晚宋-第6部分
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李思业便在铺子里等待金小乙的消息。天快黑了，可金小乙还没回来，李思业的
心中也略略有些焦躁来，他隐隐有了一种不详的预感。
突然门“砰”地被推开，金小乙一下子冲了进来，扑跪倒在李思业的面前大
哭来：“李大哥，是我对不你，你杀了我吧！”
李思业一惊，急道：“出什么事了，你别哭了，你快说！”
“宋军控制了边境，不准任何物品运到金国去。”
李思业这才松一口气笑道：“我以为是什么大事，粮食卖不成，就再改酿酒
就是了”
金小乙抬头，通红的小鼻子抽了抽道：“李大哥，你不生气？”
李思业突然有些后悔，他不应该表现得这样轻松的，至少也要徉怒一番，让
金小乙死心踏地的跟自己。
猛地他心中产生了一个念头：“封锁了边境，现在粮价一定很低！”急问道
：“小乙，你去问过粮价吗？”
金小乙伤心地道：“我想过退粮，去问过几家粮铺，现在粮价大跌，他们都
只肯用原来两成的价收购。”
“才二成，天助我也！”李思业心中大喜，但这次脸上却忍住没有表露出来。
“李大哥，我对不你！”金小乙以为李思业嫌粮食买得太多，想退粮。他低
着头，仿佛象一只丧家的犬，畏缩在屋子的角落里，瘦小的脸颊上淌满了泪水。
李思业看着金小乙可怜的样子，心中还是不忍，便笑着拍拍他肩膀说道：
“金国卖不成，就在宋国卖好了，他长伸一下腰笑道：”走！跟我买粮去。“
卷一宋殇第七章艰难创业
（7F7F中7F文7F更新时间：2007416 10：22：00本章字数：3357）
于是李思业的手上又多了几千石粮食，店里放不下，索性又把隔壁也租了下
来。
李思业并不懂得酿酒，他不知道羊皮卷里记载的工艺其实就是现在的蒸馏酒。
但金小乙却懂得一些酿酒皮毛，李思业便把羊皮卷交给他研究。
“小乙，这个法子行吗？”
“这个法子好象和传统的工艺不同，我也是第一次见到，从上面的原理来看，
酿出来的酒应该比现在的的酒更烈更纯，它要用小麦制曲，再用黍为原料，我们
这里正好都有，可以试试。事成后，李大哥以后可是大东主了，能否分小弟一成
再让小弟做个小掌柜？”
金小乙眨巴眨巴小眼睛，期盼地望着李思业。
“那我分一半的份子给你，你想要吗？”李思业微微冷笑道。
金小乙却没有明白过来，他欢喜道：“那怎么行，什么都是你的，我不过就
懂酿酒工艺的皮毛，怎么能硬分去一半呢？大哥能给我一成我就心满意足了。”
“好了！酒铺八字还没有一撇呢！等成功了，我分你三成就是了，你快干吧！”
李思业并不小气，他只是有看不惯金小乙那小人的样子，他突然又想到一事，
急道：“这个酿酒秘诀只有我们二个人知道，酒铺的兴衰就掌握在你我手中，小
乙你需要先个誓！”
事关知识产权，容不得李思业不慎重，古人重誓，要比什么和约有效得多。
金小乙一呆，便跪下郑重向上天誓道：“我金小乙蒙大哥不弃收留，此事若
成，我将效忠于大哥，决不背叛，若有违此誓，我将来定会死在大哥的刀下。”
。。。。。。
传统的酿酒方法是用火压迫或直接将酒煮出来的，因水份较多，度数也不高，
所以才有人数十碗不醉的说法，而李思业得到的这个秘方，最大的不同是最后一
步，不用煮而是用高火将酒蒸馏而出，所以无论纯度还是浓度都要大大高于传统
的酒。
首先是制曲，一般酒曲是向官府作坊购买，但他们的酒曲与众不同，只能自
己做。两人先用小麦和水后压成饼，中间留一小孔，羊皮卷上的叙述十分详尽，
但他们依旧小心翼翼，尤其是金小乙，他知道酒曲的好坏直接关系到最后酒的品
质，制成饼后再放入暗室发酵，这需要二十五天的时间，随后的日子里，两人几
乎衣不解带的忙碌着，李思业也不再去铁铺，渴了喝口清水，饿了用稻子煮熟后
直接食用，二十五天后，酒曲终于制好。
“李大哥，你看这酒曲破碎处颜色灰白，暗色极少，说明这是上好的酒曲，
这最重要的一步就算成了。”
接下来是用黍浸泡、蒸煮，四、五日便可成糊状，然后就是混入酒曲发酵，
一共要加三次酒曲，因为是夏天，所以每次只需用十五的时间，等这些事做完后，
最后便是蒸馏，用铁皮大锅直接蒸压。
在一个雨夜，终于到了收酒的时间，在蒸馏锅旁，李思业和金小乙目不转睛
地盯着蒸馏槽，大滴大滴的汗珠从二人的额头上流下来，湿透了整个后背，空气
仿佛在这一刻凝固，两人摒住呼吸，紧张的看着槽口。
“滴答！”一滴清亮的液体终于从槽口里流出，紧接着二滴、三滴，最后汇
成涓涓细流注进了存酒的罐中。
“成功了！”两人同时一声欢呼，紧紧地抱在一。
金小乙用勺小心翼翼地舀出一酒液放进嘴里品了品。
“如何？”李思业的心提到了嗓子眼上。
“不对！怎么有酸。”金小乙索性把一勺酒全部喝下。
“这味道确实不对！”
李思业的心顿时沉进了万丈深渊，两个月的等待竟是这样一个结果。
“让我来！”他一把抢过勺子，猛舀一勺酒灌下，果然十分酸涩。
“这是怎么回事！”他直望着金小乙，企图能从他脸上得到答案。
“我也不知道，我是完全按羊皮卷上的步骤操作的，对了！会不会是二道酒
才是正品。”
李思业闻言精神一振，羊皮卷上确实是说初酿后的酒糟还可以再发酵再蒸馏，
效果或许更好些。
说干就干，又是一个漫长的十五天过去，二人都各自心事重重地忙碌着，几
乎一言不发，这一天，终于又到了出酒的日子。
“怎么样？”
“不对！更酸了！不是再酿的问题，问题出在前道环节。”
李思业猛的在头上揍了一拳，痛苦地蹲了下去，半天他才嘶哑着声音说道：
“小乙，咱们从头再来！”
金小乙的嘴动了动，看着李思业血红可怕的眼神，只好将反对的话咽了回去。
第二次酿酒，除了制曲以外，一切都要重来，一晃又是近三十天过去，李思
业的体重几乎减轻了十斤，他这次完全按照羊皮纸的步骤，没有丝毫偏差，这一
天，是第三次出酒的日子，可酿出的酒依然是酸的，劳累至极的李思业一下子竟
晕倒在地。
不知过了多久，他慢慢的醒来，眼前是金小乙焦急的神色。
“李大哥！你没事吧！”
李思业摇摇头，“或许是老天爷要考验我们，才再三让我们失败。”
金小乙一下子竟呆住了：“李大哥，难道你还想酿？”
“是！”李思业坚定的头，这就是他的性格，认准一件事，就要要做下去，
甚至有死犟。
“算了吧！一定是那个羊皮卷有问题。李大哥，我看算了吧！”
“不能算，这挫折算什么？”
“可是！可是！我已经不想酿了，我真的受不了！”金小乙不禁狂叫来，随
即捂脸大哭。
李思业叹口气轻轻的拍了拍他的肩膀。
“小乙，要想做一件事，不经历几次失败怎么行，我记得我第一次打造兵器
的时候，就打坏了二百多根铁条才成功，师傅说我那师兄就是受不了失败才一直
打不出好兵器的，所以只要咬牙挺过去，总会成功的。”
“李大哥，你说得对，不如我们去找一个酿酒师傅，先按老法子酿酒，等有
了经验后再酿新酒。”
“这倒是个权宜之计。”
突然李思业想到一件大事，他专心酿酒，竟然把它忘了，他急得跳了来。
“小乙你赶快去粮铺看看现在的粮价！”
金小乙脸色煞白，一阵风似的跑了，李思业又躺下来，到底是哪一个环节出
问题了，按理萧老爷决不会骗他，否则就不会把那个羊皮卷看得那样重要，可是，
究竟是哪个环节出问题了呢？就在李思业百思不得其解的时候，突然，“砰！”
的一声巨响，大门被撞开，金小乙几乎是连滚带爬地跑进来。
“大哥！粮食涨价了！我们翻身了！”
“你说什么？”
“大哥！粮食涨价了，比我们买时翻了二番。”
李思业大喜，从床上一跃而，什么病都好了。
当下他卖掉六成粮食，净赚了一万缗，过几天粮价又涨了些，他再出手，又
是一万缗到手，再加上原来的本钱，他已经有三万缗了。李思业几乎要笑得合不
拢嘴，他几时有这么多钱过。
不过，酒还得再酿，天已经近黄昏，李思业和金小乙来到一个大酒楼，几个
月都没好好吃过一顿饭了，应该好好犒劳犒劳自己。
他们僻静处寻到一酒家，走了进去，这是一栋北宋时留下的瓦屋，粉墙黛柱、
黑白分明；酒店背河，梧桐掩映、绿韵无穷。屋檐下悬着一块梨木横匾，上面横
书‘太白居’三个黑漆字，字迹潇潇洒洒，颇象醉后的狂草，店门前垒了酒坛子，
曲尺形柜台上陈列着下酒菜，对过往的路人十分具有诱惑力。
突然李思业直勾勾的盯着店门的坛子
“我明白了！我明白了！我明白了！”
李思业兴奋得高声大叫来：“小乙，我知道问题出来哪里了！”
“出在哪里？”金小乙的小眼睛突然由葡萄变成了鸡蛋一般大。
“密封！我们一定是没有将发酵桶密封，空气进去了，所以最后酒是酸的，
你看这里的酒都是密封着的”
“对啊！一定是这样的，羊皮卷上没写，可这是酿酒的常识啊！我怎么没想
到。”
找到了问题的结症所在，二人再次支了火，到了关键环节时，两人便用腌咸
菜的土办法，发酵时用泥将酒槽密封来，二十天后，清亮的酒终于酿出来了，满
屋的清香使得二人陶醉在其中。
“真是好酒！我品了各种各样的酒，从来没有喝过味道这么香醇的，就是烈
了，不过没关系，二道酒就会好一些，李大哥，要不是你坚持，我恐怕此生也喝
不到这么好的酒，我这个人啊！当真是做不了大事的。”
李思业也陶醉在浓酒的香醇之中，当夜两人均喝得酩酊大醉，共同憧憬着美
好的未来。
卷一宋殇第八章声名鹊
（1U1U中1U文1U更新时间：2007416 10：28：00本章字数：2760）
接下来是要把酒推销出去，俗话说‘好酒不怕巷子香。’但李思业知道，没
有广告是不行的，话又说回来，
光做广告只是打响声誉度，而美誉度却不是普通广告能做出来的，比如秦池
酒，几亿的广告费拿出去，但还是没用。
“得出奇兵才行！”李思业想到了茅台酒，心中有了定计。
南宋的商品经济在历史上是最发达的，发达的商品经济也带来了激烈的商业
竞争，早在唐朝就有了各种行业商会，到了宋朝行业商会更是满地开花、分工更
细，所的作用更加明显，在临安，各种行业商会每年都要举行几次行业聚会，同
时推评本行业商品的排名。半个月后便是中秋佳节，临安有中秋品茗新酒的习惯，
除了官府的榷酒活动外，还有就是酒商行会举行的品酒比赛，更是吸引了各地无
数的高阳酒徒前来凑趣。
这一天鼓乐喧天，有名妓迎酒穿市，引得观者如潮。
诗云：
钱塘妓女颜如玉，
一一红装新结束。
