[中华小当家]飞来留星-第8部分
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然而第四轮，咸，却是最难的那一个。
咸，可以做腌制的任何食物，南京的咸水鸭就是一个不错的选择。肉质鲜嫩，可以储存很久，并且也具有当地的特色。但是唯一的缺点就是，时间。
腌制的食物入味程度，和时间自然是成递增曲线上升的。虽然太咸也不好吃，还会破坏食材当中的营养物质，但是要想做出好的腌味，仍旧需要大量的时间。
对于这一点，显然小当家是相当不利的。
因为，有一样传说中的厨具，就有自动加工食材的奇特功能，包括腌制食品。
然而，这一神器，目前，却落在了黑暗料理界的手里。
亚刊冷笑，从颜先的手中轻飘飘地接过贪狼壶，放在操作台上，明摆着炫耀。
“好的，我们看到这场比赛的□出现了！选手首次拿出了传说中的厨具来与对方抗，显然是因为到了赛点要最后奋力一搏了吗？那么，我们再来看一下光明料理界的小当家会出什么样的妙招来保全胜利呢！”小欠的声音再次适时出现，把大家的注意力都引到了小当家的身上。
而小当家这一边，没有和亚刊一样挑衅的眼神和娴熟的动作，亦没有一脸的胸有成竹，他依旧还是和往常比赛一样的动作——蹲地上思考。
“小当家怎么又开始这种样子了呢？”嘟嘟嘟嘴埋怨。
“可是呢，每次师父都会赢的，不是吗？”四郎自信地拍胸脯道。谁也没注意到小当家此刻愈见苍白的脸色。
这一次比赛，只有小当家自己知道，他一点把握也没有。
以前他的脑子里充斥的都是无尽的食材和妈妈在这种情况下的做法，可是现在呢……小当家自嘲地一笑。现在，只有亚刊打败自己和妈妈时不屑一顾的骄傲姿态。
怎么办，怎么办！
小当家抱头蹲在地上，回头瞥见四郎和嘟嘟完全信任的眼神，自己肩上的压力也越来越大。
【你这轮输了，我们下一轮赢回来，不就好了】
突然间，小当家开始想起阿飞比赛前说的这句话。不知道为什么，每次阿飞说的话，与自己来说，都异常具有影响力……
在特级厨师考核的时候，他提醒自己回归起点；在殿前对决之后，他说自己会是他一生的对手；现在，他又说赢下那场比赛就是为了让自己没有压力，他说即使输了，也没有关系……
小当家回头，看看阿飞，才发现阿飞自始至终都在用那双深情的双眼凝望着自己，不由脸又是一红。
亚刊看着那个急啊。
和其他黑暗料理界的人不同，亚刊其实很看好小当家。他一直认为，小当家当初会输给自己，多半是因为心乱所致，就因为自己赢过他妈妈。如果不然，他未必能赢过小当家。原本是想趁着这个机会好好和小当家切磋一番，却发现小当家貌似心态还没调整过来，好像又陷入了新一轮的困惑之中……
于是，本着想公平竞争的初衷，亚刊决定帮小当家一把。
况且，那个兰飞鸿的性格，实在是对自己的胃口……
“小当家，你脸红什么？”亚刊出声。
“嗯？啊？”惊讶和害羞让小当家一时忘记了恐惧。
“是不是在想心上人呀？”亚刊露出一抹调侃的暧昧笑容。
“啊？”
亚刊故意偏离正确答案，“是哪个女孩子呀，哥帮你追！”
小当家果然上当，“不，不是，是阿飞！”
……
阿飞原来看到亚刊一脸暧昧地对小当家说着什么，肺都快要被气炸了。
怎么了！什么意思啊你！男配企图抢男主的位置么这是！当我杵在这是当背景的吗！敢调戏我男人，信不信我冲上去和你决一死战！
可是后来又听到他们的对话渐渐趋向于自己想要的答案时，阿飞气也就消了一半。
也罢，爷宽宏大量，放了小刊子你了！
直到最后小当家像是宣誓主权似的大声说的那句【是阿飞！】，阿飞的那个心情啊，已经完全不是只有一个【爽】字就可以形容的。他对亚刊的看法，也发生了质的变化。
这哥们儿是好兄弟啊！虽然看着不怎样，但他是大大的好人啊！我说怎么看他越来越顺眼了呢，这是革命道路上的好同志啊！
不过，亚兄弟，你这语气也太……像黑帮老大了吧，什么叫哥帮你追？什么叫心上人？你的词汇还能再旧社会一点么？
……
比起阿飞的兴奋，小当家显得平静得多。
与其说是平静，倒不如说是……呆愣。
是的，呆愣。他被吓傻了。
说自己以前什么都不知道当然是假的。如果一开始自己只当阿飞是好兄弟，再多一点最多是好基友。但是自从那天自己骑在阿飞身上时，阿飞那副痛不欲生的纠结表情，和后来阿飞情难自禁地把自己往他身上揽的动作之后，自己早就猜到了什么。
可是可是，自己一直以为自己对阿飞不是这样的感情的呀……
究竟是什么时候开始，就连自己也不知道。
小当家委屈地看着阿飞。
自己后知后觉不能怪自己呀，自己才是个14岁的小孩子……别人家14岁的小孩子哪需要考虑这么多东西呀……
不过，终于清楚了，每次看到阿飞的时候，胸腔总是萦绕的那团纠结的情绪，总算是弄清楚是什么了。
这样，也不错。
小当家扯开一抹笑容，终于开始动手忙碌起来。
这时候，时间，已经过去了一半。
☆、咸
“小当家……他到底在做什么？这样下去，肯定会输啊！”
解师傅看到小当家终于动手，欣慰了还没多久，在看清楚小当家做的到底是什么以后，又止不住血压上升……他他他到底在干嘛！
眼睁睁地看着小当家手法娴熟地切着臭豆腐腌着桂鱼，却无能为力的感觉，真是TMD不爽！
而且，小当家你脸上的那一抹温柔的笑是怎样啊！你做着做着还不忘深情地看一眼看台是怎样啊！知不知道密拉那一轮是怎么输的？就是眼睛看来看去看的！
可是解师傅悲愤着悲愤着，就突然大脑一片空白了……
不是因为他突然发现了小当家的用意，而是因为身边某个人向自己射过来的视线实在是太炽烈了，伦家的小心脏受不了……
此时雷恩同学边瞪着可怜的小解同学边恨恨地想着：
小样，我在身边都敢想别的女人，活腻了么！
接着，雷恩就开始思考如果有一天东窗事发，是自己被爆菊的可能性大，还是自己爆了别人菊的可能性大……
无视旁边已然陷入十八禁对视的两个人，阿飞自然也发现了小当家的意图，不过也同样不理解。不由地握了握拳，复杂地看着看台上忙碌的身影……
小当家勾唇一笑。他当然知道自己的队友们对自己这些举动的不解，不过只有他自己知道，传说中的厨具，他势在必得，就算对面的亚刊帮了他也一样。
小当家抬头，不出意外地发现亚刊此时正懒懒地靠在操作台上，显然是快要完成了的模样，而那双铜铃般大眼则紧紧地盯着小当家的一举一动，显然也有几分困惑。
看完了所有人的反应后，小当家终于满意地点了点头，接着再也不抬头，静下心来慢慢准备自己的料理。
嗯，大家都很疑惑，没有人看懂他在想什么，他果然是有这个实力玩深沉的，他表示很满意，嗯嗯。
于是满意了的小当家很欢脱地开始继续做菜。
一心扑在烹饪上的小当家的实力自然是没的说。包好的臭桂鱼卷已经在小当家环视全场观察观众表情的时候炸好了，金黄的色泽，带着松脆的质感，让人胃口大开。
而这道菜，最重要的就是酱汁。姜片、蒜片、葱、野山椒和辣椒酱炒香出色，掺入鲜汤，再调入白糖、酱油和味精，最后用湿生粉勾薄芡，淋入红油。所有人能够看到的，就只有小当家不停往返于调料区和锅子的右手，和不断颠着铁锅的左手。
所以对于一个厨师而言，臂力必须要够硬。
不是每一个厨师都能够具备小当家的味觉、朱七的嗅觉、阿飞的创意和雷恩的刀法。自然不用提黑暗料理界五虎星的超触觉、超视觉、超听觉和超嗅觉，凯由那种兼具的变态除外。但无论是颠勺还是先前的准备工作，臂力都是至关重要的。解师傅正是因为臂力惊人，所以做出来的面点才能够嚼劲十足，毕竟他的那根钢棍并不是所有人都举得起来的，逞论像金箍棒一样被甩得满天飞。
咳，如此看来，貌似大师兄也挺适合做厨子的……
于是，小当家虽然只有十四岁，臂力也是同龄人，甚至是部分成年人也无可匹敌的。
噔噔噔噔噔噔噔噔，嘭嘭，哐！
黑暗料理界锣鼓队如期而至，还是在最后一颗沙子从沙漏中落下的瞬间，小当家停止了动作。
而他对面的亚刊，则早早地就完成，只是一直抱肩欣赏小当家的厨艺表演。
终于听到了心心念念的锣鼓声，评审团也一脸期待地揭下眼罩。这轮比赛的两位参赛者于他们来说也是极好判断的。一个是史上最年轻的特级厨师小当家，而另一个则是打败过小当家甚至是小当家的母亲的豹子头亚刊。
而且，这场比赛还是赛点，注定会相当精彩。
眼前的这两盘菜，一个色泽红亮，外酥内嫩，闻起来略臭的臭豆腐味下，却很好地掩盖了河鱼本身略微的腥臭味。而加入了红油的酱汁不仅能够起着色吊味的作用，还可以在一定程度上降低臭豆腐的臭味，让更多的人可以接受。
所谓闻着臭吃着香，在这一份料理上就有完美的展现。
而另一份料理则看上去就不那么出彩了。
乍看上去是简单地经过油炸的汤圆，边上摆着一个蘸水碟。蘸水碟中是酱油、胡椒面、葱花、麻油、醋和辣椒面制成的调料，上面还浮着几根川黔湘菜常用的折耳根。
甜糯的汤圆经过油炸，再蘸上咸味的调料，不会很奇怪吗？
评审们带着疑惑将调羹中的圆子咬了一半。刚一入口，就惊诧地放下手中的勺子。
这不是汤圆！
松脆的外壳下并不是想象中软糯的糯米口感。相反地，不同于糯米的黏牙，这个圆子带着充足的弹性，展现出了一种外脆里嫩的绝佳口感。
这分明是豆腐！
但是，又不仅仅是一般的嫩豆腐这么简单，这是经过长时间发酵后的酸汤豆腐！
经过发酵后的豆腐带有一丝酸味，却意外地极其入味。把圆子咬开来之后，会发现圆子心呈蜂窝的形态，把豆腐中混有的调味料都充分地融入了豆腐中。
对蛋类来说，起了蜂窝就说明蛋已经老了，而对于豆制品，包括血豆腐一类，则恰恰相反。蜂窝的出现才说明豆腐此时才真正开始入味，且随着炖煮的时间，豆腐反而会变得越来越嫩。
但是也不是全是这么简单的，豆腐的软硬程度要拿捏地刚刚好才可以做出如此Q弹的效果。而对于这道豆腐圆子而言，最好的软硬程度就是在豆腐刚起蜂窝的时候就将它捞出。这时候的豆腐圆子入味，又不会因过于嫩而导致咬了一口后就散架，一直保持着它该有的形状。
胜负于是相当明了。
至少，对于小当家和亚刊自己而言。
噔噔噔噔噔噔�
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