嘿,这是我的菜(种田)-第25部分
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俱是如此。
何老头就地在旁边刨了个坑，把挖出来的笋放到坑里松松地掩埋上。
“好厉害。”阿篱看着何老头利落的动作，感叹道。
“我家老头子，就剩下这么个优点了，呵呵——”何大娘看看阿篱佩服的表情，再看看自家老头不乏卖弄的行为，好笑地摇了摇头，“不过说实话，这方圆几个村里，还真没几个比他更熟悉竹子的了。”
连自己老婆子都夸自己了，何老头很是受用，整个人都变得亲近了不少。
“这竹笋精贵啊，就得在长得最大肉最嫩的时候吃，没长大的吃了糟践，过了嫩头失了口感，都不行。还有啊，这笋离了根，最多也就鲜半天，过了时候味道可就差多了。老头子我和竹子打了大半辈子的交道才得了这么点悟性，可惜啊，没人听得进去，都是些眼皮子浅的东西！”
“又来了！你呀，就是好多嘴，气性还大。有话就不能心平气和好好说？听不听的随他们就好了，气坏了身体可是你自己的！”见何老头说着说着有来气的趋势，何大娘忙出言说他，“一把年纪，孩子心性，也不怕阿篱小子笑话你！”
何老头很不忿地哼了一声，接着除草。阿篱还想着何老头的话呢，猛听见何大娘提及自己，忙摆手感叹地说道：“怎么会笑话，佩服来来不及呢。从我入门开始，师父就常常教导我说，一名合格的厨师，要对食材抱着尊敬感恩之心，做到‘物尽其用’。何老伯，你和我师父是一样的人呢！呃，我师父。。。。。。我师父就是素膳斋的大师傅素茗。”
“我。。。。。。我哪里能和素师傅一样！”阿篱晶晶亮的毫不掩饰敬意的视线里，何老头不好意思地抓了抓脑袋，然后很正经地交代阿篱，“小子，好好和素师傅学，老头我有幸吃过一次他的菜，那可是好手艺啊！不过看你的品性，你也是个好的！”
看着阿篱羞赧的模样，何老头脖子一梗，冲何大娘喊道：“老婆子，我看人的眼光可是很准？”
“自然准，不然能找了我来做你老婆子嘛，哈哈！”何大娘抚掌爽朗而笑，阿篱和何老头闻言也笑开了颜。沈青池从书卷上抬起头，看看三个人的方向，心情也跟着飘扬了许多。
天色开始变暗后，何老头取出埋在土里的笋放在竹篮里担着，一行人不急不缓地下山，岔路口分开的时候，何老头付给了一天的劳务费——两根竹笋，并爽快地答应了阿篱明天继续被雇用的请求。
作者有话要说： 赴京看演唱会，然后陷入了吃喝玩乐之中。。。。。。
我把暑假的好日子一起过完了，滚回来码字。。。。。。
这是自作孽吗？
35第34章 笋宴争彩（一）
阿篱和沈青池回到院子的时候，素然和老刘还没有回来。明天是笋宴前的最后一天了，看来田里正他们今天仍然没有什么结果。
应着沈青池的要求，晚饭蒸了白软喷香的米饭，松蘑炒菜心，油滑笋片，两个菜刚出锅的时候，素然正好回来，拎了块嫩豆腐，正好做了道豆腐汤，当然，还少不了一道凉拌笋丝。
“怎么样怎么样？”饭桌上，阿篱极力推荐大家先尝这道凉拌笋丝，然后亟不可待地询问味道。
素然和老刘都极力称赞鲜脆可口，唯独沈青池没什么反应地再夹了一口细细品尝，然后看向猛盯着他的小狐狸，“很好吃，但是——比中午的味道差了一点。”
就知道是这样！
笋丝拌好后，他在厨房里自己尝了一口。如果没有吃过中午的那份，自己现在做出来的这盘一定很满意。但是有对比就有参照，在口感的层次上，自己还是落了下风。
本以为小狐狸会受打击而情绪低落，没想到他竟然胃口大开，从素然和老刘筷子下抢了大半盘的凉拌笋丝吃。这是闹哪样？为化悲愤为食欲吗？
实际上，正解是：阿篱觉得自己得多吃一点记住这差了一点的味道才行，这样才能在明天和何大娘讨教。
因为吃得太投入太敬业，阿篱光荣地撑着了，饭后绕着小院溜了好几圈才堪堪消食，上床睡觉。
一夜酣睡无话，第二天一早，阿篱还是起了个大早，做好了早饭准备好了中午的干粮，用过饭后四人分成两队，素然和老刘依然先去田里正家，阿篱和沈青池则直奔何老头家的竹林地。
今日早晨，何大娘和何老伯一直在林里除草，竹林里的湿气散尽的时候，何老伯就停下了手里的活计，开始带着阿篱挖笋。
“这笋从竹鞭上生出来后，就会和竹子争水争养料，所以啊，有了笋的竹子，竹梢背日的叶子就会发干，色淡，等到叶子四周变黄发枯的时候，正是地下的笋嫩而最大的时候，这时挖出来啊准没错！”
何老头带着阿篱抬头观察林梢，边说边指给他看，阿篱则认真地记下。
示范着挖了几根竹笋后，何老头就放手让阿篱自己找笋。春分后到清明前这半月里是制作“玉兰片”最后的机会了，正好林里这一批的笋长成了，可以做给素师傅这个小徒弟看看。
别说，素师傅的眼光就是好，这个阿篱小子，虽然年纪不大，可胜在品性好，有悟性，只不过听他讲了一遍，看了两次示范，自己动起手来，竟然一次也没糟蹋他的笋。
何老头不动声色地看阿篱挖了几根笋，然后满意地看着他在一根四年生的毛竹前停下了脚，看了半天，然后回过头来双眼冒光询问似的地看着自己。
在何老头轻轻点头的瞬间，阿篱嗷呜一声蹦起来，紧紧扒在了毛竹上，然后，他就看到竹林不远处，土地公老头捋着雪白的胡子看着他咪咪笑。
找到了！
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沈青池对拔草刨竹笋没什么兴趣，把挖出来的笋放到竹篮里攒堆的活计还是能干的。两个人挖两个人捡，一片竹林的笋挖得也算效率。傍晌午的时候，何老头和沈青池每人担着一挑蔸大尾小的笋就下山直奔二十里堡村内而去。
从西面进村，把头的第一户就是何老头家。迎面是四间正房，两侧各有三间的东西厢房，前面没有门房，但是有一个宽敞的笋寮，大蒸锅、切板、烘箱、熏箱一应俱全，整洁有致。何老头带着沈青池把担回来的笋放进笋寮，扒掉表层的老蔸，头尾交错放到木甑里码好，然后上锅蒸。
何老头收拾扒下来的老蔸，清扫笋上带回的细土，沈青池就坐在小马扎上往大灶坑里添柴。在活力的催热下，锅里的水化成蒸汽缠绕着木甑，让里面的笋均匀受热。
将近春分，正午的天儿还是挺热的，沈青池曲腿坐在灶坑边上，额上很快沁出一层薄汗，腿也有些发酸，看来，腿长也有劣势的时候。
阿篱端着一小碟东西凑到他跟前，提着筷子夹了一口递到他嘴边。沈青池没细看就张嘴吃进去。
小狐狸巴掌大的脸近在咫尺，带着满满的等待回应的表情。沈青池吊人胃口似的把嘴里的东西嚼了又嚼，最后实在是嚼无可嚼了，才小幅度地点了点头。顿时，眼前一张容颜花一般的绽放了。
一根筋的狐狸精啊，区区一道凉拌笋丝就能笑成这副模样，对幸福的要求还能再低一点吗？！
大灶坑前，上仙沈青池蜷坐在小马扎上对某狐狸精颇有微词，却看不到自己在对方的眼睛里弯起了嘴角。
午晌的菜是全笋，凉拌笋丝、油焖笋快，清笋汤。
饭桌上，何老头闷头大吃，喝下第三碗汤后方才停筷，心满意足地拍了拍肚皮，“不愧是师徒，想当初，在这个院子里，素师傅做的也是这三道菜。一样的好吃！”
“真的吗？”听何老头这么说，阿篱兴奋得一张脸都要发光了。小孩子心性，再内向也抵不过被夸奖的诱啊惑。
“我何老头从来不说谎。”何老头拍了拍胸脯，“虽然口味上有所不同，但味道确是一样的好。你这道油焖笋快不同素师傅的咸鲜，加入了糖和米醋，咸中夹着丝丝酸甜，很开胃。而这道清笋汤用金针菇和油蘑代替了红蘑和鲜蘑，汤底同样清淡爽口，丝毫不逊色啊。可惜的是。。。。。。”
“可惜什么？”阿篱问道。
何老头指着桌上那盘见了底的凉拌笋丝对阿篱笑着说，“素师傅教的这三道菜，我家老婆子只有这道学了个十成十，你做出来的味道明明一模一样，但是我总觉得你应该能做得更好。”
“下晌回去好好休息，明天一早，你就去林里把那根笋带来村里赴宴吧。”何老头起身奔门口的笋寮，出堂屋前又交代道，“明天下晌这木甑里的笋就能阴干了，没事儿的话，就过来和我一起做玉兰片吧。”
“诶！”阿篱立马答应得清脆响亮，何老头很高兴，晃着脑袋迈大步奔笋寮而去。
二十里堡的农户不仅擅种竹，还养得好果树，家家户户院前院后都种了不少的桃李杏梨，秋收后放到地窖里，能一直吃到春后。从何老头家出来，阿篱后背上背着个小竹篓，里面就放了满满一包二十来个个大梨，当然，还有几根蔸大尾小的鲜笋。
回去要穿过村子从村东头出去，路过田里正家的时候，阿篱进去打听了一下，果然还是没有从山上下来。因何老头交代先不要泄露“菜王”的事儿，阿篱就封口没提及，和阿青背着梨、笋还有从杂货铺里买来的东西直接回院子了。
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一整个下午，把能想到的调味料都试了个遍，当阿篱把第六盘凉拌笋丝端到沈青池面前的时候，沈上仙出离愤怒地摔筷子了。
再好吃的东西吃得卡到嗓子眼了也会让人抓狂吧？！
这次阿篱很有眼色地洗了个大梨，切成两半，把比较小的一半递到了沈青池面前，小心翼翼地解释，“这梨还挺有水分的，我怕你撑到。”
说完，怕沈青池不信似的，狠狠地咬了一口，然后把渗着水的梨子豁口递到他面前，用实物证明，他没有说谎。
吃了五盘的凉拌笋试验品，沈青池的嘴里麻辣咸甜酸各种滋味俱全，凑到一起是活生生的腻，对着半个梨咬下去，丰沛的汁水立刻滋润了口腔，那感觉，好像一片烤得热辣辣的干土地上泼了一桶清凉水，没有比这更解渴的了。
梨子放到地窖里密封储藏，虽然经过了一冬，但是水分并没有流失多少，所以还保持了秋梨清甜而不腻的口感，恰到好处地冲淡了嘴里的调料味。
阿篱手里的半个梨还没啃掉一半，沈青池就抻着脖子把他那半三下五除二地解决掉了。
“呼——，总算是把嘴里的味道冲淡了。”扎扎嘴，沈青池拖着发胀的胃出去溜圈消食了。
阿篱抬胳膊蹭掉鼻尖上沾着的梨汁，拿起筷子夹了口桌上的凉拌笋丝，咽下去后又伸出舌头舔了舔梨肉。然后，咬了口梨，再夹了口笋丝塞进嘴里一起嚼。
这味道。。。。。。好像很不错哦。
当然，他是没有勇气再叫阿青过来试吃的。所以，只能等晚上做出来让素然和老刘尝尝了。
当天晚饭，阿篱做了两盘凉拌笋丝，结果都被素然和老刘吃了个底朝天。老刘觉得两种口味都很好吃，素然则偏爱那道用梨汁代替糖和醋的，说是清甜不腻，自然的果酸更为爽口。沈青池听了之后，很不满地瞪了阿篱一眼，命他明天早上再做一份梨汁凉拌笋丝。
