“好吃！没有半点腥味，外焦里嫩，真是好吃！”
念福一颗提在嗓子眼里的心顿时安定了。
吴华忙道，“请也尝尝我们这边的？”
那人却摆摆手道，“你们的虾我都吃了这么多年，还不知道什么味儿么？不用试了。”
吴华脸上一黑，咬了咬牙，顾不得人嘲笑，指向跟他们店交好，就是方才闻到香味就赞了宋思源的那位食客。
那人厚道，上台之后，先尝了尝宋思源做的虾，然后不客气的道，“这份做的才是地道的鸿兴楼烤虾的味道，其他人，还是略逊一筹。”
后面的大徒弟羞愧的低下了头，那人又来到念福面前，试了一串她的烤虾。良久方才叹道，“论理这份也算极品了，可我吃惯了鸿兴楼的味道，还是要投他家一票的。”
这显然的人情票令得吴华的面皮一僵，宋思源背在身后的两手也抖了一抖。
接下来，欧阳康点的八人，全都投了他们的票，而吴华点的八人，也全站在了他们那边。
欧阳慕兰不服，明明吴华点的都是关系户，这明显就是在打人情牌，不公平！
可是，念福却拉了她一把，“还有最后一票。”她想了一想，伸手一指，“这最后一票，不如就找他吧。”RS
第96章 调戏人【粉红80＋】
念福随手往门口一指，众人就见那里扒着门边，刚刚挤进来一个四五岁的小男孩，瞧他破衣烂衫，浑身脏兮兮的，分明是个小乞丐，此刻正睁着一双墨黑的眼珠子，眨也不眨的盯着台上的食物。
吴华才想反对，欧阳慕兰已经抢先开口了“这样好！小孩子不会撒谎，什么好吃，什么不好吃都会说实话。小孩儿，你过来。”
看那小男孩胆怯，她亲自下台想把他拉进来，可有一个稍大点，十二三岁的乞儿站了出来“你们要他回答问题，能给两个馒头的么？”
欧阳慕兰豪爽的道“岂止两个？二十个都成！”
“那行！”大乞儿牵着小乞儿走进来了“我这弟弟人最老实，从来不撒谎的。让他先吃哪个？”
“先吃我们的。”吴华想博个好印象，先拿了一份虾过去。
念福也不争，就看着那小乞丐犹豫的看了大乞儿一眼，见他点了点头，才伸出污黑的小手抓起那虾放在嘴里，然后很快皱起了眉头，但他还是万分纠结，一脸痛苦的把那只虾吞下去了。
大乞儿笑了“我这弟弟不会说话，他这表情就是这虾没坏，能吃，但是不好吃。”
吴华大怒“你胡说什么？”
嗳嗳嗳！欧阳蕙兰挡在他身前“你什么意思？刚刚也是你同意人家来试吃的，怎么就不许人说实话？”
吴华鄙夷的看一眼那小乞丐“就这样的小乞丐，他能分得出什么好坏？”
“等等。”宋思源忽地出声了，对着那大乞儿和善笑道“那是怎么个不好吃法，你这弟弟能说出来吗？”
大乞儿转头又对着小乞儿连比带划的说了一遍，就见那小乞丐似是明白了过来，先是捏着鼻子，做出扇风的姿势，再用两只小手并着，做了个游鱼的手势，然后张开小嘴，夸张的嚼了几下，又指了指地上。
大乞儿明白过来了“他是说，这个虾子的味道难闻，有鱼的腥臭味，然后吃起来还有泥沙。”
宋思源脸上笑容一僵，吴华也哑然了。
大伙儿都看到了，这个小乞儿是刚刚才挤到人群中来的，他还是个哑巴，又那么点小，就算是来得早，也根本听不懂他们大人的话，那他怎么知道念�
